Hvordan lage en Praha-kake i en sakte komfyr: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I den relativt nyere tid, som mange av våre landsmenn husker med lett og lys sorg - da de var i Sovjetunionen, prøvde husmødrene å bake denne fantastiske kaken minst en gang i året. Vi snakker om den berømte og usedvanlig smakfulle Praha-kaken. Denne delikatessen kjennetegnes av en så behagelig, virkelig ubeskrivelig smak at oppskriften på tilberedning lenge har vært verdsatt i familier som et øyeeple. Mødre delte den med døtrene sine, og de ga den videre til neste generasjon - og så har kaken kommet ned til oss.

I dag er den klassiske Praha-oppskriften beriket med forskjellige interessante tillegg, moderne husmødre har muligheten til å bake denne delikatessen ikke bare i ovnen eller ovnen, men også i en langsom komfyr. Denne artikkelen presenterer interessante teknologier for å lage Praha-kaken i en langsom komfyr (bilder av baking er vedlagt).

Litt av historien

Navnet på Praha-kaken, et av de berømte symbolene på sovjetisk mat, har ingenting med hovedstaden å gjøreTsjekkoslovakia. Forfatteren av den praktfulle desserten, som har blitt en favoritt for mange, er Vladimir Guralnik, som i pre-perestroika-tiden jobbet som en ledende konditor på Praha-restauranten. Selv om denne delikatessen i butikken var ganske dyr, ble kaken aldri liggende i hyllene, spesielt på dagene før ferien, da husmødrene ønsket å glede sine kjære med noe uvanlig og velsmakende. På sine egne kjøkken gjennomførte hjemmelagde konditorer utallige eksperimenter, og prøvde å nøste opp og omsette hemmelighetene ved å bake den berømte desserten. Dermed ble det født et uendelig utvalg av alternativer for matlaging "Praha", som sammen med den klassiske oppskriften på delikatesse nyter velfortjent oppmerksomhet og populær kjærlighet.

Beskrivelse av en dessert elsket av mange

I denne kaken vekker først og fremst overfloden av sjokolade oppmerksomhet. Desserten er en kombinasjon av svampekaker, sjokoladekrem, kakao og fudge. Kjeksen bakes, etter tradisjonell oppskrift, av egg, smør (smør), sukker og mel, som siktes med kakaopulver. Den ferdige kjeksen skjæres i tre kaker, dynket i alkohol og sukkersirup, og deretter legges på lag med den berømte "Praha"-kremen, for tilberedningen som mykt smør, kondensert melk, eggeplommer og kakao brukes. Vanligvis brukes kremen til å impregnere bare to kaker, den tredje er dekket med en slags syltetøy (frukt og bær). Tradisjonelt brukes aprikoskonfitur for "Praha": syrligheten som er iboende i disse fruktene, setter effektivt i gang den rike sødmen til sjokolade,i overflod til stede i kaken. Til slutt fylles overflaten på kaken med sjokoladeglasur og pyntes med krem, sjokoladebiter og nøtter. En dessert dekorert med sjokoladefigurer, som noen husmødre lager med egne hender, ser veldig imponerende ut.

Praha-kake: en klassisk flerkokeroppskrift

Dessert tilberedt i henhold til GOST-standarder i en saktekoker viser seg å være uvanlig velsmakende. Godbiten er veldig populær blant både barn og voksne og dekorerer alle festmåltider.

Ingredienser

For kjeksen trenger du:

• 150 g sukker;
• 120 g mel;
• 6 egg;
• 40g smør (mykt smør);
• 25g kakao.

For krembruk:

• 200 g smør;
• 120 gr. kondensert melk;
• one yolk;
• vanillin (etter smak);
• 20g vann;
• 10 g kakao.

For glasur trenger du:

• 60g sjokolade (mørk);
• 50g smør (smør);
• 50-70g syltetøy (aprikos).

Lage en kake i henhold til GOST

I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes Praha-kaken i en slow cooker som følger:

1. Plommene skilles fra hvitene. Pisk de avkjølte proteinene med halvparten av sukkeret til et stabilt skum. De resterende eggeplommene blandes med sukker. Deretter siktes mel og kakaopulver inn i dem, proteiner tilsettes. Smelt smøret(kremaktig), tilsatt deigen.
2. Smør multikokerbollen med smør (smør), hell deigen i den. Still inn "Baking"-modus (125 grader) eller "Multi-cook" i én time. Beredskapen til kjeksen sjekkes med en tannpirker. Den ferdige kaken får stå i 8-10 timer i romtemperatur.
3. Neste begynn å forberede kremen. Plommen blandes med 20 g vann, kondensert melk tilsettes, hvoretter blandingen helles i multikokerskålen. Kok i "Multipovar" -modus (100 grader) i 4,5 minutter. Kremen avkjøles. Pisk smør (mykt smør) og vanillin (en pakke) med en mikser. Tilsett fløte pisket med 10 g kakao (2 ss). Den ferdige kremen bør settes i kjøleskapet i 10 minutter.
4. Deretter deles kjeksen i 3 deler (like). En av kakene (nedre) smøres med krem, en andre kake legges på toppen, smøres med krem og litt krem er igjen for å dekorere kaken. Deretter legges en annen kake på toppen (den siste) og smøres med syltetøy (aprikos).
5. Forbered deretter glasuren. Smelt sjokolade og smør (smør) i en multikokerbolle. Still inn "Multipovar"-modus (100 grader) i to minutter.

