Risnudler med reker og grønnsaker: oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:07

I de siste årene har det asiatiske kjøkkenet hatt stor popularitet i landet vårt. Blant andre retter skiller mange av våre landsmenn spesielt risnudler med reker og grønnsaker. Retten er virkelig veldig velsmakende, selv om det ofte er umulig å skjemme bort deg selv med den - en servering koster vanligvis minst 300-400 rubler. Heldigvis kan den enkelt tilberedes hjemme – det tar litt krefter og tid, og retten smaker bedre enn kjøpt i butikken. Så enhver erfaren kokk bør kjenne til oppskriften på risnudler med reker og grønnsaker.

Historie til retten

Før vi snakker om oppskriften, er det verdt å snakke kort om historien til denne retten.

Den kom til landet vårt fra Thailand, hvor den oppsto relativt nylig. Under andre verdenskrig ble landet alvorlig rammet – en rekke flom førte til at risavlingen døde. Vanlige mennesker ble truet av sult. Det var da Plake Phibunsongkram, daværende statsminister, foreslo at folk skulle spise nudler i stedet for vanlig ris. Regjeringen aktivtfremmet bruken av risnudler. Jeg må si at folk godtok det nye produktet uten særlig lyst - hovedsakelig under press fra omstendighetene og byen. Men over tid har nudler blitt en integrert del av thailandsk mat.

Selvfølgelig ville ingen bare spise nudler. Folk begynte å legge til grønnsaker og sjømat eller kjøtt til det (alt ble brukt - kylling, svinekjøtt, reker). Så en helt ny rett dukket opp - pad thai. Ifølge kjennere var det reker som best satte i gang den utmerkede smaken av sausen og nudlene. Derfor vil vi i artikkelen snakke spesifikt om matlaging av risnudler med thailandske reker.

Rettsfordeler

Hvis vi snakker om fordelene med pad thai, bør vi først og fremst merke oss den gode smaken. Ja, retten har en veldig spesifikk, men behagelig sur-s alt smak, veldig forskjellig fra alle europeiske retter. Kanskje var det denne uvanligheten som ga ham høy popularitet, ikke bare i vårt land, men over hele verden.

Den relative enkle forberedelsen kan også tilskrives alvorlige fordeler. Selvfølgelig er det mange pad thai-oppskrifter - noen krever veldig eksotiske ingredienser og sauser. Men for en klassisk oppskrift trenger du ganske vanlige produkter som enkelt kan kjøpes på nærmeste supermarked.

Til slutt er det umulig å ikke legge merke til enkelheten og hastigheten på forberedelsene. Å tilberede en rett vil det ikke ta mer enn en halv time - selve matlagingen tar omtrent 20 minutter og omtrent 10 minutter til vil bli brukt på tilberedningProdukter. Så hvis du har blitt informert om at venner eller slektninger vil besøke deg snart, men det er ingen deilig middag, så er dette en flott mulighet til å demonstrere dine kulinariske talenter og glede gjestene dine med en virkelig uvanlig eksotisk rett.

Hvilke produkter vil være nødvendig

La oss nå gå videre til spørsmålet om hvilke produkter som trengs for å lage ekte risnudler med reker og grønnsaker. Det er mange alternativer her, hver gourmet har sitt eget synspunkt på dette problemet. Men la oss likevel trekke frem én – enkel og svært vellykket, som definitivt ikke vil skuffe kjenneren.

Så, for å tilberede fire store hjemmelagde porsjoner trenger du:

• Risnudler - 300 gram.
• Peelde reker - 300 gram.
• Søt pepper - 3 stk.
• Middels gulrøtter - 2 stk.
• Brokkoli - 200 gram.
• Soyasaus, rød pepper, sesam, vegetabilsk olje.

Som du kan se, trenger du ingen sjeldne og altfor dyre produkter for å lage en elegant middag. Så du kan begynne å lage et kulinarisk mesterverk.

Forberede mat til matlaging

Hvis du vil tilberede risnudler med reker og brokkoli, er det lurt å forberede alle produktene på forhånd. Så senere, under tilberedningsprosessen, trenger du ikke å bli distrahert og risikere en rett som kan brenne seg - du kan handle veldig raskt.

