Suzdal mjød (suzdal honningplante). øldrikker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mjød er en alkoholholdig drikk som tradisjonelt er laget av honning, vann, gjær og med alle slags smakstilsetninger - krydder og bær. Denne drinken oppsto for flere århundrer siden, da honningfremstilling var veldig populær. Mjød skiller seg ikke bare i sammensetning, men også i honningsterilisering og styrke. Selv om denne drinken er populær, er det ekstremt sjelden å finne den, så Suzdal mjød er godt kjent for alle elskere.

Suzdal mjød

Ikke rart at denne drinken er kjent i hele Russland. Det er i byen Suzdal at den eneste bedriften som produserer den berømte mjøden med ulike styrker ligger. Suzdal-honningplanten oppsto på 1800-tallet, da den ble gjenoppbygd av den adelige kjøpmannen Vasily Zhinkin. Det må huskes at mjød er en original russisk drikk som dukket opp allerede før Peter I's regjeringstid - da drinker som kaffe og te begynte å dukke opp på russisk side.

Selv vodka var ikke like populær som honningproduktet. Drikke var et musten rett både på bordet til adelige herrer og konger, og hos vanlige allmue. Selv borgernes økonomiske situasjon ble bestemt av tilstedeværelsen av honningalkohol - fraværet på bordet betydde ekstremt behov.

Anleggets historie

Forstadsområdet Suzdal har alltid vært kjent for sin klosterlagde honning. Kjøpmannen i det andre lauget, Vasily Zhinkin, bestemte seg for å gjenopplive den populære drinken, som ble glemt litt med fremkomsten av vodka. I tillegg til den bygde mjødfabrikken (en av de første i landet), holdt kjøpmannen et par butikker som solgte vin. I tillegg drev Vasily et lite voksslakteri - da ble voks satt stor pris på og kostet mye penger. På grunnlag av dette samme voksslakteriet åpnet kjøpmannen en honningproduksjon. Det skal bemerkes at det på den tiden ikke var mer enn 30 drikkesteder i byen. Men i tillegg til tavernaer var det mulig å selge produkter på Euphrosyne-messen, som ble arrangert årlig og var ganske populær.

Anleggets andre liv

Kjøpmannen Zhinkins virksomhet blomstret frem til 1914, da den tørre loven ble innført i Russland. I mer enn et halvt århundre forsvant Suzdal-mjød fra fritt salg. Desto lysere var kunngjøringen fra en av de største restaurantene i Suzdal om at det er i den det brygges mjød etter en gammel oppskrift i samsvar med alle tradisjoner. Dette ble gjort med vilje – en honningdrikk var en av hovedverdiene i denne byen, og i etterkrigstiden (dette skjedde i 1967), trengte landet en valuta skaffet gjennom turisme.

I byendet ble opprettet et turistsenter som annonserte et gammelt russisk produkt. Ideen var fullstendig vellykket - mjød, som ikke ble brygget på en restaurant, men på en liten fabrikk i utkanten av byen, ble hovedlokket ikke bare for innenlandske, men også for utenlandske turister. Det var også honningøldrikker, ikke lenger søte, men litt syrlige.

Honningbransjens storhetstid

Trikset for å tiltrekke turister var at honningdrikken ble fraktet over hele byen - i store flasker, som melk, solgt til alle som ville ha den. Suzdalsmjød ble imidlertid ikke eksportert utenfor byen. Du kunne prøve det først når du ankom Suzdal. Suzdal mjødmakere opplevde den andre nedgangen sammen med perestroika. Byen ble stående uten turiststrøm, drikken ble uavhentet, og fabrikken stengte. Dette ble imidlertid ikke årsaken til den fullstendige forsvinningen av mjød - stafettpinnen til forberedelse ble fanget opp av lokale håndverkere. Heldigvis, i motsetning til andre alkoholholdige drikker, er Suzdal-mjød veldig enkelt å tilberede.

Hver andre innbygger i Suzdal kunne oppskriften hennes - 4 liter kildevann, 500 gram honning, et halvt kilo sukker og 100 gram gjær. For en festning ble det tilsatt alkohol eller litt vodka. Profesjonelt tilberedes mjød slik - en tyktflytende honningurt brygges i en stor gryte, som skal være tykk nok. Etter det blir han sendt for å streife rundt i et spesielt rom, hvor drikken modnes. Denne prosessen er kanskje ikke lang - hvis honningdrikken er alkoholfri, ellerta mer enn en måned - med en mjødstyrke på 7-8 grader. Den ferdige drikken filtreres og tappes på tilberedte flasker.

Elver av honning flyter

Den andre gjenoppstandelsen av honningvirksomheten skjedde på 90-tallet. Igor Zadorozhny og Sergey Gorovoy, forretningsmenn fra Moskva, bestemte seg for å begynne å produsere mjød. Selvfølgelig ble Suzdal valgt som stedet for anlegget - et sted hvor "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", med nyper og krydder, alkoholfri - i mange tiår gledet smaken til beboere og gjester av byen.

Det ble lagt ned mye tid, krefter og penger på å restaurere det ødelagte og utslitte utstyret til det gamle honninganlegget. Nå sysselsetter selskapet rundt hundre personer. Hovedprioriteten for gründere var prosessen med å lage mjød - den "riktige" honningen og bevaring av den gamle bryggeteknologien. Fabrikken begynte også å produsere øldrikker basert på honning, som ble noe glemt over tid.

Factory today

I dag kan alle unne seg en rekke mjød- og øldrikker i smaksrommet som åpnes på mjødfabrikken. Interiøret er designet i gammel stil - eikemøbler, tepper og lysekroner, veggmalerier og keramikkkrus.

Alle besøkende kan komme hit for selv å finne ut hva virkelig russisk Suzdal-mjød er. Gjestene blir møtt av ansatte kledd i russisk folkestil, somtilby å drikke, spise og lytte til historien til drinken. Det er bemerkelsesverdig at minst 40 tusen mennesker passerer gjennom veggene i smakerommet hvert år. Honningdrikken ble til og med dedikert til sin egen høytid - Mjøddagen. Kjølig og lett syrlig, laget av honning fra våre egne bigårder, med dyrkede urter for smak, drikkes mjød i øser - akkurat som de drakk det i Russland. I utlandet har honningdrikken fått navnet sitt – «russisk energidrikk».