Forshmak-sild: en klassisk oppskrift og dens varianter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Forshmak er en solid og veldig smakfull snack. Retten er en hakket sild blandet med andre ingredienser. En slik "pate" spres på brød eller legges ut i tarteletter. Over tid har den klassiske oppskriften endret seg, noe nytt har kommet til, og i dag finnes det mange varianter av snacks. I artikkelen vil vi vurdere flere måter å tilberede sildeforshmak på.

Matlagingsprinsipper

For å gjøre retten velsmakende, må du kjenne til prinsippene for matlaging:

1. Smaken av sild skal ikke dominere. Fisken er et komplement, så den bør være en tredjedel av totalen.
2. For tilberedning av sildeforshmak tas det lett s altet fisk.
3. Hovedingrediensen må skilles fra hodene, alle bein og innvoller.
4. Smør skal være mykt, ikke frosset.
5. Komponentene knuses med en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. Resultatet skal være en masse med homogen konsistens.

Forshmak-sild: en klassisk oppskrift

Snack består av følgende produkter:

• to hundre gram fisk;
• 30 gram smør;
• 40g hvitt brød;
• et par egg;
• middels stort grønt eple;
• liten løk.

Matlagingsteknologi:

1. Alle bein fjernes fra silden, for enkelhets skyld kan du bruke en pinsett. Du bør ende opp med en ren fiskefilet.
2. Hakk fisken, kokte egg, løk og eple med en kjøttkvern.
3. Tilsett mykt smør i vellingen og rør grundig.
4. Brød bløtlegges i kaldt vann i ti minutter, hvoretter det presses ut, føres gjennom en kjøttkvern og sendes til resten av ingrediensene.
5. Sandwichmassen sendes til kjøleskapet i en time før bruk.

Forshmak med røkt sild

Ingredienser:

• 100 gram røkt fisk;
• kokt egg;
• liten potet;
• 30 g smør;
• liten rødløk;
• greens.

Trinn-for-steg oppskrift på sildeforshmak:

1. Potenene vaskes, skrelles, pakkes inn i folie og bakes.
2. Alle komponenter males med en kjøttkvern.
3. Mykt smør tilsettes den resulterende massen og blandes.
4. Tilsett s alt og krydder etter smak.
5. Pei smøres på brødskiver og pyntes med urter.

fersk sildforshmak

Påkrevde produkter:

• ½ kilo fiskfilet;
• ¼ kg ferske champignoner;
• pære;
• to tomater;
• et par egg;
• 100 mg rømme.

Hvordan lage varm kjøttdeig:

1. Silden s altes, rulles i mel og stekes i solsikkeolje.
2. Soppen kokes til den er ferdigstekt, mens den må s altes.
3. Løk og tomater kuttes i små skiver.
4. Grønnsaker er stekt.
5. Fisk og stekt tomatblanding knuses, til dette brukes en kjøttkvern.
6. Mel (60 g) stekes litt, rømme og soppbuljong (30 ml) helles i. Kok til du får en tykk saus.
7. Fiskemassen blandes med rømmesaus, sammenpisket egg, legges i en form og stekes gyllenbrun.

Royal forshmak

Påkrevde produkter:

• 400 gram sild;
• 200 g laks;
• pakke smør (200 g);
• hard ost - 200g;
• 50g rød kaviar;
• 15 gram ferdig sennep;
• sitronsaft etter din smak;
• greens.

Hvordan tilberede sildeforshmak hjemme? Oppskriften er veldig enkel:

1. Fisken til denne oppskriften er lett s altet. Den er skrellet og utbenet.
2. Sild, laks og ost knuses med kjøttkvern.
3. Sennep, mykt smør, hakkede urter og kaviar tilsettes fiskeblandingen.
4. Strø paté med juice og bland godt.

Tradisjonell Odessa-oppskrift

Ingredienser:

• 200 gram fisk;
• litenpære;
• ett surt eple;
• kokt egg;
• 60 gram smør;
• 30 milligram sitronsaft.

I henhold til denne oppskriften tilberedes sildeforshmak (se bildet under) på en enkel måte:

1. Forbered fiskefileten (fjern bein, innvoller og skinn).
2. Eplet fjernes fra frø, kuttes i firkanter og drysses med sitronsaft for å forhindre at det blir brunt.
3. Alle komponenter males med en blender eller kjøttkvern.
4. Tilsett mykt smør i massen, bland godt og send til kjøleskapet.

Jewish Forshmak

Snack-ingredienser:

• 200 gram fisk;
• 100 gram smør;
• liten løk;
• et par skiver gammelt brød;
• 40 ml eddik;
• 3 gram brus;
• 50 mg solsikkeolje.

Oppskriften på en klassisk sildekjøttdeig (på bildet under kan du se hvordan forretten ser ut) innebærer følgende trinn:

1. Fileter er laget av fisk, eddik helles over brød.
2. Brød, fisk og løk finhakkes med kjøttkvern.
3. Tilsett mykt smør, bland, hell i solsikkeolje og pisk med en tresleiv, uten å stoppe, hell i brus.
4. Sandwichmassen skal lyse og bli luftig.

