Vaniljemuffins: oppskrifter, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hurtigbaking hjemme er ikke nødvendigvis pannekaker, paier eller puffs laget av frossen deig. Det kan være elegant i utseende og uvanlig i smak. Hemmeligheten ligger i fyllet. Koker du muffins hjemme med forskjellig fyll, men etter standardoppskrift, kan du få en ny smak i hver nye delikatesse. Tilberedning tar ikke mer enn en halvtime, inkludert deigelting.

Required Ingredients

Søte små cupcakes med fyll deles vanligvis inn i tre typer: sjokolade (kakao tilsettes deigen), frukt (fruktessens) og vanilje. Vaniljemuffinsoppskriften er ganske enkel og er basert på en smørkjeks, som bakes i små porsjoner i spesielle papirformer med liten diameter (ikke mer enn 5 cm).

For matlaging må du ta:

• 4 egg;
• 220 gram perlesukker;
• 190-200 gram smør;
• 450 gram hvetemel;
• 120 ml melk;
• 12 gram bakepulver til deig;
• 2 gramvanilje.

Du trenger også en søt fylling etter din smak. Hvilken du skal velge – du bestemmer etter din smak.

Elting og baking

Deig til vaniljemuffins tilberedes på denne måten: først må myknet smør males med sukker og vanilje til en luftig masse, og deretter piskes ett egg inn i den, elt massen godt hver gang. Sikt melet og bland med bakepulveret, tilsett smøret og elt deigen, rør kraftig med en skje slik at det ikke blir klumper. Helt til slutt, hell i melken. Deigen blir ganske tykk, minner om rømme fra kjøleskapet. På en bakeplate setter du bakebeger av papir på kort avstand - de vil ikke la vaniljemuffins spre seg under varmebehandlingsprosessen. Fyll formene halvveis med deigen, ha deretter i hvert fyll og dekk med resten av deigen. Det er verdt å huske at når du baker, øker deigen med nesten halvparten, så formen skal fylles med to tredjedeler. Ellers vil ikke bakevarene se særlig hyggelige ut, selv om dette ikke vil påvirke smaken på noen måte.

Sett bakeplaten i ovnen og stek cupcakesene ved en temperatur på 190-200 grader til de er ferdige. Dette tar vanligvis ikke mer enn tjue minutter. Overflaten på muffinsene kan sprekke litt. Dette skjer ofte, så ingen grunn til å bli opprørt. En liten kremaktig virvel eller frosting vil redde dagen og gjøre en enkel muffins til en pen cupcake.

Alternativer for pålegg til muffins

Selv uten fyll er disse minicupcakes veldig velsmakende, men tildiversifisere dem, kan du bruke følgende alternativer:

1. Fruktsyltetøy, marmelade eller syltetøy. Jordbær og bringebær anses som den ideelle kombinasjonen med vaniljesmak, men du kan eksperimentere ved å velge syltetøy fra appelsiner eller plommer.
2. Friske bær eller fruktbiter, du kan til og med blande. Hvis det er mistanke om at fyllet vil være surt, kan du øke sukkerdosen når du elter deigen, og dermed kompensere for denne mangelen.
3. Kokt kondensert melk.
4. Tykk marmelade.
5. Sjokolade. Bryt flisen i biter, som legges i deigen når produkter støpes.
6. En melkebasert, smørfri vaniljesaus som brukes til lagkaker.
7. Billige søtsaker som "Taffy", "Cow" eller "Chamomile". Ved å skjære hver i to deler kan du få et flott fyll til en vaniljemuffins.

Muffins kan kombineres med forskjellige fyll. Alt avhenger av dine individuelle preferanser. Når de ferdige produktene er litt avkjølt, kan toppen drysses med melis eller dekkes med glasur, dryss til påskekaker eller stå udekorert.

Vaniljemuffins er vanligvis ikke dekket med krem - dette er privilegiet til cupcakes (som faktisk er forskjellen mellom disse to dessertene).

Amerikanske muffins

Vanligvis bakes de med sjokoladefyll, men i stedet for det kan du bruke den mer tradisjonelle «Iriska»-kokte kondenserte melken eller annet fyll etter din smak. Et særtrekk ved denne desserten fra grunnoppskriften er deti stedet for smør brukes her magert smør, du kan også ta kokosolje som vil gi bakst en uovertruffen smak. Ingredienser for å lage muffinsdeig etter oppskriften er enkle:

• 2 egg;
• 2\3 st. l. brunt sukker;
• 280 ml melk;
• 90 gram vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. vaniljesukker;
• 350 gram hvetemel;
• 2 ts bakepulver;
• 70-80 gram sjokolade til fyll.

Hvordan lage mat?

Teknologien for å lage en slik vaniljemuffins er ikke-standard: først og fremst siktes mel, og flere ganger på rad. Deretter blandes alle de tørre ingrediensene etter oppskriften i en bolle, og smør, egg og melk i en annen. Det er viktig å ikke piske de flytende komponentene med en mikser eller visp, men bare blande med en gaffel. Hell deretter den flytende blandingen i det tørre og bland, men ikke veldig flittig: du trenger ikke vente på at sukkeret skal løse seg opp eller oppnå perfekt jevnhet i deigen - så lenge det ikke er tørre klumper av ublandet mel. Del deretter sjokoladeplaten i små biter og legg dem i deigen mens du rører den forsiktig med en skje.

Muffinsformer trenger ikke å smøres, selv om de er silikon, ikke papir. Deigen er ganske fet og fester seg ikke i det hele tatt. Slike cupcakes bakes i ovnen ved en temperatur på 180 grader til de er tilberedt, kontroller dem med en trepinne eller styrt av den gyldne skorpen på toppen av muffinsen. Steketiden varierer mellom 15 og 20 minutter. Server allerede 15 minutter etter at du har slått av ovnen, og drys toppen lett med melis eller en klype kakaopulver.

Veganråd

Hvis en person ikke spiser animalske produkter, så er ikke dette en grunn til å nekte å lage en vaniljemuffins. Du trenger bare å erstatte noen få produkter fra oppskriften beskrevet ovenfor med vegetabilske:

• to egg - for en banan, moset med en gaffel til en purémasse;
• kumelk - for kokos eller soya.

Hvis du er bekymret for at sjokolade er langt fra vegansk, så kan du erstatte den med vanlig tørket frukt og få en helt ny type delikat bakst. Ellers tilberedes muffins på akkurat samme måte, og de smaker like godt, og på noen måter enda bedre: de har lite kalorier.

Muffins av noe slag sies å smake mye bedre dagen etter, så det er fornuftig å bake flere.