Hva du skal lage med tindved: tips og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tindved er et lyst strålende bær som gleder oss om høsten. De fordelaktige egenskapene til bær har lenge vært kjent, så mange husmødre foretrekker å lagre dem om vinteren. I vår artikkel vil vi snakke om hva du skal lage mat fra havtorn. Tross alt, hvis du har mye av det, bør du definitivt spare slike verdifulle bær.

Hvordan redde tindved?

Hvis du har høstet en rik avling, vil spørsmålet sikkert oppstå om hva du skal lage mat fra tindved for å bevare dens nyttige egenskaper. Noen av bærene bør absolutt bevares i sin naturlige form for å bevare vitaminer og sporstoffer mest mulig. Det er flere måter vertinner kan ta i bruk.

Bær skåret sammen med kvist kan henges eller bare legges ut i et kjølerom ved en temperatur som ikke overstiger +4 grader. På et slikt sted kan havtorn ligge til våren. Denne lagringsmetoden er god fordi den ikke krever noen kostnader for bearbeiding av bær. Derfor oppstår ikke spørsmålet: "Hva skal man lage mat fra havtorn?". Den er alltid tilgjengelig ipå lager og fersk.

Bær kan også oppbevares i sukker. De skilles fra grenene og dekkes med sukker i forholdet 1:1. Tindved må oppbevares i kjøleskap. Om vinteren kan bær brukes til å lage drinker - fruktdrikker og kompotter.

Tindved kan også tørkes. For å gjøre dette, må det fjernes fra treet selv før frosten begynner, når huden fortsatt er intakt. Bærene vaskes og tørkes, og legges deretter ut i et enkelt lag på overflaten og tørkes i solen. Hvis dette ikke er mulig, kan du tørke tindved i ovnen eller i spesielle tørketromler.

Det finnes en annen måte å lagre bær på - i vann. Hell havtorn med kokt vann i en sterilisert krukke, lukk beholderen med lokk på toppen og send den til kjøleskapet. Om nødvendig kan bærene tas ut og kokes.

Tindved holder seg veldig godt i fryseren. Bærene i kulturen er generelt ikke så redde for lave temperaturer, så de kan høstes selv etter den første frosten. For lagring må du kjøpe poser eller beholdere. De fylles med bær og sendes i fryseren, og om vinteren tas de ut om nødvendig.

Berry blanks

Hva kan tilberedes av tindved? En rekke emner er laget av bær, både ferske og bearbeidede. Kulturen har en viktig funksjon: den beholder nesten alle vitaminer og sporstoffer selv etter bearbeiding. Du skal imidlertid være oppmerksom på at ved høsting av tindved brukes ikke sterilisering, men kun pasteurisering. Begge prosessene er forskjellige i temperatureksponering: under pasteurisering bør den ikke være mer enn + 85-90 grader.

Rå syltetøy

Hva kan tilberedes av tindved? Vurder først de såk alte alternativene for "rå" emner. "Rå" syltetøy er den mest sparsomme versjonen av vitaminreserver, der det er mulig å bevare den største mengden nyttige stoffer. Det kalles det fordi tindved ikke utsettes for termiske effekter.

Ingredienser:

1. Omtrent en kilo bær.
2. Og du må ta litt mer sukker - ca 1350

Vi vasker bærene og tørker litt, og blander deretter med sukker. Deretter flytter vi massen til glass (sterilisert) med omtrent ¾ av volumet. Hell mer sukker på toppen og lukk beholderen med lokk. Beholdere bør oppbevares på et kjølig sted. I denne formen kan tindved lagres i mer enn ett år hvis den er nedkjølt. Over tid vil du legge merke til at sukkeret har løst seg helt opp, mens syltetøyet vil beholde alle de gunstige egenskapene, samt den lyse fargen.

Ren havtorn

Hvordan tilberede tindved til vinteren? Et annet alternativ for sunne tilberedninger er mosede bær.

