Kalkun stuet i fløte - matlagingsfunksjoner, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Du trenger ikke være en profesjonell kokk for å lage en mør kalkun. Det er nok å kjenne de grunnleggende prinsippene for tilberedning og finne originale oppskrifter. Vi tilbyr oppskrifter på kalkun stuet i fløte. Denne retten er perfekt for både et festlig bord og en hverdagsmeny.

Generelle matlagingsprinsipper

Den stuede kalkunen i fløte er mer mør. Oftest velges lend, lår eller bryst til denne retten.

I motsetning til kyllingbryst er kalkunbryst mye møre. Kjøtt fra lårdelen smaker mer som biff. Når du tilbereder en kalkun, er det ikke tilrådelig å blande begge disse delene, siden de har en annen tilberedningsmodus.

Fløte, velg hvilken som helst hvis prosentandelen av fettinnholdet ikke er spesifisert i oppskriften. Ofte er fløtesaus fortynnet med vann. Det er bedre å gjøre dette med kokende vann, ellers kan kremen bli sur av et kraftig temperaturfall.

Sopp og hvitløk er perfekt til stuet kalkun med fløte. Et stort antall retter tilberedes på grunnlag av disse ingrediensene.

Mør kremet kalkun påpan

For å tilberede denne retten, vil vi velge et fjærfebryst. Retten er ganske enkel. Vi velger krem uansett fettinnhold.

Ingredienser:

• En halv kilo bryst.
• 70 gram kremost.
• 200 gram krem.
• En spiseskje hvetemel.
• kvernet s alt og pepper etter smak.
• ss frityrolje.
• En haug med ferske urter. Det kan være dill eller persille.

Matlagingsprosess

1. Løs kalkunbryst i krem i ikke mer enn 45 minutter.
2. Først må du skylle kjøttet og fjerne årer og tørke det med et papirhåndkle. Skjær den allerede tørkede delen av brystet i små terninger.
3. Varm en stekepanne godt og tilsett vegetabilsk olje. Den skal varmes godt opp.
4. Kjøttrull i mel. Send til pannen. Stek til kjøttet blir hvitt.
5. Så snart all saften kommer ut, reduser varmen og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter. Hvis saften fordamper for tidlig, tilsett litt vann i kjelen.
6. Etter at tiden har gått, hell i fløten og tilsett krydder etter smak.
7. Riv ost.
8. Skyll greener og tørk på et håndkle. Finhakk.
9. Småkok kalkun i fløte i ytterligere 15 minutter. Tilsett så ost. Når det smelter, slå av pannen og dryss over hakkede urter.

Talkia stuet i fløte i en saktekoker

Det er flere alternativer for tilberedning av fjærfe i en saktekoker.

Du kan stuve den i din egen juice, med grønnsaker, sopp eller fløte.

For å forsterke den endelige smaken av retten, kan alle ingrediensene stekes litt i vegetabilsk olje før stuing.

Hvis du tilbereder et diettmåltid, er det bedre å ikke bruke olje og annet fett. Det er bedre å erstatte dem med buljong eller vann.

Hvis kremet kalkungryte er ment som et tillegg til en siderett, er det best å tilsette mer væske for å lage en saus. For tilberedning av fjærfe i en langsom komfyr, anbefales det å bruke kjøtt på beinet. Det kan være vinger eller ben. I dette tilfellet vil du få en saus med en fyldig smak, som når den er avkjølt, blir til gelé.

En annen fordel med slow cooker-kalkun er at kjøttet er veldig saftig og fullt av smak. Du trenger ikke å bruke ekstra krydder.

Du trenger følgende ingredienser:

• Kilogram kalkunvinger.
• Fint s alt, havs alt kan brukes.
• kvernet pepper.
• Glass buljong.
• 100 gram tung krem.

Matlagingsprosess

Skyll vingene under rennende vann og tørk godt på et papirhåndkle. Overfør dem til multikokerskålen.

Legg til buljongen og still inn "Stewing"-modus. 15 minutter før du slår av vingene, s alt og pepper, tilsett fløte. Om ønskelig, på slutten av tilberedningen, kan du skille kjøttet fra benet.

Server med ris eller poteter.

