Kyllingkalde forretter: ideer, oppskrifter for hver dag og på feriebordet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan du vil glede familien din med en deilig og ikke veldig dyr rett. Dette gjelder spesielt for høytider. En av de mest populære matvarene på bordet til mange mennesker er kylling. Stekt, kokt, bakt i ovnen - det er mange alternativer. Og hva skal man lage fra kokt kyllingfilet for ankomst av gjester? Tross alt skal retten ikke bare være velsmakende, men også ha et origin alt utseende. Og hvis du ikke trenger å bruke mye tid på å forberede det, blir det bare flott! Kyllingretter, hvis enkle oppskrifter er presentert nedenfor, vil ta sin rettmessige plass på bordet ditt. De krever ingen spesielle ingredienser for tilberedning, og resultatet vil overgå alle forventninger.

julekuler kald kyllingforrett

En ganske enkel rett som utmerker seg ved sin originale presentasjon. Det vil se flott ut på nyttårsbordet.

For å forberede dettesnacks du trenger:

• kyllingfilet - 300g;
• Parmesanost - 100 g;
• kokte egg - 2 stk.;
• svarte oliven - 12 stk. (hullete);
• grønn løk - noen fjær til pynt;
• fersk dill - 1/2 haug;
• majones - 3 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• kvernet pepper - 1 klype;
• s alt - 1 klype.

Å lage en slik rett er veldig enkelt:

1. Vask fileten og kok til den er mør, avkjøl.
2. I en stor dyp bolle legger du finhakket kylling, revet ost og egg, finhakket dill.
3. Trykk hvitløken gjennom en presse og legg i bollen.
4. Ha majones i en bolle og rør godt.
5. Hakk nøttene fint eller hakk med en blender, legg i en egen tallerken.
6. Sorte pitted oliven skåret på tvers i 2 deler. Demonter buen i separate fjær.
7. Ta salatmasse med en dessertskje, rull sammen en liten ball.
8. Rull den i nøttesmuler. Bruk en halv oliven- og en løkfjær til å dekorere et juletreleketøy.

Deilig kyllingaspic

Vel, for et festlig bord er komplett uten en velduftende, gjennomsiktig og veldig smakfull gelé. Hvis du foretrekker ikke for fete retter, er det bedre å tilberede det med kylling.

Du trenger:

• kyllinglår - 3 stykker;
• kyllingfilet - 1 stk.;
• selleri (rot) - 1/2 stk.;
• gulrot - 2 stk. (middels);
• løk - 1stykke;
• purre, persille - 1/2 haug;
• svart pepper - 8 erter;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allekrydder - 5 stk.;
• krydder "For gelé" - 1 ts;
• Himalayas alt - 1,5 ts;
• matgelatin - 6 ts. per liter buljong.

Hvordan lage mat

For å gjøre geléen smakfull, velduftende og gjennomsiktig, er det viktig å følge matlagingsreglene:

1. Skyll kjøttet og la stå i kaldt vann i 1-2 timer.
2. Etter denne tiden, tøm av vannet, skyll kjøttet igjen og hell kaldt vann over det, sett på en liten brann.
3. Selleri og gulrøtter rengjøres og kuttes i store biter. Bind purre og persille i en bunt. Skrell løken og la den stå hel.
4. Når vannet koker fjerner du skummet med en hullsleiv og legger alle grønnsakene i pannen.
5. Tilsett laurbærblad, pepperblanding og krydder etter smak.
6. Småkok kjøttet over svak varme i ca. 2 timer, sil buljongen, tilsett gelatin.
7. Fordel tilfeldig oppskåret kjøtt på bunnen av en dyp beholder og hell kyllingbuljong over. Sett tilbake i kjøleskapet for å stivne helt.

Om ønskelig kan gelé legges ut i porsjoner i små former, dekorert med egg, kokte gulrøtter, erter, grønt etter eget skjønn.

Rull

Ikke mindre velsmakende og veldig lik gelé er kyllingrull på flaske. Å lage mat er mye enklere og raskere. Ja, og du trenger færre komponenter:

• benfritt kyllingkjøtt (filet, lår, trommestikker) - 1, 5kg;
• valnøtter - 130 g;
• hvitløk (valgfritt) - 2 fedd;
• gelatin - 40 g;
• s alt, pepper og forskjellige krydder etter smak.

Å lage denne kalde kyllingforretten er enkelt:

1. Skyll kjøttet godt og skjær i små vilkårlige biter.
2. Ta en kjele med veldig tykke vegger, legg kjøttet der og la det småkoke på minste bål i ca 45 minutter uten å tilsette olje eller vann. Kyllingen bør stues dekket i sin egen juice.
3. På slutten av denne tiden, hell den resulterende buljongen i en annen bolle. Tilsett s alt og krydder.
4. Gelatin fortynnet med varm buljong i en egen beholder som skrevet på pakken. Legg til kjøtt, rør.
5. Stek nøttene i en tørr stekepanne, finknus, tilsett kjøttet. Hvis du bestemmer deg for å bruke hvitløk, må du finrive den eller knuse den med en presse og også blande med kjøtt.
6. Ta en tørr og ren plastflaske, skjær av toppen og fyll med kjøttblanding. Sett i kjøleskapet for å stivne.
7. Fjern rullen ved å kutte flasken. Server med toast og grønnsaker.

Forrettsrull med svisker og mandariner

Uansett hva du legger i en slik rull, vil du få en flott kald forrett. Kyllingrull med tørket frukt, sopp, ananas, pærer, revet ost, melon - mange alternativer.