Ingredienser:

1. Omtrent en kilo bær.
2. Sukker trenger minst en kilo, men du kan legge på opptil 1,5 kg.

Til matlaging trenger vi bare de modneste bærene. Vi vasker og tørker det litt, hvoretter vi sender det til en morter og gni det med en trestativ. Den resulterende massen overføres til rene krukker og på toppendekk dem med papir og lukk lokkene. Arbeidsstykket må oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Tindved kan høstes ved å kombinere med andre komponenter - hagtorn eller epler. For å gjøre dette blir epler forkokt, og hagtorn blanchert. Og så blandes produktene med moset tindved. Deretter må arbeidsstykket pasteuriseres i omtrent tjue minutter, hvis vi snakker om en 0,5 liters krukke. En liters beholder pasteuriseres i omtrent tretti minutter. Etter slik behandling lagres emnene i svært lang tid.

For tindved med epler trenger du følgende ingredienser:

1. Omtrent en kilo purerte bær.
2. Ikke mer enn 0,4 kg. revne epler.
3. Sukker trenger 700 gram, men du kan øke mengden til ett kilogram.

For tindved- og hagtornsyltetøy, ta:

1. Omtrent en kilo purerte bær.
2. Halvparten av Pureed Hawthorn.
3. Et pund sukker.

Tindvedjuice

Apropos hva du kan lage av tindved til vinteren, bør du absolutt huske juicen. Den lages ved å presse bær, hvoretter massen føres gjennom en juicer. På forespørsel kan juice lages med eller uten fruktkjøtt, så vel som med eller uten sukker.

Tindvedjuice er et skikkelig helselager. Den inneholder mange fredelige syrer og mer enn ti vitaminer. Samt femten essensielle sporstoffer. Og viktigst av alt, med så mange næringsstoffer er kaloriinnholdet bare 52kcal. En slik fantastisk og forfriskende drink er nyttig for absolutt alle.

Juice uten sukker

Hva kan tilberedes av tindved? Selvfølgelig juice. Denne oppskriften innebærer ikke bruk av sukker.

Ingredienser:

1. kilogram modne bær.
2. 1/3 l vann.

Modne bær må vaskes og tørkes, deretter tørkes eller knuses og presses. Vi sender den resulterende juicen til kjøleskapet, og vi fortsetter selv å jobbe med kaken. Fyll den med varmt vann (væsken skal varmes opp til ca +40 grader). Massen skal infunderes i tretti minutter. Deretter presser du saften igjen. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger. All juice må filtreres gjennom osteduk, og deretter varmes opp til + 75 grader. Nok en gang filtrerer vi væsken og hell den i krukker, som vi pasteuriserer ved 85 grader. Vi behandler beholdere med et volum på 0,5 liter i femten minutter, og liters i tjue. Deretter umiddelbart etter det med lokk.

Det er et annet alternativ for å få tak i tindvedjuice. Det er mer kjent for oss. Bær føres gjennom en juicer. Den resulterende juicen pasteuriseres, som i forrige oppskrift, hvorpå den raskt rulles sammen og sendes til lagring.

Tindvedjuice med sukker

Hvis du har en rik høst, oppstår alltid spørsmålet om hva du skal lage av tindved. Oppskrifter på blanks lar deg velge det mest optimale alternativet. Men juice er alltid i første rekke, ettersom drinker er etterspurt i enhver familie.

Vi tilbyr en annen oppskrift på tindvedjuice, som bruker sukker i tilberedningen. Først må du få juice fra bærene ved å bruke den første eller andre metoden (begge alternativene ble gitt av oss tidligere). Tilsett deretter varm sukkersirup, mens forholdet skal være 60 % juice til 40 % sukkerløsning.

Sirupen tilberedes som følger: ha i fire hundre gram sukker per liter vann.

Juice med fruktkjøtt

For å bestemme hvordan du skal lage tindved for vinteren, må du fokusere på dine preferanser. Du kan lage juice hvis husholdningen din liker tykke, rike drikker.

Nødvendige ingredienser:

1. Omtrent fem kilo purerte bær.
2. Omtrent to liter vann.
3. Minst 1,5 kg sukker.

Skyll og tørk bærene. Og blancher i kokende vann i et par minutter, tørk deretter gjennom en sil og tilsett varm sirup. Hell deretter saften i glass og rull sammen etter pasteurisering.

Om ønskelig kan andre bærdrikker fra blåbær, bjørnebær etc. tilsettes tindvedjuice. Samtidig kan proporsjoner og mengde sukker inntas etter eget skjønn, avhengig av smakspreferanser.

Puree

Hva skal du lage av tindved hjemme som forberedelse til vinteren? Puree er et flott alternativ. Det gjøres ganske enkelt. Om vinteren kan puré brukes til å lage sauser, te, eller rett og slett som et vitamintilskudd.tillegg.

