2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Duften av orientalske krydder, mørt kjøtt, stekte grønnsaker, tynt pitabrød og utrolig deilig flytende saus - alt handler om ham, om saj. Denne delikatessen ser ut til å ta deg til en verden av eldgamle orientalske eventyr, intrikate mønstrede tepper, klangfulle transkaukasiske sanger… Og du kan smake saj ikke bare i ditt historiske hjemland - oppskriften har spredt seg over hele verden.
Hva er dette?
Ordet "saj" kom til oss fra Sentral-Asia. Så i Aserbajdsjan kaller de en spesiell støpejernsstekepanne med skrånende bunn, som varmes opp over en liten brazier med kull. Det samme ordet refererer til selve retten. De tilbereder det på forskjellige måter. Hver aserbajdsjanske husmor med respekt for seg selv er sikker på at hun vet den beste oppskriften. Og kulinariske eksperter over hele verden tilpasser metodene for å tilberede denne retten for seg selv, introduserer nye ingredienser, eksperimenterer med krydder. Oftest består retten av kjøtt, aubergine, paprika, små tomater, pitabrød. Hakkede greener serveres vanligvis med det: basilikum, koriander, dill, unge løk. La oss prøve å lage en deilig saj, oppskriften på som kom til oss i uminnelige tider.
Hvordan lage mat saj?
Kokeprinsippet er som følger: ingrediensene er veldig raskestekt over høy varme i fett halefett. Lavash rullet eller kuttet i trekanter plasseres i bunnen av fatet, og resten av de stekte komponentene legges på den. Retten serveres oftest på bordet med en brazier. Hele denne tiden ulmer kullene, slik at produktene ikke avkjøles. Prosessen med felles slukking av komponenter er veldig lang. Saften som renner fra dem bløter pitabrødet, og mange anser denne delen av retten som den deiligste.
Pork Saj
Opprinnelig ble denne retten tilberedt kun av ungt lam, og la kjøtt fra forskjellige deler av slaktet i pannen. Men mørt svinekjøtt er like godt. Retten er veldig saftig og smakfull. Oppskriften på "Pork Saj" foreslår å bruke skulder- og bekkendelene, moderat fet og ganske myk. Du kan legge til sopp, blomkål til denne retten. Etter hvert som maten er tilberedt, må du tilsette s alt og strø over krydder.
Beef Saj
Passer til denne retten biff eller kalv. Kjøttet kuttes i lange biter, litt mer enn en finger tykke. Fett halefett knuses og legges ut i en oppvarmet saj. Biffoppskrift kan suppleres med hvit asparges.
Chicken Saj
Mør filet eller fete lår er en fantastisk ingrediens til en rett. Kylling saj, som er like populær i Asia som lam, er enkel å lage. I Aserbajdsjan kuttes kjøtt fra hele kyllingskrotten, kuttes i biter og legges i en bolle. Tamkyllinger er mye mer smakfulle, men slaktekylling kan også brukes.
Hvordan lage saj: en oppskrift for nybegynnere
Med en spesiell rett med brenneovn er det ikke problematisk å tilberede en delikatesse selv hjemme. Men prosessen kan forenkles noe. For å gjøre dette, stekes alle ingrediensene vekselvis i en vanlig stekepanne eller wok. Og først når de serveres på bordet blir de overført til saj. Oppskriften lar deg erstatte fett halefett med smult eller kyllingfett.
Hvordan spiser de saj?
Denne retten er bare ment for et hyggelig lite selskap! Saj vil samle venner rundt bordet, gi kvelden en magisk stemning og alle vil definitivt like den. Det er ingen strenge regler, du kan spise saj som du vil. Det er tillatt å ta stykker med hendene direkte fra en vanlig rett, og dyppe pitabrød i den flytende sausen. Du kan ordne maten på tallerkener, dele kjøttet og grønnsakene likt. Det er ikke nødvendig å bruke skjeer og gafler. Kort sagt, for å nyte denne fantastiske retten, er det slett ikke nødvendig å følge streng etikette.
Wonder-ware
Du kan lage mat i en uvanlig panne, ikke bare retten med samme navn. I mange restauranter med orientalsk mat er tilberedningen av saj et ekte show. Besøkende kan nyte ikke bare smaken, men også skuespillet. Først setter kokken brazieren opp ned og lar den varme seg godt over kullene. På dette tidspunktet begynner han å trylle over deigen og ruller den til et tynt lag. Så legger han de runde kakene rett på den konvekse bunnen av sajen! Lavash blir raskt stekt, og utstråler en magisk aroma. Når det er nok av dem, snur kokkensaj og fortsetter med å forberede hovedretten. Som et resultat flyter forestillingen jevnt over i en festlig fest.
Anbefalt:
Irish coffee: oppskrift, sammensetning, serveringsregler
Kaffe er en av de mest populære drinkene i verden. Det er mange varianter av det med en spesiell smak. Et av de populære alternativene er irsk kaffe, eller irsk. Dets særegenhet er at alkohol tilsettes kaffe - whisky eller brennevin, og drikken er dekorert med en "hette" av fersk krem, noe som gjør smaken så lys og rik
Tatar-te: sammensetning, nyttige egenskaper, oppskrift og serveringsregler
Tatarisk mat respekterer te veldig mye. Et tebord kalles «familiens sjel». Gjestemøtet vil helt sikkert begynne med en overflod av drikke og et stort utvalg av nasjonale bakverk: dette er tradisjonene til dette unike og vennlige folket. Preferanse gis til sterk infusjon med melk og andre tilsetningsstoffer. Hvordan bli med i kulturen for å drikke tatarisk te? Du kan prøve å brygge den hjemme og sette pris på det unike ved drinken. Legg nasjonale søtsaker til tedrikking, og du får en veldig
Sherbetoppskrift: orientalsk og europeisk
En av de deiligste orientalske søtsakene er sorbet laget av sukker, nøtter og tørket frukt. Mange forveksler denne søte østens rett med den lignende navngitte fruktdesserten "sorbet", som i forskjellige land høres ut som "sorbetto", "charbet", "sorbet". Men dette er helt andre søtsaker både i tekstur og smak. Denne artikkelen gir en oppskrift på sorbet, kjent for mange siden barndommen og elsket sammen med baklava og gozinaki, samt en oppskrift på popul
Rum "Bacardi Oakhart:" smaks- og serveringsregler
Bacardi Oakheart Rum er en av de populære drinkene. Produktene til dette merket skiller seg ut for sitt høye kvalitetsnivå. Selskapet har også rimelige priser, noe som øker deres popularitet. I tillegg har denne varianten behagelige smaksegenskaper, rik smak med en liten styrke på produktet
Cocktailsalat: oppskrift, ingredienser, serveringsregler
Ordet "salat" er kjent for alle og skaper selvfølgelig appetitt. Ordet "cocktail" har også blitt brukt i lang tid, så mange kjenner betydningen. Men hva er en cocktailsalat? Hvordan skiller den seg fra tradisjonelle salater og hvordan de serveres?