Du må forberede følgende komponenter:

• kyllingfilet - 3 stykker;
• tørkede svisker - 7 stk;
• søte mandariner - 3 stykker;
• valnøttkjerner - 120g;
• kvernet pepper, s alt - 1 klype hver.

Matlagingsprosess trinn for trinn:

1. Vask mandarinene, skrell og fjern filmene.
2. Svisker fri for stein, hvis noen, hell kokende vann og sett til side i 30 minutter. Tøm væsken og tørk frukten med et papirhåndkle.
3. Skjær fileten på langs, ikke helt gjennom. Brett ut laget som en bok, pakk inn med matfilm og pisk godt. Dryss over s alt og pepper.
4. Knus nøttene i en blender og dryss dem over kjøttlaget.
5. Legg svisker og mandarinskiver på toppen. Hell resten av nøttesmulene på toppen.
6. Pull kantene forsiktig inn i en stram rull. Pakk arbeidsstykket inn i flere lag med klamfilm, bind kantene. Det skal se ut som et godteri.
7. Kok i en kjele med vann eller damp i 30-50 minutter (avhengig av tykkelsen på "godteriet"). Avkjøl helt og skjær i porsjoner.

Kyllingpølse

Ingen mindre deilig rett er kokt kyllingpølse. Vi vil vurdere oppskriften på denne retten nedenfor.

For matlaging trenger du:

• 450 g broilerfilet;
• 1,5 ts instant gelatin dynket i 100 ml varmt vann;
• 2 klyper. s alt, Himalaya rosa er bedre;
• 1 klype pepper (svart, m alt);
• 3 allehånde erter;
• 4scoop (0,5 ts) einer;
• 1,5 ts tørr merian;
• 0,5 ts korianderfrø;
• 1 ts tørket løvstikk;
• 3 fedd hvitløk (eller en klype tørket hvitløk);
• matfolie eller bearbeidet svinetarm.

Matlagingsprosess

Å tilberede retten er ganske enkelt:

1. Hakk kjøttet. Den kan finhakkes med kniv eller males i kjøttkvern.
2. Riv alle krydderne med en stamper i en morter eller kvern i en kaffekvern.
3. Riv hvitløk fint eller kjør gjennom en presse.
4. Krydder kombineres med kjøtt, tilsett bløtlagt gelatin, bland.
5. Dekk beholderen med kjøttmassen med matfilm og la stå i 20 minutter.
6. Bland massen igjen og sett i kjøleskapet i 12-15 timer (du kan over natten).
7. Etter den tildelte tiden deler du massen i 8-10 deler.
8. Forbered ønsket antall stykker matfilm som er ca. 40–50 cm lange.
9. Legg kjøttmasse på hvert stykke film og form en pølse. Pakk filmen slik at den ser ut som et godteri.
10. Slå hver pølse flere ganger på bordet for å fjerne overflødig luft. Knyt endene av filmen og trykk litt inn i farsen.

Nå skal pølsene kokes. Dette kan gjøres ved ganske enkelt å dyppe dem i kokende vann i 30 minutter, eller du kan dampe retten. For å gjøre dette er det bedre å bruke en dobbel kjele eller en vanlig panne med en spesiell innsats. Ferdige pølser må umiddelbart utvides eller i det minste kuttes avender for å bli kvitt overflødig fuktighet. Når retten er helt avkjølt kan pølsene kuttes og serveres.

kyllingstrimler

Favorittretten til de som har besøkt McDonald's eller KFC minst én gang, uten tvil, er kjøttnuggets. Det viser seg at du kan lage en så kald kyllingforrett hjemme. Smaken blir ikke mindre behagelig.

For å tilberede en stor nok porsjon, må du tilberede følgende ingredienser:

• 4 kyllingfileter;
• 1,5 ts bords alt;
• 1 stor klype chilipulver;
• 1,5 ts velduftende sort pepper;
• 2 ts paprikapulver.

For å forberede deigen:

• 1, 5 kopper mel (eller mer til ønsket deigkonsistens);
• 1 glass melk;
• 2 egg;
• 2 ts pepper;
• 3 ts søtt paprikapulver;
• 2 klyper s alt;
• 3 ts tørt chilipulver;
• 2 klyper tørket hvitløk;
• 1,5 ts ingefærpulver;
• 0,5 ts gurkemeie.

For sprinkling:

• 0, 5 ss. mel;
• 3 ts stivelse (mais eller potet);
• 1 liter solsikkeolje til steking.

Hva skal jeg gjøre

For å gjøre en kald kyllingforrett velsmakende og velduftende, bør du følge algoritmen nedenfor:

1. Skyll kjøttet, tørk med en klut eller tørkepapir. Skjær i strimler på størrelse medpekefinger.
2. Krydderblanding, dryss kjøttstrimler med dem og la stå i 1-2 timer.
3. Bland alle ingrediensene til deigen med en visp, du skal få en ganske tykk masse. La beholderen stå med deigen i 15 minutter for å svelle glutenet.
4. Hell oljen i en kjele med høy side og varm opp til 160°C. I fremtiden er det nødvendig å overvåke temperaturen slik at kjøttstrimlene ikke brenner seg, men blir jevnt stekt inni.
5. I en separat dyp bolle, bland mel og stivelse.
6. Kjøttstrimler dypp i røren og rull i mel med stivelse. Ta kyllingbitene med en tang, rist av overflødig topping og senk ned i dypt fett.
7. Spre på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

God appetitt!