Kaloriinnhold i rugmel per 100 gram

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Rugmel er, i likhet med hvetemel, en av de essensielle menneskelige matvarene. Å introdusere rugmel i kostholdet begynte for veldig lenge siden. Hun var på bordet til både rike og fattige.

Hovedforskjellen mellom rug- og hvetemel er selvfølgelig fargen, den er mye mørkere. Naturligvis er det forskjeller i sammensetningen, det er veldig lite gluten i den, så du må prøve å lage et produkt av dette melet, men resultatet vil utvilsomt glede.

Kalorirugmel

Mel er svært rikt på ulike vitaminer og mineraler, som fosfor, kobber, svovel, kalsium, kalium, natrium, jod, fluor, mangan, jern og en rekke vitaminer - B_{1, B}2_{, B}6_{, B}9 _{(folsyre), PP- og E. Rye-kalorier mel per 100 gram er lik 298 kcal.}

Komposisjon og fordeler

Rugmel regnes som det sunneste, siden det er laget av hele rugkorn. Den inneholder omtrent 25 % kli og kornskall. Den inneholder den største mengden vitaminer,enn i andre. Svært smakfullt og sunt brød bakes av mel av denne typen. Hvis du ofte spiser produkter fra det, forbedres magearbeidet, det kardiovaskulære systemet normaliseres, og immuniteten øker. Baking anbefales å spises med diabetes, kosthold (siden kaloriinnholdet i rugmel er mye mindre enn hvetemel), har det nyttige helbredende egenskaper.

Application

Rugmel kan brukes til å lage mange forskjellige retter. Paier, boller, pannekaker, kaker og, selvfølgelig, den deiligste kvass oppnås fra dette melet. Det er tilrådelig å spise rugbrød til mat, det vil gi mye flere fordeler for kroppen din. Kaloriinnholdet i rugmel er henholdsvis mye mindre, og baking vil inneholde færre kalorier. Når du elter deigen, anbefales det likevel å tilsette hvetemel for å øke gluten. Uten den blir ikke bakverk luftig nok, og deigen blir lydig og elastisk.

Det finnes tre typer rugmel: frøet, grovt og skrelt. Skrelt har en heterogen, grovm alt tekstur, har en mørkebrun farge. Kaloriinnholdet i rugmel per 100 gram er litt høyere enn for andre typer. I denne meltypen er innholdet av rugskjell mye mindre, rett før maling av rugen skrelles de øvre skallene, og det er derfor det kalles "skrellet". Har store partikler, ujevn konsistens.

Sået mel regnes som den høyeste karakteren, det oppnås ved å sikte m alte korn, så det har mindrekli innhold. Den har en lys kremfarge. Men du bør ikke misbruke produkter fra dette melet, det kan skade kroppen i store mengder. Men hvis du bruker produkter fra dette produktet i naturlige mengder, vil kroppen bli mye beriket med alle nyttige stoffer.

Fullkornsmel er laget av grovm alt rug. Den inneholder den største mengden kli. Fargen er mørk med en grå fargetone. Det er mye fiber i fullkornsmel, fordi det er så nyttig for fordøyelsessystemet. Reduserer kolesterolnivået. Dette melet tilsettes ved fremstilling av kvass og øl.

Kaloriinnholdet i rugmel er mye mindre enn i vanlig mel, uansett dette inneholder det mye mer proteiner og vitaminer. Ikke alle kan finne dette melet, ikke alle kjenner dets nyttige egenskaper, ellers ville det blitt lagt til baking mye oftere.

Rugmelbrød

En av de mest populære brødtypene er rug. Kaloriinnholdet i rugmelbrød er i gjennomsnitt 175 kcal per 100 gram ferdig baking. Som nevnt tidligere er mel rikt på vitaminer, så brød laget av dette melet er mye sunnere.

Baking holder seg mye lenger. Rosiner, nøtter og diverse krydder tilsettes brødet for en bedre smak og for å gi produktene et spesielt preg.

Rugmel, som andre typer, krever riktige lagringsforhold - et kjølig, mørkt sted vil være det beste alternativet, viktigst av alt,slik at det ikke er noen kilde til fuktighet i nærheten og det ikke er produkter med fremmed lukt. Det er lurt å oppbevare i filleposer. Holdbarheten til mel er 4-6 måneder.

Konklusjon

Så vi fant ut rugmel, og forklarte hva dets kaloriinnhold, nyttige egenskaper og hvilke typer det er. Basert på dette kan du selvstendig trekke en konklusjon, bruke den i tilberedning av ulike mel og andre produkter, eller bruke tradisjonelt mel.