Sildekjøttdeig med poteter

For 300 gram fiskdu trenger produkter i dette antallet:

• tre kokte poteter og like mange kokte egg;
• pære;
• 30 mg eddik;
• 60 gram smør;
• 15 g ferdig sennep;
• grønn løk (valgfritt).

Matlagingsteknologi:

1. Egg, løk og poteter skrelles.
2. Fisken fjernes fra bein, innvoller og skinn.
3. Alle komponenter er knust, en kjøttkvern brukes til dette formålet.
4. Tilsett smør, sennep i smørbrødmassen og bland godt.
5. Den avkjølte patéen smøres på brødskiver og pyntes med grønn løk.

Forrett med cottage cheese

Påkrevde produkter:

• ¼ kg fisk;
• 300 gram cottage cheese;
• 150 milligram rømme;
• persille.

Hvordan lage sildeforshmak:

1. Den tilberedte fileten hakkes i en kjøttkvern.
2. Rømme med cottage cheese piskes i blender og hakkede grønt tilsettes.
3. De to knuste massene blandes, blandes godt og brukes til det tiltenkte formålet.
4. Du kan legge til dine favorittkrydder hvis du ønsker det.

Forshmak med ost

For ¼ kg fisk trenger du følgende ingredienser:

• et par kokte poteter;
• tre rå eggeplommer;
• ½ kopp rømme;
• hard ost - 100 gram.

I henhold til oppskriften tilberedes finhakket sild veldig enkelt:

1. Fisk og poteter males i kjøttkvern, ost -på et fint rivjern.
2. Visp rømme separat med eggeplommer.
3. Fiskemassen legges i en ildfast form, helles med rømmeblanding og drysses med ost.
4. Bak retten i femten minutter, oppvarmingstemperaturen bør ikke overstige 180 °C.

Forrett med smeltet ost

For ¼ kg sild trenger du:

• tre kokte egg;
• 50 gram smør;
• apple;
• pære;
• to bearbeidede oster.

Koking av sild forshmak:

1. Alle komponenter males med en kjøttkvern.
2. Tilsett mykt smør og bland godt.

Den avkjølte forretten brukes til det tiltenkte formålet.

Lyst kjøttdeig med gulrøtter

Ingredienser:

• 250 gram fisk;
• to gulrøtter;
• et par egg;
• pære;
• en halv pakke smør (100 g);
• 20 mg solsikkeolje.

For å tilberede det samme som på bildet, sildekjøttdeig, følg algoritmen nedenfor:

1. En gulrot hakkes på et grovt rivjern, løken kuttes fint. Grønnsaker stekes i solsikkeolje.
2. Fileter er laget av fisk.
3. Sild, kokte egg, rå gulrøtter og stekte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett smør i fiskemassen og rør godt.

Kald forrett med gulrøtter og smeltet ost

For ¼ kg fisk trenger du:

• one gulrot;
• et parostemasse;
• 100 gram smør;
• egg;
• greens.

Matlagingsteknologi:

1. Egget og gulrøttene er forkokt, alle bein er tatt fra fisken.
2. Alle komponenter føres gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett olje i fiskemassen og kjør i en blender til en jevn jevn.

Forshmak med rødbeter

For ¼ kg fisk trenger du produkter i følgende mengde:

• to egg og fire eggeplommer;
• pakke smør (200 gram);
• en stor kokt rødbet;
• hard ost - 100 gram;
• 150 mg rømme;
• 150 gram brødsmuler (brødsmuler);
• greens.

I henhold til oppskriften tilberedes forretten som følger:

1. Rå eggeplommer gnis med smør (60 g). Tilsett deretter kjeks, revet rødbeter, to sammenpiskede egg og rømme. S alt og pepper etter smak.
2. Massen overføres til en ildfast form og stekes i førti minutter ved en temperatur på 180 grader.
3. Når "gryten" med rødbeter er avkjølt, mal den sammen med sild i en blender og tilsett den resterende oljen.
4. Sandwichmassen smøres på brødskiver, dryss med ost og urter på toppen.

Forshmak med sopp

For to hundre gram sild trenger du følgende produkter:

• tre kokte egg;
• 100 gram syltet sopp;
• 100 mg majones;
• pære;
• 100 g crumble.

Hvordan tilberede sildekjøttdeig? Oppskrift og bilde av det ferdigeretter vil hjelpe deg å få det riktig:

1. Løken finhakkes og stekes i solsikkeolje.
2. Alle komponentene piskes i en blender.
3. Kjølt fiskemasse smøres på brød eller brød.

Blomkålforrett

Ingredienser:

• to hundre gram fisk;
• ½ kilo kål;
• 60 g nøtter (valnøtter);
• 50 gram smør.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kål kokes og hakkes deretter i en blender.
2. Stopp aldri å tilsette nøtter og fiskefilet.
3. Massen males med mykt smør og sendes til kjøleskapet.

Forrett med hvitløk

Ingredienser:

• 200 gram fisk;
• ett fedd hvitløk;
• liten løk;
• apple;
• 50 g smør;
• Borodino-brød;
• greens.