Ingredienser:

For et kilo bær trenger vi omtrent 800 gram sukker og hundre gram vann.

Vask tindved og overfør den til en beholder, og fyll den med vann. Væsker bør være ti ganger mindre enn bær. Deretter varmer vi massen til + 60 grader og tørker dem gjennom en sil. Hell sukker i den resulterende pureen og varm den til +90 grader i ikke mer enn fem minutter. Etter det ruller vi massen til krukker.

Den andre puréoppskriften er litt annerledes. For ham må vi ta omtrent et kilo purerte bær og samme mengde sukker (hvis du ikke liker søtsaker, kan sukkermengden reduseres litt).

Vi tørker av de vaskede bærene og tilsetter sukker, blander deretter massen og varmer den opp til +70 grader. Vi fordeler pureen i rene glass, pasteuriserer og ruller sammen.

Forberedelse av kompott

Hvis vi snakker om hva vi skal lage av tindved hjemme, er kompott ledende blant de populære preparatene.

Bær inneholder mye serotonin, bedre kjent som lykkehormonet. Vitaminkompotter vil hjelpe deg å være mer optimistisk i den kalde årstiden.

Vi har flere oppskrifter i vårt arsenal som vil hjelpe deg med å takle tilberedningen av drinken.

For å tilberede "September"-kompotten trenger du en kilo tindved og sukker og vann (1,2 l).

Litt umodne bær vaskes og tørkes, deretter sovner vi i ferdigsteriliserte glass. Lengrefyll beholderne med sirup og send til pasteurisering ved + 90 grader. For små 0,5 liters bokser vil tolv minutter være nok, og for en litersboks vil det være nødvendig med ca. 15-17 minutter.

Du kan også tilby å tilberede en konsentrert drink. For å gjøre dette, ta også et kilo av et bær. Og for sirup trenger vi 400 gram sukker for hver liter vann. Ren tindved legges ut i krukker, og helles deretter med sukkersirup. Deretter pasteuriseres beholderne, som i forrige oppskrift.

Hvordan lage tindvedsyltetøy?

Blant leserne er det mange søtsukker som er godt klar over at spesielt om vinteren øker behovet for søtsaker. For denne kategorien mennesker er svaret på spørsmålet om hva du skal lage mat fra havtorn hjemme til vinteren åpenbart - selvfølgelig syltetøy. For det er ikke bare veldig velsmakende, men også et utrolig sunt produkt. Noen mener at det ferdige syltetøyet har en ananassmak. Og smaken og fargen på produktet kan ikke sammenlignes med noe i det hele tatt. Det er flere alternativer for å lage syltetøy: med pasteurisering, uten, med maling av bær.

For den første oppskriften trenger du en kilo havtorn og 1, 2-1, 3 kilo sukker.

Ikke helt modne bær vaskes med vann og dekkes med sukker, og får stå i ca. fem timer. I løpet av denne tiden vil juice vises. Vi sender beholderen med massen til bålet og koker den etter koking til den er klar, ikke glem å fjerne skummet. Deretter overføres syltetøyet til glass og korkes.

Den andre oppskriften innebærer bruk av en kilo bær og 1,5 kilo sukker, 0,5 liter væske. For matlaging må du bare ta moden havtorn. Mine bær og tørr. Vi tilbereder sirup i en kjele og hell havtorn i den. Vi lar massen trekke i fire timer. Etter en stund er det nødvendig å tømme sirupen og koke den i omtrent ti minutter. Mens den fortsatt er varm, legges bær i den og kokes til den er kokt til tindveden blir nesten gjennomsiktig. Deretter legges syltetøyet i glass og korkes.

Tindvedbærsyltetøy kan lages selv i en brødbakemaskin, fordi hjemmeassistenten har en «syltetøy»-modus.

Tindvedolje

Fortsetter samtalen om hva som kan tilberedes av tindved (oppskrifter for vinteren er gitt i artikkelen), er det verdt å huske oljen. Selv om det ikke er et matprodukt, inneholder det et enormt kompleks av essensielle multivitaminer, som har antibakterielle, anti-inflammatoriske og sårhelende egenskaper.

