Hvilken mat inneholder svovel og hva er fordelene for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blant sporelementene som er nødvendige for kroppen vår, er svovel nesten i utgangspunktet. Det er en del av aminosyrer og hormoner og er oftest lokalisert i hår, hud, ledd og negler. Den nødvendige daglige svovelnormen for en person er 500-1200 mg. Mangelen på dette mikroelementet i kroppen kan enkelt elimineres ved hjelp av produkter som inneholder det. Hvilke produkter inneholder svovel, og vi ønsker å snakke om fordelene for mennesker i dag.

Nyttige egenskaper til svovel

Nøkkelen til menneskers helse er balansen av sporstoffer i kroppen hans. Deres mangel eller omvendt et overskudd forstyrrer arbeidet til forskjellige kroppssystemer, forverrer utseendet og velværet. Svovel finnes i alle proteiner. Dannelsen av elastiner og halogener skjer direkte med dens deltakelse, det er nettopp de proteinene som er en del av svovel,er ansvarlig for sunne tenner, elastisk hud, skinnende hår. Med mangel på dette sporstoffet i kroppen, slutter vevene å være tette, og musklene kan ikke være elastiske og bevegelige.

Effekt på menneskekroppen

Mat rik på svovel hjelper kroppen til å fungere fullt ut og enkelt takle mange funksjoner. Dette viktige sporelementet er involvert i følgende prosesser:

• immunitetsforsterkning;
• metabolism;
• antiallergisk virkning;
• oksygenbalanse;
• forbedring av nervesystemet;
• muskelstyrking;
• effekt på blodpropp;
• anti-inflammatorisk effekt;
• reduser muskler, leddsmerter og kramper.

Og dette er ikke en fullstendig liste over hvilken effekt svovel har på menneskekroppen.

Svovelmangel

Med mangel på dette elementet kan det oppstå mangel på det, noe som vil ha en negativ effekt på hele kroppen som helhet. Vurder tegnene på mangel:

• huddysfunksjon;
• hårtap og sløvhet;
• skjøre negler;
• takykardi;
• økt blodtrykk;
• hyperglykemi;
• leversykdom;
• leddsmerter;
• allergiske reaksjoner;
• constipation.

For å unngå mangel på dette elementet i kostholdet ditt, bør du vite hvilke matvarer som inneholder svovel.

Svoveloverskudd: symptomer

Det bør bemerkesat ikke bare mangel på svovel påvirker kroppen, men også overskuddet. Det siste kan imidlertid ikke være forårsaket av å spise mat med høyt svovelinnhold. Dette skjer i direkte kontakt med gassformige svovelforbindelser - karbondisulfid, svoveldioksid, hydrogensulfid. Tegn:

• føler "sand i øynene";
• lacrimation, conjunctivitis, photophobia;
• byller, fet hud, utslett, sterk kløe;
• tap av matlyst, generell svakhet, fordøyelsesbesvær;
• anemi av ulik opprinnelse;
• hodepine, svimmelhet.

Mat med mye svovel

Sporelementet kommer inn i kroppen sammen med mat som inneholder mye protein, som en del av sulfatider, aminosyrer og andre organiske forbindelser. En stor mengde svovel i bladgrønnsaker, grønnsaker som har en mørkegrønn farge, skyldes at de inneholder en stor mengde vitamin B. Vil du vite hvilke matvarer som inneholder svovel? Svaret er i tabellen nedenfor.

Svovelinnhold i enkelte matvarer (i mg per 1 kg vekt):

Mer enn 1000	Hønseegg (plomme). Fisk (rosa laks, sardiner, gjedde, flyndre, havabbor). Sjømat (krabber, kreps, hummer, østers).
100-1000	Kjøtt (biff, svinekjøtt, lam, kalkun). Lever (hvilken som helst). Vaktelegg. Eggepulver. Soya, bygg. Frukt (tørre aprikoser og fersken). Nøtter (peanøtter). Kakao, te, kaffe.
50-100	Meieriprodukter (kondensert melk, kefir). Nøtter (mandel, valnøtt, cashew). Gryn (rug, bokhvete, hvete, perlebygg, havregryn). Brød, pasta. Hvitløk, løk.
20-50	Hard ost, rømme, melk, iskrem. Fig. Ananas, bananer. Grønnsaker (tomat, gresskar, gulrot, rødbeter).

Betydelig påfyll av svovel i kroppen vil hjelpe produkter som inneholder eteriske oljer. Disse inkluderer løk, reddiker, pepperrot, hvitløk, sennep og kålrot. En av de sunneste matvarene er kål. Den inneholder fytoncider, som i eteriske oljegrønnsaker, metionin (en svovelholdig aminosyre), samt svovelminerals alter. Sporstoffet er rikt på blomkål, rosenkål, savoiekål, brokkoli og kålrabi.

Hvordan bevare svovel i mat mens du lager mat

Nå som vi vet hvilke matvarer som inneholder svovel, bør vi finne ut hvordan vi tilbereder mat fra dem slik at dette sporstoffet blir bevart i størst mulig mengde under tilberedningsprosessen. Det er flere hemmeligheter vi ønsker å dele med deg.

For å beholde den maksimale mengden svovel i kål (hvilket som helst), bør du kutte den i biter, hakke eller demontere i blomsterstander. Etter detla stå i 10 minutter, og deretter småkoke eller dampe litt.

Løk og hvitløk bør hakkes og trekkes i ti minutter før du bruker dem, i løpet av denne tiden vil svovelet i dem bli mer motstandsdyktig mot varme.

All svovelholdig mat tilberedes best uten langvarig stuing eller koking. Vennligst merk: varmebehandling ved høye temperaturer reduserer sporstoffinnholdet til et minimum.

oppskrifter

I denne delen av artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker grønnsaker for å bevare alle de gunstige egenskapene til svovel. Det er ingen hemmelighet at de fleste av næringsstoffene som finnes i rå frukt og grønnsaker. Vanligvis kommer svovelholdige grønnsaker til bordet vårt som ingredienser i en salat eller etter varmebehandling. La oss finne ut hvordan de skal tilberedes riktig.

Dampet brokkoli

Denne brokkolioppskriften er enkel å lage. Det er best å bruke en dampbåt. I den vil kål beholde den maksimale mengden svovel. Brokkoli, om den bare er lett dampet, vil inneholde tre ganger mer svovel enn etter koking. Tilberedning av brokkoli i henhold til oppskriften bør fullføres i det øyeblikket når kålhodet fortsatt har en delikat lys grønn fargetone, i en dobbel kjele tar det ikke mer enn 3-4 minutter.

Blomkål

For å aktivere mirazinin-enzymet, og for å gjøre svovelet i blomkål mer biotilgjengelig, bør det kuttes i små buketter og gis littLegg deg ned. Damping eller steking i ovn er best når du kombinerer blomkålen med kajennepepper, s alt, litt karri og olivenolje, og deretter baker alt. Det blir en usedvanlig velsmakende rett med høyt svovelinnhold.

Hvordan tilberede gjedde

Denne ferskvannsfisken tilhører gjeddefamilien. Kjøttet inneholder en stor mengde svovel. For matlaging anbefales det å velge fisk som ikke er for stor i størrelse, siden skadelige stoffer kan samle seg i vevet til større individer. Hvordan tilberede gjedde? Vi inviterer deg til å bli kjent med de tradisjonelle måtene:

1. Stekes i ovnen, for eksempel med soppsaus.
2. Mariner gjedde i rødvin.
3. Stekes på grillen med grønnsaker.
4. Kok fiskesuppen.
5. Lag zrazy eller kjøttboller med svinekjøtt.
6. Bak med rømme, parmesan.
7. Stek i øldeig.
8. lag heh på koreansk.
9. gryterett med tomater og løk.
10. Grill eller damp.
11. Gjør aspic.
12. Stuff and bake.
13. Kok, smak til med kapersaus.
14. Bak på kål-sitronpute.

Ikke glem at med høy varmebehandling reduseres mengden svovel i det ferdige produktet betraktelig. Derfor, når du velger en tilberedningsmetode, i tilfelle du ønsker å bevare det maksimale innholdet av sporstoffer, må du følge det mest skånsomme termiske regimet.

Hvordan svovel interagerer med andre stoffer

Hvis vi snakker om hvordan andre stoffer virker på svovel, må det sies at molybden, arsen, selen, barium og bly forverres betydelig, og fluor og jern tvert imot forbedrer opptaket. Ved å undertrykke inflammatoriske mediatorer og redusere lipidperoksidasjon, bidrar svovel til hemming av alle tre stadier av betennelse i kroppen.