Tilberedning i henhold til standard Praha-kakeoppskrift i saktekokeren er fullført. Deretter helles produktet med glasur og fjernes i 10 minutter i kulden. Deretter, bruk en konditorsprøyte, dekorer kaken med krem, deretter legger de den i kjøleskapet i to timer.

Hvordan lage en Praha-kake i en saktekoker: en oppskrift med melkekrem

På denne kakeneksperter anbefaler å ikke spare kondensert melk. Resultatet av å lage Praha-kaken i en langsom komfyr (oppskriften med bildet er presentert i delen) vil fullt ut oppfylle forventningene: godbiten vil vise seg å være veldig søt og utrolig velsmakende, som i barndommen. For å tilberede deigen bruk:

• boks med kondensert melk (fersk);
• tre spiseskjeer kakaopulver;
• en dessertskje brus;
• eddik (for å slukke brus);
• to kyllingegg;
• mel (200 ml).

For kremen trenger du:

• 400 ml melk;
• fire spiseskjeer hver med mel og kakaopulver;
• 300 ml sukker;
• one egg;
• 200g smør (smør).

Sjokoladespon (hvit og mørk) brukes til å lage dekorasjoner. For enkelhets skyld med å transportere kaker - semulegryn (litt).

Matlagingstrinn

I samsvar med denne oppskriften tilberedes Praha-kaken i en slow cooker som følger:

1. Først gjør de testen. Bland melk (kondensert) og egg i en separat beholder. Visp grundig til blandingen er tykk og jevn. Brus lesket med eddik tilsettes deigen. Deretter tilsettes mel, kakaopulver der og igjen blandes alt grundig. Etter det legges deigen i en langsom komfyr, hvis bolle er forhåndsbelagt med olje (bunn og vegger). Hell semulegryn (litt) - for enkelhets skyld å fjerne den bakte kaken fra bollen. Deigen helles i bollen og bakeprogrammet startes i 60 minutter.
2. Forbered kremen i mellomtiden. Hell sukker i en ren bolle (dyp) eller panne, tilsett mel og råegg, mel, hvorpå alt blandes. Hell deretter 200 ml melk, bland, tilsett den gjenværende melken. Bland igjen, sett på komfyren. Kremen kokes til den er tykk. Skålen tas av varmen, den ferdige kremen avkjøles, smør og kakao tilsettes og blandes igjen.
3. Nå er det på tide å begynne å lage kaken. Kaken tas ut av multikokeren, avkjøles, kuttes horisont alt i tre lag, som hver smøres med melkekrem.
4. For å dekorere overflaten på kaken, dryss over revet sjokolade. Den ferdige desserten sendes til kjøleskapet.

Det vil ta omtrent 1 time å tilberede denne Praha-kakeoppskriften i Redmond slow cooker (samt en annen). Mengdene som vises vil gi omtrent 8-10 porsjoner.

Hvilken annen krem kan jeg bruke?

For å tilberede en hjemmelaget Praha-kakeoppskrift i en langsom komfyr, bruker husmødre forskjellige krem alternativer. En av de mest populære er et produkt laget av pisket smør (smør), kondensert melk og kakao. Ingredienser:

• en halv boks kondensert melk;
• 0, 15 kg smør;
• to store skjeer tørr kakao.

Hvordan lage krem?

Oljen tas ut av kjøleskapet, venter på at den skal mykne, ha den i en dyp bolle og begynner å piske grundig med en mikser, en vanlig visp eller bare en gaffel. Så tilsettes kondensert melk og kakaopulver og alt piskes igjen. For å avkjøle produktet, plasser fatet med den ferdige kremen i kjøleskapet i halvannentimer.

Om hemmelighetene ved å lage krem til Praha-kaken

Erfarne husmødre anbefaler å tilberede kremen i vannbad - mens plommene blandes med kondensert melk, og blandingen kokes til den tykner. Olje (mykt smør) introduseres i det avkjølte produktet og pisk godt. For å forenkle kokeprosessen kan smør blandes med kakao og kondensert melk uten å tilsette eggeplommer i fløten. Ikke mindre deilig kake oppnås med en klassisk smørkrem. Et annet godt krem alternativ anbef alt av husmødre er en blanding av egg, sukker, melk, kondensert melk og mel, som piskes med en mikser og deretter småkokes. Etter at fløten koker avkjøles den og blandes som vanlig med myknet smør (smør) og kakao. En veldig luftig og delikat krem oppnås hvis smøret piskes i en mikser til en snøhvit farge vises, og deretter tilsettes kakao og kondensert melk i sakte hastighet, med konstant pisking. Noen ganger, i stedet for kakao, tilsettes sjokolade (smeltet) til sammensetningen; hvis desserten er beregnet på voksne, kan kremen smaksettes med rom eller konjakk.

Hvordan dekorere en kake?

Du kan dekorere overflaten på kaken ved å smøre den helt med krem og strø nøtter (uten å bruke glasur og syltetøy). Noen ganger er Praha-kaken dekorert med et dryss sjokolade (revet) eller sjokolade. Kaken kan også dekoreres med kremroser laget med en konditorsprøyte. På toppen av sjokoladeglasuren kan du bruke krem for å få frem en klassisk inskripsjon - navnet på kaken og dekorere den med friske bær ogmynteblader.