Matlagingsteknologi:

1. Brødet skjæres i trekantede skiver og stekes på begge sider i tørr stekepanne.
2. Alle komponenter males i en kjøttkvern.
3. Tilsett olje i fiskeblandingen og rør.
4. Den avkjølte sandwichmassen smøres på stekt brød og pyntes med grønn løk.

rett med nøtter

Nødvendig produktliste:

• ¼ kg fisk;
• big apple;
• 100 gram nøtter (valnøtter);
• pære;
• to skiver hvitt brød;
• kokt egg;
• 30 ml solsikkeolje;
• 100 milligram vann;
• 5ml eddik;
• grønn løk.

Fremgangsmåte for å lage kjøttdeig med nøtter:

1. Nøttene stekes lett i en tørr stekepanne.
2. I en dyp bolle blandes vann med eddik og brød legges der i ti minutter.
3. Alle komponenter føres gjennom en kjøttkvern.
4. Hell forsiktig i oljen og rør grundig.
5. Den avkjølte smørbrødmassen smøres på brød eller et brød.

Fancy forrett med sild og biff

Ingredienser:

• halvt brød;
• ¼ kg kokt biff;
• 100 gram sild;
• 200 g kokte poteter;
• pære;
• glass rømme;
• hard ost - 70 gram;
• ½ glass melk;
• et par egg;
• 50 gram smør;
• for å smake muskatnøtt.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kjøtt, fisk, løk og poteter finhakkes med kjøttkvern.
2. Massen overføres til en dyp bolle, pisket egg, smør, rømme, muskat og s alt (evt.) tilsettes.
3. Brødet skjæres i tynne skiver og bløtlegges i melk, etter ti minutter legges det utover i en bakebolle.
4. Fordel kjøttdeig på toppen og dryss med ost.
5. Retten stekes i ikke mer enn tjue minutter ved en temperatur på 180 grader. Som et resultat bør det dannes en gyllen skorpe.

Forshmak med sild og kylling

Ingredienser:

• ½ kg urinbryst;
• 100g fiskefilet;
• tre egg;
• 150 milligram krem;
• 100 g smør.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Først av alt må du kutte kyllingkjøttet og steke det, tilsette krydder og s alt.
2. Kylling, fisk og løk føres gjennom en kjøttkvern. Mal massen med smør og ha i en ildfast form.
3. Pisk fløten separat med egg og hell over fiskeblandingen.
4. Bak retten på middels varme til den er gyldenbrun.

Beetruller med kjøttdeig

For et halvt kilo rødbeter trenger du følgende ingredienser:

• 200 g sild;
• 200 gram poteter;
• pære;
• 30 ml majones;
• kokt egg.

Måten å tilberede den originale snacksen:

1. Poteter og rødbeter vaskes, pakkes inn i folie, bakes i ovnen.
2. Fisken fjernes fra bein og innvoller, hakkes sammen med løk i en blender.
3. Egget gnis på et fint rivjern, bakte poteter - på et grovt rivjern. De knuste produktene helles i fiskemassen, majones tilsettes og blandes.
4. Bakte rødbeter skrelles og kuttes i tynne skiver.
5. Skjærebrettet er dekket med matfilm og rødbetene legges ut slik at det ikke blir hull.
6. Fordel sildekjøttdeig på toppen.
7. Form rullen forsiktig, under denne prosessen fjernes matfilmen.
8. Rullen pakkes inn i folie og legges ifryseboks. En litt frossen matbit vil være lettere å kutte.

Råd fra erfarne kokker

1. Kvalitetssild er nøkkelen til en deilig matbit. Det anbefales ikke å kjøpe fiskestykker i olje.
2. Alle produkter som brukes må være av god kvalitet.
3. Det finnes oppskrifter som inneholder eddik, sitronsaft eller sukker. Alle disse komponentene tilsettes med forsiktighet. Sildolje (forshmak) skal ikke være søt, en knapt merkbar sur smak er tillatt.
4. S alt tilsettes som regel ikke snacks.
5. S altet fisk kan bløtlegges i melk eller kald sterk te. Disse drinkene er gode for å fjerne overflødig s alt.
6. Fanget melk og kaviar kan også brukes til å lage sildekjøttdeig.
7. Løk kan forhåndsstekes, og først deretter tilsettes fiskemassen.
8. Krydder kan tilsettes retten, men ikke i store mengder, for ikke å forstyrre smaken.
9. Snack kan brukes ikke bare til smørbrød, men også som fyll til pannekaker.
10. Konsistensen skal kjennes i retten, så ideelt sett males alle produkter i en kjøttkvern. Men noen husmødre liker ikke grovkornet pate, og de bruker en blender til dette formålet.
11. Forretten skal ha en konsistens som ligner på en tykk pate, den skal ikke smøres på smørbrød.
12. Etter koking må smørbrødmassen sendes i kjøleskapet slik at den fryser litt.

Artikkelen inneholder oppskrifter for å lage varm og kald kjøttdeig påhver smak. Det er ikke vanskelig å tilberede en original matbit selv for en nybegynner i kulinarisk virksomhet. Du kan servere retten på toast, toast, på et ferskt brød eller bare i en salatskål. Lag mat med glede og glede dine kjære.