Brokkoli: fordeler og skader på menneskekroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle har sikkert hørt om fordelene med brokkoli. Denne grønnkålen inneholder mange vitaminer og mikroelementer som er avgjørende for menneskers helse og normal funksjon.

Men nøyaktig hvilke stoffer inneholder den? Hvilke organer og systemer krever at de fungerer? Vel, nå om det også er det nødvendig å fortelle. Og det handler ikke bare om fordelene med brokkoli. Skade og negative konsekvenser av å spise denne grønnsaken kan også være, så dette emnet fortjener også oppmerksomhet.

Makro og mikronæringsstoffer

Før du snakker om fordelene og skadene med brokkoli, bør det merkes med oppmerksomhet energiverdien til denne kålen. 100 gram grønnsak inneholder:

• 34 kalorier.
• 6, 64 g karbohydrater.
• 2, 82 g protein.
• 0,37 g fett.

Det er mange nyttige stoffer med så lavt kaloriinnhold i brokkoli. Inneholder kalium (316 mg), kalsium (47 mg), magnesium (21 mg), natrium (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), kobber (49 mcg), selen (2,5 mcg), jern (0,73 mg) og sink (0,41 mg).

Alle disse makro- og mikronæringsstoffene, kort sagt, bidrar til å eliminereoverflødig s alt og vann, forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen og sirkulasjonssystemet, styrke bein og opprettholde vevsstyrken.

B-vitaminer

De er mest i brokkoli. Den daglige normen for disse stoffene for en person er 60-100 mg. Det vil ikke være mulig å snakke fullt ut om viktigheten av alle B-vitaminene som utgjør brokkoli, siden det er mange av dem. Men kort oppgi funksjonene deres er:

• Thiamin (B1). Per 100 gram - 0,071 g. Stimulerer hjerneaktivitet og lindrer depresjon.
• Riboflavin (B2). Per 100 gram - 0,117 mg. Forbedrer hudtilstanden, deltar i metabolisme og nedbrytning av mat.
• Niacin (B3). Per 100 gram - 0,639 mg. Normaliserer kolesterol, forbedrer utskillelsen av magesaft og deltar i redoksprosesser.
• Kolin (B4). Per 100 gram - 18,9 mg. Sikrer normal funksjon av nervesystemet, gjenoppretter levervev.
• Pantotensyre (B5). Per 100 gram - 0,573 mg. Aktiverer metabolismen av fettsyrer, gjenoppretter og vedlikeholder cellevev, syntetiserer hormoner.
• Pyridoksin (B6). Per 100 gram - 0,175 mg. Stabiliserer nerveaktivitet, deltar i opptaket av karbohydrater og lipider.
• Folsyre (B9). Per 100 gram - 63 mcg. Deltar i syntesen av enzymer, aminosyrer og til og med DNA-kjeder, påvirker funksjonen til det hematopoietiske systemet positivt.

vitamin C, E og K

De er også en del avgrønnkål. Og her er hvor mye:

• askorbinsyre (C). Per 100 gram - 89,2 mg. Deltar i syntesen av kollagenfibre, i prosessen med hematopoiesis, i metabolisme, i styrking av immunitet.
• Tokoferol (E). Per 100 gram - 0,78 mg. En kraftig antioksidant som forhindrer patologisk peroksidasjon.
• Phylloquinone (K). Per 100 gram - 101,6 mcg. Normaliserer blodpropp, forhindrer penetrasjon av bakterier og virus i sår, hjelper til med absorpsjon av kalsium, forhindrer osteoporose.

Som du kan se, har brokkoli mange helsefordeler. Og skade kan være, selvfølgelig, hvis du spiser kål alene hele dagen, men dette er forståelig. Mål er viktig i alt.

Betakaroten

Dette er en kraftig antioksidant som beskytter kroppens celler mot frie radikaler, hvorav de farligste er singlett oksygen og flerumettede syrer. Takket være dette stoffet omgår en person mange alvorlige sykdommer. Det forhindrer også tidlig aldring.

Betakaroten finnes i store mengder i brokkoli, hvor fordeler og skader nå diskuteres. Kort fort alt kan dens egenskaper skilles ut i følgende liste:

• Fremme sunne negler, hår og hud.
• Forebygging av rynker.
• Beskyttelse av kroppen mot UV-stråling.
• Forebygging av aterosklerotiske plakk som tetter blodårene.
• Positive effekter på syn og helseøye.

Dagsbehovet for betakaroten er 5 mg. 100 gram brokkoli inneholder ca. 0,36 mg.