Gulasj frakalkun med grønnsaker

Smaken på retten er rik. Perfekt for de som er på diett. Kalkunkjøtt er en av de laveste kaloriene.

Bruk kremfløte med lavt fettinnhold til matlagingen.

Det er best å bruke lenden på låret. Brystet blir en mindre mør rett.

Ingredienser:

• 700 gram lårrygg.
• Glass lavfettfløte.
• Mellomstore gulrøtter.
• Løkpar.
• Et par spiseskjeer smør.
• En stor kjøttfull paprika.
• En teskje kyllingkrydder. Men du klarer deg uten den.
• En teskje m alt paprika.
• Tilsett havs alt etter smak.

Matlagingsprosess

Det tar ikke mer enn 30 minutter å tilberede den stekte kalkunfileten i fløte.

Først må du kutte fileten og skylle den under rennende vann. Tørk og kutt i gulasj.

Varm oljen i en stekepanne og stek kjøttet i 5 minutter.

Løk skrelles, vaskes og kuttes i ringer. Send etter kalkunen.

Skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern og stek sammen med resten av ingrediensene. Tilsett to minutter etter løken. Hvis det ikke er rivjern, kan du kutte i strimler.

Vask paprikaen, fri for frø og kutt i strimler. Vi sender det til pannen, dryss med kyllingkrydder, s alt og pepper. Ikke glem å tilsette paprika. Det er hun som gir retten pikante.

På sluttstadiet, tilsett fløte, fortynn den litt med vann. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i ca. 15 minutter.

Etter slått av. Kan serveres med tilbehør eller som en selvstendig rett.

Kalkun stuet i fløte med sopp

Kanskje det mest klassiske settet med produkter som kan bli grunnlaget for enhver annen rett: kalkunkjøtt, sopp, fløte. Passer best med bokhvetegrøt eller potetmos.

Små champignoner er best for matlaging.

Ingredienser:

• En halv kilo kalkunkjøtt.
• 300 gram sopp.
• Ett løkhode.
• ss vegetabilsk olje til steking.
• Et glass tykk krem (mer enn 20%).
• Glass varmt vann.
• 2 hvitløksfedd.
• S alt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

1. Løk og sopp renses, vaskes og kuttes i 6 - 8 deler. Prøv å gjøre det så nøye som mulig.
2. Varm opp stekepannen og smelt smøret. Tilsett sopp og stek til vannet fordamper. Tilsett deretter løken. Fres til løken er gyllenbrun.
3. Kalkun vaskes og kuttes i mindre biter. Stek i den andre pannen.
4. Når kjøttet blir rødmosset, kombineres med resten av ingrediensene.
5. I en egen beholder blander du kremen med vann, s alt og pepper. Hell over i en stekepanne, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme uten meren halv time.
6. Legg til hakket hvitløk noen minutter før du slår av.
7. Skru av varmen og la stå i 10 minutter Før servering kan du strø over finhakkede friske urter.

Deilig kalkunlever med kremet saus

Retten tilberedes ganske enkelt.

Ingredienser:

• En halv kilo kalkunlever.
• Liten løk.
• Glass lavfettfløte.
• Sjø eller vanlig s alt. Tilsett etter smak.
• 2 ss siktet hvetemel.
• En spiseskje smør.
• En haug med ferske urter.
• 100 gram hard ost.

Matlagingsprosess

For å gjøre kalkunlevergryte i fløte deilig, er det viktig å forberede den ordentlig.

For å gjøre dette må leveren vaskes med vann, kutte av alle filmene og hell melk for å fjerne bitterhet.

I mellomtiden tilbereder du resten av maten.

Skrell, vask og finhakk løken. Hakk grønt.

Varm olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett en klype s alt.

Tøm av melken og skjær leveren i små biter. Stek den i en egen stekepanne med tilsetning av smør. Det vil gjøre det mykere og mer velduftende.

Stek i ca 10 minutter. Tilsett så løk og fløte. For å gjøre sausen flytende, kan du helle et glass renset vann. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke 15minutter. Før du slår av, s alt, pepper og tilsett finhakket grønt.

Det finnes mange oppskrifter på kalkungryte i fløte. Det spiller ingen rolle hvilken du velger. Hovedsaken er at ingrediensene som brukes er ferske.