Solsikkeolje holdbarhet, oppbevaringsforhold og funksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne husmødre lurer ofte på hva som er holdbarheten til solsikkeolje? Dette populære urteproduktet, oppnådd ved å presse solsikkefrø, finnes på hvert kjøkken. Olje brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk og medisin. På grunn av tilstedeværelsen av vitaminer, makro- og mikroelementer, fettsyrer, har solsikkefrøproduktet medisinske egenskaper som hjelper til med å forebygge en rekke sykdommer.

Etter utløpsdatoen for solsikkeolje reduseres en del av de nyttige stoffene i sammensetningen. For å få maksim alt utbytte er det nødvendig ikke bare å velge riktig urteprodukt, men også å kjenne til funksjonene ved lagring.

Typer solsikkeolje

Solsikkeolje er en kilde til vegetabilsk fett som er nødvendig for menneskekroppen. avhengig avto typer produkter skilles fra graden av rensing: raffinert og uraffinert. Hver art har sine egne smaksegenskaper, nyttige egenskaper, samt en utløpsdato.

raffinert olje

Refining er en global rensing av olje fra forurensninger og skadelige urenheter. Prosessen foregår i flere stadier, som et resultat av at produktet fra solsikkefrø blir depersonalisert. Under behandlingen får raffinert solsikkeolje en lys gulaktig fargetone. Den har ingen aroma, og gir heller ikke en rik smak til den ferdige retten. Under påvirkning av høye temperaturer avgir ikke denne varianten kreftfremkallende stoffer, derfor brukes den til steking.

Ernæringsverdien til raffinert olje er minimal. Det bestemmes av en liten mengde fettsyrer, som hjelper til med å utføre syntese av hormoner, støtter immunitet, gir stabilitet til blodårene og reduserer kroppens følsomhet for virkningen av ultrafiolette stråler.

Du kan lagre et slikt urteprodukt i to år. Fra det øyeblikket du åpner flasken er holdbarheten til raffinert solsikkeolje ca 14 dager. Når den plasseres på kjøleskapsdøren, kan den forlenges opp til 30 dager. Tegn på uklarhet av produktet under langvarig bruk indikerer dets forringelse. Denne oljen bør kastes.

Uraffinert olje

Denne typen solsikkeolje har en rik mørkebrun nyanse og en behagelig aroma. Et rent produkt inneholder ikke skadelige mattilsetningsstoffer, urenheter. PÅsammensetningen er helt fri for proteiner og karbohydrater.

Uraffinert olje er en kilde til næringsstoffer. I prosessen med å produsere produktet blir ikke bare vitaminer bevart, men også slike sporstoffer som jern, jod, kalsium, sink, magnesium, fettsyrer, vitaminer F, E. Disse stoffene har en gunstig effekt på hud, hår, og blodårer.

Sikkerheten til nyttige elementer ivaretas av flere produksjonsmetoder. Det vanligste er kaldpressing. Solsikkefrø under trykket av pressemeldingsoljen, som deretter filtreres. Kaldpressingstemperaturen overstiger ikke 40 grader. Dette lar deg spare maksim alt nyttige vitaminer, makro- og mikroelementer, fettsyrer i det ferdige produktet.

Under varmpressing varmes solsikkefrø opp til 100-120 grader. Denne temperaturen tillater ikke bare å bevare nyttige stoffer, men også å forlenge holdbarheten til produktet. Denne uraffinerte oljen har en rik smak som er verdsatt i matlaging.

Uraffinert olje er ikke gjenstand for varmebehandling. Under stekeprosessen er produktet i stand til å frigjøre en stor mengde kreftfremkallende stoffer. Den brukes til dressing av grønnsakssalater, i hjemmehermetikk.

Holdbarheten til uraffinert solsikkeolje er kort. I gjennomsnitt er det omtrent 4 måneder, så erfarne husmødre anbefaler ikke å kjøpe det for fremtidig bruk.

Lagringsbetingelser

VeidHoldbarheten til solsikkeolje avhenger direkte av miljøforholdene: temperatur, fuktighet, plassering. Planteproduktet anbefales ikke å oppbevares i nærheten av lys- og varmekilder. Ikke oppbevar den i nærheten av komfyren, vinduet. Et sted i et mørkt skap er perfekt for dette.

Direkte eksponering for lys og plutselige temperatursvingninger ødelegger vitaminer og andre nyttige stoffer i maten. Tillatte grenser fra +8°С til +20°С. Det er heller ikke verdt å avkjøle oljen, så hvis du planlegger å lagre den i kjøleskapet, plasser en beholder på døren. Det er lov å oppbevare en uåpnet flaske frossen i et år. Men gjentatt frysing vil føre til tap av nyttige egenskaper. Ideelle lagringsforhold for solsikkeolje er fra +10 til +18 °C.

Solsikkeolje og kjøleskap

Forbrukerne krangler ofte om et plantebasert produkt kan oppbevares i kjøleskapet? I noen tilfeller er dette mulig. Ved temperaturer fra 0 til 11 ºС er det tillatt å plassere en åpen flaske på kjøleskapsdøren. Dette handler mer om det raffinerte utseendet. Det er uønsket å oppbevare uraffinert solsikkeolje i kjøleskapet Merknad til husmødre

Note til husmødre

Kjøpere er ofte interessert i spørsmålet om hvordan man kan øke holdbarheten til solsikkeolje? Til dette har erfarne husmødre utviklet flere tips.

Utforsker dem:

1. For å hindre at produktet absorberer fremmed lukt anbefales det å oppbevarebruk en mørk glassflaske med tettsittende lokk.
2. Tørre bønner vil bidra til å forlenge holdbarheten til solsikkeolje. Det er nok å kaste 3-4 bønner i en åpen flaske, og deretter lukke den tett. Frøene holder produktet friskt i flere måneder.
3. Krydder vil bidra til å øke holdbarheten med 3-4 måneder. For å gjøre dette, tilsett 2 ts s alt til 1 liter olje. Den resulterende sammensetningen må blandes og settes på et mørkt kjølig sted. Og tilsetning av 1-2 laurbærblader forlenger ikke bare friskheten til produktet i flere uker, men gir det også en uvanlig aroma.
4. Frysing er en annen måte å forlenge holdbarheten til solsikkeolje. I fryseren vil produktet tykne kraftig, men beholde alle de gunstige egenskapene i 12 måneder. For å unngå å fryse ubrukt olje på nytt, hell innholdet i flasken i små beholdere. For dette er plastbeholdere eller små poser med glidelås egnet. Om nødvendig vil det være mer praktisk å få en liten porsjon enn å tine en hel flaske.

Vi håper at materialet som presenteres vil være nyttig for deg.