Hvordan lage koreanske dumplings - den enkleste oppskriften

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pelmeni er en tradisjonell rett ikke bare i Russland. De er elsket selv i Korea, bare oppskriften er annerledes enn det vi er vant til. Hvis du ønsker å diversifisere menyen med noe merkelig, tilbyr vi deg en oppskrift på koreanske dumplings som vil glede gourmeter og bare elskere av orientalsk mat med sin uvanlige smak.

Ingredienser

For å tilberede denne retten trenger du ingredienser som er helt uventede for dumplings, nemlig:

• bønnespirer - 1 kopp;
• sauerkraut (kimchi) - fasettert glass uten s altlake;
• grønn løk - noen fjær;
• løk - ett hode;
• m alt ingefær - halv teskje;
• tofuost - 200 gram;
• hakket svinekjøtt - 200 gram;
• eggeplomme av ett egg;
• soyasaus - et par teskjeer;
• sesamolje - et par teskjeer;
• havs alt - på tuppen av en kniv.

For at dine koreanske dumplings ikke skal kunne skilles fra originalen,det er nødvendig å følge oppskriften og proporsjonene til komponentene nøye.

Første trinn

Hvordan begynner tilberedningen av dumplings? Selvfølgelig med tilberedning av fyllet. Koreanske dumplings er intet unntak. Den første oppgaven er å koke bønnespirene i et par minutter, presse og male dem. Deretter blander du spirene med hakket kål, kjøttdeig og to typer løk. Tofuost må presses forsiktig med osteduk. Dette vil forhindre at overflødig juice kommer inn og forhindrer deg i å forme de koreanske dumplings pent. Tofu skal kuttes i små biter, blandes med eggeplomme og legges til den totale massen. Nå gjenstår det å tilsette soyasaus, sesamolje og s alt litt. Bland kjøttdeigen grundig og legg den i et dørslag slik at overflødig fuktighet i glasset. Mens kjøttdeigen setter seg, må du begynne å forberede deigen.

Deigen til denne retten bør tilberedes etter vanlig oppskrift. Koreanske dumplings skiller seg fra russiske bare i fyllet. Sikt riktig mengde mel, lag en liten fordypning i midten av lysbildet. Bland ett kyllingegg og en klype s alt i et halvt glass kaldt vann. Hell blandingen i melet og start forsiktig - fra kanten til midten - elt deigen. Den skal være fast og elastisk. Hvis du elter myk deig, vil den under varmebehandling bryte gjennom, og dumplingene dine mister henholdsvis fyll og estetisk utseende.

Andre trinn

Det er nødvendig å skjære av små biter fra deigen og kjevle dem ut i et tynt lag som ikke overstiger to millimeter. Hvis du vil lage koreanske store dumplings, ta en kopp med en diameter på ca 6 centimeter. Hvis du foretrekker en liten størrelse, velg en kopp med mindre diameter Klipp sirkler med ønsket diameter fra den sammenrullede deigen og dryss dem med mel for å unngå at de fester seg sammen. Etter at all deigen er delt i runder, fortsett med å legge ut fyllet på dem. For dette trenger du en teskje. Plasser kjøttdeigen i midten av sirkelen, og klyp deretter kantene for å lage en halv sirkel. Du må koble til halvsirkelen slik at du får en form som ligner et øre. For å gjøre dette, koble begge kantene av halvsirkelen til hverandre. Ferdige dumplings bør legges ut på et melet bord, og la det være en liten avstand mellom dem.

Hvordan lage mat

Når du er ferdig med å lage koreanske dumplings, må du bestemme hvordan du skal tilberede dem. Tradisjonelt er denne retten dampet. Så fyllet er saftig, og deigen er mør. Noen husmødre foretrekker å lage dumplings i buljong - akkurat som de vanlige russiske. Uansett hvilken metode du velger, vil ikke smaken på denne retten endre seg mye. Det viktigste er å respektere koketiden. Dampte koreanske dumplings tar 15 minutter å koke, og 5 minutter i buljong etter at de har fått overflaten.

Hva skal serveres med

Etter at melbollene dine er tilberedt, må du løse et veldig viktig spørsmål: hva serveres til denne retten i Korea. Rikdommen på smaken til denne retten avhenger av sausen, så det er viktig å nærme seg dette problemet.ansvarlig. Erfarne husmødre anbefaler følgende oppskrift: en spiseskje vann blandes med en teskje 9% eddik, en spiseskje soyasaus og en teskje sukker tilsettes. Så blandes alt og drysses med en klype rødkvernet pepper. Ferdig koreansk dumpling bør tas med tradisjonelle spisepinner og, dyppet i orientalsk krydret saus, sendes til munnen.

Utmerket smak og nytelse er garantert for deg og dine gjester!