Skyll de kokte rekene, hvis tarmene ikke er fjernet, rens dem.

Søt pepper (helstvelg frukt i forskjellige farger - de vil se bedre ut på en tallerken) skyll, fjern frø og kutt i smale, lange strimler.

Skrell, vask og riv gulrøttene på et spesielt rivjern for å få tynne lange strimler.

Skyll brokkolien og del den i små buketter, som er praktiske å ta med kinesiske spisepinner.

Hele jobben vil mest sannsynlig ikke ta mer enn 10-15 minutter hvis dere kommer sammen og ikke blir distrahert fra prosessen.

Velge de riktige rettene

Vanligvis tilberedes risnudler med reker og grønnsaker, et bilde av disse på nettsidene til mange thailandske matbutikker, i en spesiell rett - en wok. Det er en mellomting mellom en stekepanne og en gryte – ikke for høy, men samtidig avrundet, uten utpregede hjørner. Det er spesielt praktisk å snu mat i den, og gjøre det raskt, uten å la det brenne seg.

Noen gourmeter og kjennere av asiatisk mat bestemmer seg til og med for å kjøpe en spesiell wok for å tilberede rettene sine i henhold til alle regler. Men hvis du skal skjemme bort dine kjære med pad-thai flere ganger i året, er det ikke verdt å bruke penger - en vanlig stekepanne med høye vegger og en tykk bunn vil gjøre det. Hvis det ikke er noe slikt på gården, så kan du bruke en gryte.

Begynn å lage mat

La oss nå gå videre til det mest interessante - hvordan lage risnudler med reker. Alt gjøres i noen få enkle trinn:

1. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i bunnen av pannen. Varm den kraftig opp slik at røyken starter.
2. Hell vann i en gryte og sett den på den tilstøtende brenneren.
3. Legg brokkoli, gulrøtter og paprika i pannen. Stek i fem til sju minutter, rør kraftig slik at grønnsakene ikke brenner seg. Hvis du liker dem sprø, kan du umiddelbart fortsette til neste trinn. Hvis du foretrekker myke grønnsaker, bør du tilsette litt vann (noen spiseskjeer), lukke lokket og la stå i ti minutter, rør av og til.
4. Kast risnudlene i en kjele med kokende vann - trenger ikke s alt.
5. Legg til soyasaus og rød pepper i nesten ferdige grønnsaker. Ha de skrellede rekene, og rør alt godt og stek i tre til fem minutter.
6. Slå av brannen, tøm vannet fra nudlene.

Middagen er nesten klar - det gjenstår bare å servere den vakkert, og du kan invitere dine kjære til bordet.

Server før servering

Nudler legges ut på tallerkener - vanligvis brukes dype beholdere til denne nær suppeterriner, men med mindre diameter. Grønnsaker med reker legges på toppen av nudlene. De er tykt drysset med sesamfrø, som har satt i gang smaken av den ferdige retten.

Det vil ikke være overflødig å servere soya- og østerssaus, samt kvernet rød pepper. Dette vil tillate gjestene å legge til krydret, surhet eller s alt om ikke nok. Nidkjær med krydder når matlaging ikke er verdt det. Selvfølgelig skal asiatisk mat være krydret. Men ikke alle liker det – og med denne tilnærmingen lar du hver gjest få en rett som har akkurat den smaken som passer ham helt.

Selvfølgelig ikke glem å sette pinner og vanlige gafler i nærheten av tallerkenene. Fans av skikkelig thailandsk mat vil foretrekke å bruke spisepinner. Men ikke alle har en slik ferdighet - kanskje en av de inviterte vil velge lettere å bruke surebets. Og det er ditt ansvar, som vert, å tilby et slikt alternativ.

Konklusjon

Dette avslutter artikkelen vår. Nå vet du om alle forviklingene ved å lage deilige risnudler med reker og grønnsaker i thailandsk stil. Dette betyr at du enkelt kan overraske dine kjære ved å tilberede og servere et uventet kulinarisk mesterverk.