Fiber

Kostfiber er en nødvendighet for kroppen vår. Hvis de ikke kommer med mat, bør du ikke forvente annet enn skade. Og fordelene med brokkoli ligger på mange måter nettopp i det høye innholdet av fiber. Den daglige nomen for en person er 25-40 gram, avhengig av kroppsvekt. Og for 100 gram brokkoli er det 2,41 g. Og her er grunnen til at det er viktig å innta fiber i denne grønnsaken:

• Den kontrollerer blodsukkernivået ved å bremse absorpsjonsprosessen.
• Et daglig inntak av fiber i den angitte hastigheten reduserer risikoen for hjertesykdom, divertikulitt og hemoroider med 40%.
• Fiber kontrollerer appetitten og fremmer vekttap fordi det får deg til å føle deg mett.
• Kostfiber fjerner sykdomsfremkallende sopp og gjær fra kroppen.
• Fiber reduserer risikoen for irritabel tarm-syndrom og nyre- og gallestein.

Men kanskje, i tillegg til fordelene, og helseskaden fra brokkoli, hvis vi snakker om kostfiber. Regelmessig og betydelig overskudd av mengden fiber som konsumeres kan føre til flatulens, diaré, matallergi. Og du bør ikke engasjere deg i det for personer med kroniske tarmsykdommer. Ellers vil overflødig fiber i dette tilfellet tjene som en "base" for utviklingen av patogene bakterier i den syke magen.

Fordeler for kvinner

Jenter anbefales å diversifisere kostholdet med brokkoli, siden denne grønnsaken har følgende egenskaper:

• Ernæringsmessige og kalorifattige fordeler. Ideell produkt for å gå ned i vekt.
• Beskyttelse mot kreft. Komplekset av stoffer som er en del av brokkoli forhindrer oppkomsten av kreft i livmoren eller brystkjertlene.
• Positiv effekt på sentralnervesystemet, beskyttelse mot stress som kvinner er svært utsatt for.
• Forsterkning av skjelettsystemet. Kvinner er utsatt for osteoporose, som utvikler seg enten i høy alder eller etter graviditet. Og brokkoli er en rik kilde til beinbeskyttende kalsium.
• Hudforbedring. Vitamin E, som er en del av brokkoli, fremmer produksjonen av kollagen, som holder huden fast og sunn. Antioksidanter forhindrer aldersrelaterte endringer som begynner ganske tidlig hos kvinner.

Grønnkål bidrar også til å forbedre tilstanden til håret, stimulere veksten, forhindre hårtap og gi glans. Derfor, selv innen skjønnhet, brukes det.

Kosmetisk brokkoliolje

De bør brukes av kvinner som er bekymret for skjønnhetsproblemer. Dette er en ekte håreliksir som styrker folliklene, gir dem effektivt næring og fuktighet langs lengden, beskytter mot ytre påvirkninger, akselererer veksten, gir dem mykhet, styrke og glans.

Oljen absorberes perfekt i huden og håret, noe som gir en rask helbredende effekt av komponentene og en imponerende effekt. Dessuten både taktil ogvisuell.

For gravide

Kvinner som er i ferd med å bli mødre har mye større ernæringsbehov enn vanlige mennesker. Og brokkoli, som nevnt tidligere, er rik på dem.

Det lave kaloriinnholdet i grønnkål spiller gravide kvinner i hendene. Ved å spise brokkoli vil de ikke legge på seg ekstra vekt.

Samtidig inneholder grønnsaken protein. Og protein er det viktigste byggematerialet, uunnværlig i dannelsen av føtale organsystemer.

C-vitamin og klorofyll har god effekt på sammensetningen av blodet og immuniteten til den fremtidige moren svekket av svangerskapet. Reduserer risikoen for å bli syk betydelig i løpet av disse viktige 9 månedene.

Folsyre og B-vitaminer påvirker riktig utvikling av de hematopoietiske organene og nervesystemet til det ufødte barnet.

Merknad til vordende mødre

Det er viktig å være oppmerksom på noen av nyansene knyttet til brokkoli. Fordel og skade er som du vet uadskillelige begreper. Og selv om de negative konsekvensene av å spise denne grønnsaken er sjeldne, kan de ikke ignoreres.

Det anbefales ikke å spise rå brokkoli. Det er fare for E. coli-infeksjon. Det vil provosere en uro i fordøyelsessystemet (gjelder ikke bare gravide), og dette, sammen med et svekket immunforsvar, kan infisere fosteret. Du kan heller ikke spise brokkoli med høy surhet i magen.

Den andre nyansen er allergier. Alle kan ha det, men gravide bør være mer redde for det. Enhver reaksjon øker risikoenoverføring av allergener til fosteret, noe som fører til ytterligere helseproblemer for det ufødte barnet.

