Kalvelever: oppskrifter i rømme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I mange av verdens kjøkken er leveren hovedingrediensen i gourmetretter. Og dette er ikke forgjeves, fordi det er nyttig og næringsrikt. Proteininnholdet i produktet er det samme som i alle typer kjøtt, og det er mye flere sporstoffer, og dessuten absorberes de lettere av kroppen. Det er av denne grunn at leverbaserte retter er nøkkelen i diettmenyen og er indisert for ulike plager.

Fordel eller skade

Kalvelever regnes som en av de mest nyttige typene innmat. Den inneholder en enorm mengde sporstoffer som kan øke immuniteten. Men samtidig kan økt forbruk av produktet føre til metthet i kroppen med tungmetaller. Etter anbefaling fra leger er leveren indisert for personer som lider av plager som anemi av varierende alvorlighetsgrad, åreforkalkning, diabetes, infeksjonssykdommer, nyresykdom, sentralnervesystem og hjerteplager. For personer på diett er leverretter en utmerket kilde til alle nødvendige sporelementer, mens den er lav i kalorier.

Kaloriinnhold og sammensetning

Kavelever, som oppskrifter er svært vanlige fra, er en av de mest kostholdsmessige innmattypene. Den har et kaloriinnhold på 124 kcal per 100gram. Produktet har også et høyt innhold av følgende sporstoffer:

• vitamin A og B;
• heparin;
• chrome;
• fosfor;
• magnesium;
• zinc;
• natrium;
• kalium.

Proteiner 19 gram per 100 gram produkt, fett 3,3 gram og karbohydrater 4,1 gram.

The Secrets of Cooking Liver

For at leverretten skal bli deilig, må du følge noen anbefalinger for tilberedning av innmat. Først av alt avhenger den høye smaken til produktet av riktig valg. Brikkene skal ha middels lysstyrke, myke og elastiske. Før matlaging er det nødvendig å skylle massen grundig, fjerne filmer og årer, samt kanaler og galle, hvis den er bevart i leveren. For å gi innmaten spesiell mykhet, kan den bløtlegges i melk i to til tre timer eller blancheres i kokende vann i fem minutter. Det anbefales ikke å utsette leveren for langvarig varmebehandling, det kan bli tøft. Steking i 12 minutter og koking i omtrent en time er de optimale koketidene for et produkt som kalvelever. Det finnes forskjellige oppskrifter på retter fra den, men en fortjener spesiell oppmerksomhet. Dette er lever i rømme.

Kalvelever i rømmesaus

Kalvelever kan tilberedes som en sunn og næringsrik rett. Rømmeoppskrifter er det beste valget siden de er enkle og deilige.

Formatlaging nødvendig:

• kalvelever 0,5 kg;
• løk - 2 stykker;
• gulrot - 1 stk;
• rømme med lavt fettinnhold - 200 ml;
• mel - 2 ss;
• frityrolje - 2 ss;
• s alt, favorittkrydder, laurbærblad.

Et naturlig spørsmål dukker opp: her er kalvelever, hvordan lage mat i rømme? Oppskriften er ganske enkel. Du må forberede buen. Skrell og skjær den i hvilken som helst form. Faktisk kan mengden løk justeres etter personlige smakspreferanser. Gulrøtter skal skrelles og kuttes i strimler eller skiver. Varm opp stekepannen og surr de tilberedte grønnsakene i vegetabilsk olje til de er myke.

Før matlaging må leveren bløtlegges i melk i en halvtime, og deretter kuttes i skiver som ikke bør overstige tre centimeter. Brød innmat, og stek deretter med grønnsaker. Blande. Dekk til og la det småkoke på lav varme i tre minutter, mens du rører konstant.

Når leveren er myk, tilsett omtrent et halvt glass vann, s alt og pepper i pannen. La det småkoke i femten minutter og tilsett laurbærblad. I mellomtiden blander du rømme med mel, tilsett et glass kokende vann og hell i en panne hvor kalveleveren syter av. Oppskrifter for tilberedning av innmat under rømme inneholder anbefalinger om aldringstiden til sausen eller dens konsistens. I denne versjonen kokes sausen opp og retten tas av varmen.

Lever i rømme i saktekoker

Kalvelever er en deilig rett med rømmesaus. Oppskrifter i slow cookeren vil hjelpe deg å tilberede et diettprodukt raskt og enkelt.

Fra den tilberedte mengden av hovedingrediensen kan tre porsjoner av retten tilberedes. Så du trenger:

• lever - 600 gram;
• løk - 2 stykker;
• middels gulrot - 1 stk;
• solsikke- eller olivenolje - 3 ss;
• mel til panering - etter behov;
• s alt, svart pepper.

For saus: 50 ml middels fet rømme, 1 ts sennep, ett hvitløksfedd for smak, 0,5 ts dill og persille, 250 ml melk eller fløte, s alt og pepper etter smak.

Vurder en metode for å tilberede en rett med rømme fra innmat som kalvelever. Oppskriftene til de beste kokkene inneholder følgende anbefalinger. Først må du stille inn "Baking" -modus i multikokeren i 1 time. Dette vil gjøre produktet mykt og mørt.

Grønnsaker, løk, skrell og skjær i tynne vilkårlige skiver. Gulrøtter gnis på et grovt rivjern. Rens leveren fra filmer, levde og skyll. Skjær hovedingrediensen i mellomstore biter og panert i mel, forhåndsblandet med s alt og pepper.

Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og legg det panerte produktet. Kok ti eller femten minutter, rør av og til. Tilsett deretter løk og gulrøtter, og etter ytterligere ti minutter hell i rømmesaus. Stek til programslutt signalog la det ligge i den avslåtte enheten i ytterligere fem minutter. Dermed vil retten nå frem, og en veldig smakfull kalvelever kommer ut. Oppskrifter for å lage rømmesauser er ganske enkle, her er en av dem: bland rømme med sennep, hakket hvitløk, urter, s alt og pepper. Bland alt grundig og hell i melk eller fløte. Sausen er klar.

Til garnityr kan du bruke pasta, poteter, ris eller bokhvetegrøt.

Lever med sopp i rømme

For å tilberede neste rett trenger du stekt kalvelever. Oppskrifter kan kombineres, og et kulinarisk mesterverk kan tilberedes av vanlig stekt innmat.

For retten trenger du:

• kalvelever - 0,5 kg;
• sopp (sjampinjong) - 0,3 kg;
• rømme - 0,3 l;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• s alt, pepperkorn eller m alt.

Skyll og rengjør alle produkter. Innmatkjøttet kuttes i små biter, løk - i halve ringer kuttes champignoner i store tallerkener. Varm opp pannen og stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og stek til vannet har fordampet helt. