Varm s alte sopp - en enkel og deilig oppskrift

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Siden antikken har sopp blitt ansett som en av de beste soppene for sylting. Etter matlaging fikk den utmerkede smakskvaliteter: saftighet, kjøtt og en spesiell "skog"-aroma. I tillegg er brystet veldig nyttig, da det inneholder en stor mengde verdifulle næringsstoffer: fosfor, magnesium, kalium, kalsium og vitaminer A, B1, E, B2, C, PP. Denne betinget spiselige soppen har en betydelig mengde protein (32 g per 100 g sopp), så den kan enkelt erstatte kjøtt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan varm s alting av sopp utføres riktig. Ved å bruke tipsene våre kan du lage deilige og sunne sopp som vil bli hoveddekorasjonen på bordet ditt.

Varms alting av sopp: forberede sopp for konservering

I Russland høstes melkesopp for vinteren på to hovedmåter:kaldt og varmt. Sistnevnte innebærer bruk av varmebehandling for å forbedre konserveringen av hermetikk. Uansett hvilken metode som brukes, må melkesopp forbehandles og tilberedes. De bør renses for sand og jord, løv og gresstrå og skylles godt under rennende vann. Du bør også skrape soppen med en kniv, og forsiktig fjerne topplaget som samler smuss. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot området nær sopphetten.

Etter at all soppen er godt renset og vasket, legges den i en gryte eller bøtte med vann og dekkes med lokk. En undertrykkelse er plassert på toppen, og hindrer soppen i å flyte til vannoverflaten. Det viktigste er å plukke opp en ikke for tung undertrykkelse, ellers kan soppen bli skadet og knust. Etter det kan du trygt la melkesoppen ligge i noen dager for å trekke. Vannet i beholderen må skiftes regelmessig (3-4 ganger om dagen) for at soppen aktivt skal frigjøre all bitterheten sin.

Oppskrift på å s alte melkesopp på en varm måte

Varm matlagingssopp regnes som det beste hjemmehermetikk alternativet for saftig, myk sopp med en utt alt aroma. Hvis du har mulighet til å samle melkesopp og klargjøre den for vinteren, sørg for å bruke den varme syltingsmetoden.

For å tilberede 5 kg sopp trenger du følgende ingredienser:

• milks;
• hvitløk - 15 fedd;
• pepper (erter) - 20 stk.;
• grovt s alt - 10 ss;
• laurbærblad;
• dill paraplyer;
• grønne ripsblader - 20 stk

Så, la oss fortelle deg hvordan varm s alting av melkesopp lages hjemme. Etter bløtlegging legges soppen i en kjele med s altet vann og kokes i 15 - 20 minutter. Det resulterende skummet bør fjernes med jevne mellomrom. Mens de koker, må du forberede resten av produktene: skyll og tørk ripsbladene, skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Vi steriliserer glassene (du kan gjøre dette raskt i mikrobølgeovnen) og hell litt s alt i dem. Vi legger også sorte pepperkorn, ripsblader, dillparaplyer på bunnen. Etter koking kastes soppen i et dørslag og avkjøles.

Deretter fordeles de på tilberedte krukker som følger: et lag med sopp, deretter et lag med s alt, dill, hvitløk, ripsblader og sortpepper. Bytt lag til hele glasset er fylt. Deretter bringer du buljongen som melkesoppene våre ble kokt i, og hell den i glass. Lukk beholderne umiddelbart med nylonlokk, som også må kokes på forhånd. La soppen vår avkjøles. Slik foregår s alting av sopp på en varm måte. Alt, du kan sette deilige hjemmelagde preparater i kjøleskapet. To måneder etter at den varme s altingen av soppen ble laget, kan soppen smakes. Det anbefales å vaske soppen før bruk. Du kan også presse ett fedd hvitløk, tilsett tynne halve løkringer og krydre retten med en svak løsning av eddik.