2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Stivelse ser ut som et hvitt pulver, noen ganger med en gråaktig fargetone, luktfri og smakløs. Det tilhører polysakkarider. Den er hentet fra forskjellige avlinger som poteter, mais, ris, hvete, bønner. Hvis du ser på stivelse i mikroskop, kan du se at den består av små korn, og hvis du gnir den mellom fingrene vil det knirke. Denne lyden betyr at kornene gnis mot hverandre. De løser seg heller ikke opp i kaldt vann.
Stivelsekalorier
Antall kalorier er omtrent 300 kcal per 100 gram pulver. Således, hvis omtrent en spiseskje brukes i en rett, vil antallet kalorier økes med 75. Det anbefales ikke å spise mye av det. Ikke bare på grunn av det høye kaloriinnholdet, men også fordi polysakkarider absorberes dårlig av kroppen.
Stivelsestyper
Som nevnt før,stivelse er laget av mange planter. Tenk på de mest kjente typene deres.
Den mest populære og mest brukte er potetstivelse. Den fås ved å hakke poteter og deretter vaske dem, hvoretter svoveldioksid tilsettes for å gi den en hvitere farge. Etter kokt, renset og deretter tørket. Den inneholder også vitaminer og mineraler: natrium, kalsium, kalium. Stivelse har svært nyttige egenskaper, en omsluttende effekt i magen og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Kaloriinnholdet i potetstivelse er omtrent 314 kcal per hundre gram pulver.
Maisstivelse, som potetstivelse, er bra for kroppen. Den er litt forskjellig i fargen - hvit med et gulaktig skjær. For å lage det, er mais dynket i svovelsyre for å løse opp proteinet som binder stivelsen. Deretter knuses den, vaskes og tørkes.
Maisstivelse består hovedsakelig av komplekse karbohydrater, som ikke er kontraindisert for personer med diabetes - bruken øker ikke blodsukkernivået. Nyttig for alle indre organer. Maisstivelse har mye flere kalorier, omtrent 343 kcal per hundre gram produkt.
Hvis vi sammenligner to typer stivelse, nemlig til hvilke formål de brukes i en rett, så vil potetstivelse tykne raskere og væsken blir gjennomsiktig, og maisstivelse vil gjøre konsistensen mer tyktflytende og uklar.
Kaloriinnholdet i stivelse er veldighøy, så bruken anbefales ikke for personer på diett.
Hvis det tørre smakløse pulveret fortynnes med vann, vil det lage en klebrig pasta. Etter å ha kommet inn i menneskekroppen, omdannes stivelse til glukose, som er så nødvendig for energi. Derfor er det lurt å bruke den litt etter litt. Det er ikke nødvendig å spise gelé hver dag, stivelse finnes i mange matvarer, som pasta og frokostblandinger.
Uavhengig av kaloriinnholdet i stivelse, er det fortsatt et veldig viktig produkt i menneskets kosthold. Den brukes til å lage gelé, ulike paier, for å tykne sauser og mye mer.
Bruk
Men ikke bare i matlaging brukes den, men også innen kosmetikk, medisin og farmakologi. I medisin er det en del av mange medisiner, det brukes også til fremstilling av pulver. I kosmetologi tilsettes det til kremen, siden kaloriinnholdet i stivelse er høyt, nærer og fukter huden veldig godt. For personer med magesykdommer anbefaler leger å spise stivelse i form av gelé.
Storage
Stivelse, som alle bulkprodukter, krever nøye oppbevaring, det beste stedet vil være i et skap der verken fuktighet eller sollys kommer inn. Det er uønsket å oppbevare ved siden av sterkt luktende produkter, da det kan absorbere lukten. Stivelse har en holdbarhet på omtrent to år, så hvis du lagerfører dette produktet, trenger du ikke å bekymre deg for å konsumere det raskt.
Anbefalt:
Eple: kalorier per 100 gram. Kaloriinnholdet i epler, deres fordeler og næringsverdi
Apple er et unikt produkt. Vitaminer C, P, E og nesten hele gruppen av vitamin B - dette er hele eplet. Kalorier per 100 gram i området 35-47 kalorier tillot ham å lykkes med å ta en verdig posisjon i kategorien kostholdsprodukter. Mange dietter bærer den stolte tittelen "Eple" og forårsaker seriøse diskusjoner blant leger og forbrukere. Selv barn i barnehage vet om fordelene med epler. Sprø, ferske, bakte og tørkede epler har kommet godt inn i vårt daglige kosthold
Hva er kaloriinnholdet i retter: tabell over kaloriinnholdet i supper, hovedretter, desserter og hurtigmat
Riktig ernæring er umulig uten å beregne energiverdien til kostholdet. For eksempel trenger en voksen fra 2000 til 3000 kcal per dag, avhengig av type aktivitet. For ikke å overskride det anbef alte daglige inntaket på 2000 kcal og dermed ikke gå opp i overvekt, anbefales det å kjenne til kaloriinnholdet i måltider. Kaloritabellen for supper, hovedretter, hurtigmat og desserter er presentert i vår artikkel
Fettfri cottage cheese: kalorier per 100 gram. Cottage cheese med rømme: kalorier per 100 gram. Vareniki med cottage cheese: kalorier per 100 gram
Hytteost refererer til fermenterte melkeprodukter, har et lavt kaloriinnhold og fås ved å oksidere melk, etterfulgt av dekantering av myse. I henhold til kaloriinnholdet deles den inn i fettfri cottage cheese (kaloriinnhold per 100 g - 70 %, fettinnhold opptil 1,8 %), fet cottage cheese (19 - 23 %) og klassisk (4 - 18 %) . Det er mange oppskrifter på retter med tillegg av dette produktet
Hvor mye stivelse per 1 liter gelé kreves i henhold til oppskriften? Hvordan fortynne stivelse for gelé
Kissel er en rett med høy tetthet, geléaktig konsistens. Den tilberedes ofte søt, og den er basert på frukt, bær og andre passende ingredienser. For at geléen skal være tykk, tilsettes stivelse til den, som kan være potet og mais, men hvor mye stivelse per 1 liter gelé kreves, la oss prøve å forstå denne artikkelen ved å bruke eksemplet på forskjellige oppskrifter
Bokhvete: kaloriinnholdet per 100 gram er lite, men fordelene er store
"Bokhvetegrøt er vår mor, og rugbrød er vår far," sier et russisk ordtak høyt. Tross alt har bokhvete vært kjent i Russland siden antikken. Hvor kom hun fra til oss?