Og du kan selvfølgelig ikke drikke et avkok av brokkoli. Den har et høyt innhold av purinforbindelser som påvirker kroppen negativt.

Effekten av grønnkål på menn

Dette emnet er også verdt å vurdere, siden det ble sagt om fordelene og skadene med brokkoli for kvinner. Denne grønnsaken har en positiv effekt på menns helse. Nemlig:

• Å spise brokkoli senker nivået av østradiol, et kvinnelig hormon.
• Grønnkål er rik på glukorafanin, som er nødvendig for kroppen til en mann, siden det reduserer risikoen for prostatakreft.
• Betakaroten i brokkoli påvirker økningen i antall sædceller. Dette forbedrer reproduktiv ytelse.

Dette handler om de positive egenskapene og fordelene med brokkoli. En grønnsak kan også være skadelig for menn, og denne nyansen kan ikke ignoreres.

Hvis dårlig kål ble valgt, dyrket ikke under økologiske forhold, vil den inneholde store mengder goitrogene stoffer, plantevernmidler og gasser. Som et resultat, problemer med skjoldbruskkjertelen, mage-tarmkanalen og muligens med en ereksjon.

Fordeler for barn

Unge foreldre anbefales sterkt å diversifisere babyens kosthold med grønnkål. Bare først må du konsultere en barnelege slik at det ikke er noen negative konsekvenser og skade. Fordelene med brokkoli for barnets kropp er som følger:

• Fiberen i grønnkål renser effektivt babyens tarm fra skadelige stoffer og overflødige produkter. Brokkoli forbedrer avføringen og forhindrer forstoppelse.
• Vitaminkompleks av grønnkål er en utmerket energikilde for barnets kropp. Det bidrar også til normal funksjon av nervesystemet og forhindrer utvikling av anemi.
• Det er protein i brokkoli. Så det kan gis til barn som ikke liker kjøtt.
• Grønnkål hindrer infeksjon av kroppen med bakterien Helicobacter. Derfor er det viktig å gi brokkoli til barn med arvelig disposisjon for magesykdommer.

Og alle de tidligere nevnte egenskapene til grønnkål gjelder selvfølgelig også for barnets kropp. I tidlig barndom kan du lage puré av det til babyen, og i eldre alder gi hele biter allerede.

Kontraindikasjoner

Over ble det sagt om fordelene og medisinske egenskapene til brokkoli. Skade kan imidlertid denne grønnsaken også forårsake. Hvis du spiser det i ukontrollerte mengder! Her er de mulige konsekvensene:

• Forstyrrelser i nervesystemet. Søvnløshet, for eksempel. Dette er resultatet av et overskudd av B-vitaminer.
• Brennelse av blodsammensetning. Det ble sagt ovenfor at kalium er involvert i prosessen med fornyelse av blodceller. Imidlertid er dets overskudd i kroppen full av feil i den naturlige erstatningsprosessen.
• Gastrointestinale lidelser. Grove fiber tatt i store mengder forstyrrer tarmens mikroflora og irriterermage.
• Hives. Hvis du er allergisk mot karoten, bør grønnkål ikke spises. Egenskapene til brokkoli vil ikke gi noen fordel. Skader og konsekvenser er derimot gitt.
• Beinskjørhet. Overflødig kalsium er fylt med begynnelsen av å vaske det ut av kroppen.

Men hvis en person ikke er allergisk mot denne grønnsaken, vil brokkoli bare tjene på det. Og om skaden på kroppen, hvis du ikke overvåker mengden mat som spises, må du også huske.

Bruksregler

Med tanke på dette emnet, vil jeg gjerne fullføre historien om fordelene og skadene med brokkoli. Frossen grønnkål kan finnes i alle butikker, men det er best å se etter ferske. Smaken er rikere og mer behagelig, dessuten er det flere nyttige stoffer. Og fryser til en viss grad "dreper" alt det ovennevnte.

Du kan spise brokkoli i alle former, men det er best å dampe den. Råkål er også lov å spise, men dette er ikke for alle. I tillegg vil det måtte behandles nøye fra skadelige stoffer.

Det smakfulle, men minst sunne alternativet er steking. Fem minutter på høy varme er nok, og en deilig rett er klar.

Dette er imidlertid for vanlig. Det er bedre å lage brokkoligryte. Del den vaskede kålen i blomsterstander, legg i en smurt bakeplate, smør med majones og dryss med ost. Om 15 minutter er en veldig velsmakende og velduftende gryte klar.

Det var alt jeg ville si om fordelene og skadene med brokkoli for kroppen.