Hvordan erstatte kardemomme: tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kardemomme er et velduftende krydder som er nær i verdi for krydderkongen - safran. I sin opprinnelige form er det en urteaktig eviggrønn plante som tilhører ingefærfamilien. India regnes som fødestedet til krydderet. Kardemomme har en rik og fantastisk krydret lukt. Smaken er krydret-søt, med hint av sitrus.

Hvordan brukes kardemomme?

Krydder tilsettes aktivt mat, siden det gir den en rik og unik smak.

Kardemomme brukes i følgende retter:

• informasjonskapsler;
• pepperkaker;
• pudings;
• supper;
• kjøttretter;
• grøt.

Dette krydderet brukes spesielt ofte i matlaging i Asia og Amerika.

I tillegg til disse rettene tilsettes kardemomme i ulike varmende drikker: gløgg, kakao og kaffe.

Kardemomme, som de fleste krydder, er veldig sunt. Krydder har en positiv effekt på mage-tarmkanalen og kroppen som helhet. Kardemomme utmerketkontrollerer appetitten og hindrer en person i å spise mer enn norm alt. Dessuten – og dette er viktig – har krydderet en varmende effekt. Ved å drikke en kardemommedrikk vil en person som lider av forkjølelse komme seg raskere på bena igjen og føle seg mye bedre.

Hvis kardemomme ikke er for hånden

Men hva om det ikke er krydder? Hva kan vertinnen erstatte kardemomme i oppskriften?

Dessverre er det umulig å erstatte krydderet helt, da det har en individuell spesifikk smak. Selv om de fleste kulinariske spesialister ikke bare lurer på hvordan man erstatter kardemomme i baking eller i en annen rett, gjør de det også med hell. Denne artikkelen gir noen nyttige tips for dette.

Fantastisk gløggoppskrift

Gløgg er en varmende drikk, som oftest lages av vin med tilsetning av ulike krydder. Hans hjemland er England. Den alkoholfrie versjonen er basert på druejuice.

Kardemomme er en integrert del av gløgg, men hva om dette krydderet ikke var hjemme? Hva kan erstatte kardemomme i gløgg?

M alt ingefær og muskatnøtt kommer til unnsetning i dette tilfellet, som også har varmende egenskaper.

For den originale alkoholholdige drikken trenger du:

• vin (rød) - 1 l;
• 1⁄4 kopper vann;
• 1 ss skje med sukker;
• 4-5 appelsinskiver;
• 1 teskje m alt ingefær;
• noen nellik;
• 1 kanelstang;
• en klype muskatnøttnøtter.

Klassisk gløgg tilberedes som følger:

1. Krydder blandes grundig og tilsett vann.
2. Kok den resulterende blandingen og la den trekke litt.
3. Sil den ferdige blandingen, tilsett vin, perlesukker og en appelsin kuttet på forhånd i tynne sirkler.
4. Deretter skal gløgg putre på lav varme uten å koke.
5. Så snart det kommer bobler, fjern drikken fra varmen og la den trekke igjen.

For de som vil varme seg på en frostklar vinterdag, men ikke drikker alkoholholdige drikker, finnes det en alkoholfri versjon av gløgg, som på ingen måte er dårligere på smak. Produkter for ham:

• druejuice - 1 l;
• nellik - 4-5 pods;
• ingefær - 1 ts;
• muskatnøtt - 10g;
• to eller tre sitronskiver;
• 1 kanelstang.

Den er tilberedt med samme teknologi som vinbasert gløgg.

Duftende bakverk med krydder

Dette krydderet er vellykket brukt i forskjellige bakverk. Takket være henne er produktet veldig velduftende og velsmakende. Men hva kan erstatte kardemomme i bakst hvis den ikke er for hånden? I dette tilfellet kan du legge til litt muskatnøtt eller en skje med kanel. Eller gjør det uten krydder i det hele tatt.

Her er for eksempel en oppskrift på baklava uten kardemomme. Denne søte orientalske retten tilberedes som følger.

For testen:

• 3 kopper flatt mel;
• 200g myknetolje;
• 3 kyllingeplommer;
• 200 g rømme (20 %);
• 1 ts natron, s alt og vanilje etter smak.

For stuffing:

• honey;
• 2 kopper granulert sukker;
• 200g m alte valnøtter;
• muskat etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Før mel gjennom en sil for å fjerne klumper.
2. Bland den forsiktig med mykt smør.
3. Lag en brønn i mel- og smørblandingen og hell i resten av deigingrediensene.
4. Elt deigen godt, del i flere biter og sett i kjøleskapet i minst en time.
5. Deretter kjevles den ene delen av deigen ut, legges et nøttefyll på som dekkes med den andre delen av deigen. Fylling igjen og siste del av deigen.
6. Bakhlava smøres med eggeplommer, rombeformede snitt lages og stekes i ovnen på 200 grader.
7. Et par minutter før baklavaen er klar, ta den ut av ovnen, hell over sirupen av honning, sukker og krydder, sett den tilbake.
8. Baklavaen kuttes i porsjoner som allerede er avkjølt.

Baklava i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, mør, med en rik honning og nøtteaktig smak.

Pepperkaker er en julegodt

Pepperkaker er knyttet til vinterferien og julen. Deres krydrede aroma er bokstavelig t alt laget for å nytes pakket inn i et teppe og vasket ned med varm te.

Det er faktisk ingenting som er bedre enn å smake på varme og ferske hjemmelagde kaker. Hvordanerstatte kardemomme i pepperkaker hvis det ikke er tilgjengelig for øyeblikket? Faktisk er det fullt mulig å klare seg uten dette krydderet. Hovedkomponenten i denne juleretten er ingefær, og du trenger bare ikke spare på den.