Olje fra frø og bær har ikke bare en annen farge, men også en sammensetning. Steinolje anses som mer nyttig. Hvordan lage tindvedolje hjemme, spør du. Matlagingsprosessen er ikke komplisert. Dessuten er det flere måter å få det på.

Den første metoden går ut på å få olje fra frø og bær. For å gjøre dette blir tindved gnidd og saften presset ut, på overflaten som en oljeaktig væske vil dukke opp under setningen. Den må samles i en egen beholder.

Pulp bør ikke kastes. Det må vaskes ogtørk ved en temperatur på minst +60 grader. Deretter må den knuses med en kaffekvern eller med en kjøttkvern. Hell den resulterende massen med oppvarmet solsikkeolje i forholdet 1: 2, du kan også bruke olivenolje. Bland godt og la stå i en uke. Etter det samler vi en oljeaktig masse fra overflaten. Med den tilgjengelige løsningen kan du helle neste porsjon av kaken. Oljen må legges i en mørk glassbeholder og oppbevares i kjøleskap.

La oss nå se på hvordan man lager tindvedolje på den andre måten.

Denne oppskriften går ut på å få olje fra juice. Vi gnir den modne tindveden med en støder, og fyll den deretter med varmt vann, hvis temperatur er minst +40 grader. Varm deretter massen til + 90 grader og passer den gjennom en juicer. Juice er pasteurisert. I løpet av dagen må han infundere. Deretter fjerner du forsiktig det øverste laget med appelsin og fyller det med olje.

Resten av massen kan helles flere ganger med vann og deretter fjernes oljen, selv om det vil vise seg mindre og mindre for hver gang.

Nå som du vet hvordan du lager tindvedolje hjemme, kan du prøve en av disse oppskriftene selv.

Jam

Tindved kan brukes til å lage utrolig deilig syltetøy, som kan tjene som en godbit alene eller bli en ekstra komponent til baking.

For å lage "rav" syltetøy trenger du minst en kilo bær, 800 g sukker og et glass eplejuice med fruktkjøtt. Vask tindved og blancher et parminutter, hvoretter vi maler dem gjennom en fin sil. Vi legger sukker i den resulterende pureen og lar massen stå i et par timer for gelering. Etter den angitte tiden, hell eplejuicen i puréen og kok massen i omtrent tjue minutter. Vi flytter syltetøyet i glass og pasteuriserer. Deretter korker vi beholderne og lagrer dem i en mørk kjeller.

Du kan få en helt annen smak av syltetøy hvis du ikke bruker eplejuice, og under kokeprosessen senker du litt mynte i et par minutter, eller tilsetter ikke mer enn fire spiseskjeer fersk sitronsaft kl. slutten av matlagingen.

Jelly

Mange vil bli overrasket, men du kan lage fantastisk gelé av tindved. Vi husker alle hvor fantastisk en slik dessert virket i barndommen. Men hvis fruktgelé er en mer kjent ting, så har ikke alle prøvd havtorn. I mellomtiden er den veldig sunn og har en spesiell smak og aroma.

For å tilberede en deilig dessert trenger vi for eksempel like mye sukker og tindved per kilo. Først må bærene varmes opp slik at de begynner å frigjøre juice, og deretter males med en støder. Bland deretter massen med sukker og kok opp. Vi lar den stå i åtte timer for gelering. Og først etter det heller vi massen i krukker. Beholderne kan lukkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskap.

Men noen husmødre anbefaler å tørke av tindved, og deretter føre massen gjennom en juicer. Tilsett deretter ikke bare sukker, men også gelatin.

I stedet for etterord

Tindved -utrolig nyttig og smakfull, og derfor bør den absolutt høstes til vinteren. I vårt klima er det en utmerket kilde til vitaminer, som er svært få i kostholdet vårt i den kalde årstiden. Vi håper at oppskriftene vi har gitt vil hjelpe deg med å takle avlingshøsten og forberede deg grundig til vinteren.

Mange forberedelser gjøres ganske enkelt og raskt, uten at det krever en betydelig investering av tid fra husmødrene, noe som er spesielt viktig i moderne virkeligheter. Men om vinteren kan du bruke dine egne naturlige vitaminer, og ikke kjøpe syntetiske stoffer på apotek. Når du har flere alternativer på lager, vil du ikke tenke lenge på hva du skal lage mat fra havtorn til vinteren. Oppskriftene som er gitt i artikkelen, håper du sikkert vil komme til nytte.