Her er en flott julekjeksoppskrift.

For testen trenger du:

• mel - 6 kopper;
• brus - 1 ts;
• m alt ingefær - 1 ss. skje;
• kanel - 1 ts;
• granulert sukker - 1 kopp;
• honning - 1⁄4 kopp;
• vann - et halvt glass;
• egg - 1 stk.;
• vanillin - etter smak;
• smeltet smør - 1 kopp.

For frosting:

• eggehvite - 1 stk.;
• pulverisert sukker - et halvt glass;
• sitronsaft - 1 ts.

Matlaging:

1. Bland mel, brus og nødvendige krydder.
2. I en egen bolle blander du vann, smør, sukker, egg og vanilje.
3. Bring til en homogen masse og kombiner begge blandingene.
4. Del den ferdige deigen i flere like deler, kjevle ut ca tre centimeter tykk og legg i kaldt.
5. Etter 2 timer, kjevle ut den avkjølte deigen ti millimeter tykk, skjær ut figurer med en kakeutstikker og fordel dem på en bakeplate, etter å ha drysset den med mel.
6. Stekes til de er møre - gyllenbrune.

Nok et godt alternativ for ingefærkjeks. Den krever følgende ingredienser:

• mel - 2-3Kunst. skjeer;
• smør - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.;
• m alt ingefær - 1 ss. skje;
• sitronskall - 1 ts;
• sukker - 100 g;
• vanillin og s alt etter smak.

1. Først sikter du melet gjennom en sil, og blander deretter med s alt og ingefær.
2. Pisk litt smeltet smør med sukker til en jevn jevn.
3. Legg til revet sitronskall, vanilje og egg i smørblandingen.
4. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett mel.
5. Bytt ut deigen, rull den til en pølse og avkjøl i omtrent halvannen time.
6. Rull ut den avkjølte deigen, skjær ut figurer av hvilken som helst form fra den.
7. Legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir, som først må smøres lett og drysses med mel. Stek i ovnen på 160 grader til ferdig.

Julekaker etter denne oppskriften er veldig velsmakende, med en fyldig ingefærsmak. Alle i husstanden vil garantert like det.

Hva kan erstatte kardemomme i kaffe?

Kaffe er en flott oppkvikkende drink som har mange oppskrifter. Den er tilberedt med forskjellige krydder, melk, fløte, karamell. Mange er interessert i hvordan man erstatter kardemomme i en kaffeoppskrift.

Dessverre er det ingen fullverdig analog. Eventuelt kan du i stedet for kardemomme tilsette kanel i drinken, som også passer godt til kaffe.

For å lage kaffe med kanel trenger dufølgende ingredienser:

• 1 teskje m alt kanel;
• 1 teskje kaffe;
• granulert sukker - 1-2 ts;
• vann - 100 ml.

1. Kaffe, kanel og perlesukker helles i Turken.
2. Sett deretter på et lite bål for å varme opp kaffeblandingen godt.
3. Neste trinn er å tilsette vann til cezve og brygge kaffe til det kommer skum på overflaten.

Klassisk kanelkaffe er klar!

Neste alternativ er for kaffeelskere med melk. Produkter:

• 1 ts kaffe;
• 1 kanelstang;
• melk - 100 ml;
• sukker - 1-2 ts;
• vann - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Småkok melk med kanel i omtrent fem til seks minutter til den blir brun.
2. Da bør du tilberede tyrkisk kaffe, hell den halvveis i en kopp og tilsett melk med kanel.

Deilig og oppkvikkende kaffe med kanel og melk er klar.

Hva kan erstatte kardemomme i kjøttretter?

For å forbedre smaken og appetitten tilsettes ofte ulike krydder, inkludert kardemomme, i kjøttretter. Men han var ikke på kjøkkenet. Hva kan erstatte kardemomme i en kjøttoppskrift?

Du kan tilsette m alt allehånde i retten, men ikke mer enn en halv teskje. I tillegg til pepper passer også en halv teskje m alt ingefær eller hvitløk. Kjøttet blir ikke mindre smakfullt.

Deilig krydret ris

Ris er en av de vanligstekorn i verden. Den brukes som tilbehør til kjøtt og fisk, tilsatt supper, grøter og til og med desserter tilberedes av den. Denne typen frokostblandinger er den mest populære i Asia.

For å diversifisere smaken av ris og gi den en ekstra smak, tilsettes ulike krydder i retten. Svært ofte dukker kardemomme opp i oppskrifter med ris, men det er fullt mulig å klare seg uten.

Krydder som gurkemeie, ingefær og hvitløk passer godt til ris. De gir en fantastisk krydret smak til retten.

Konklusjon

Kardemomme er et av de mest populære krydderne. Den skarpe sitrussmaken passer godt til mange retter. Dette krydderet gir dem sin unike, lett krydrede og velduftende smak.

Mange uerfarne kokker har ofte et spørsmål: hvordan erstatte kardemomme i fravær?

Dessverre er det ingen komplett analog til krydderet, da det har sin egen spesielle smak. Utskifting er bare mulig hvis mengden kardemomme i oppskriften ikke er så betydelig, og du kan klare deg uten hennes deltakelse eller legge til andre krydder som ikke vil ødelegge smaken av retten. Du kan erstatte kardemomme i bakst og drikke med kanel eller m alt ingefær, i kjøtt- og risretter - med gurkemeie, allehånde og hvitløk.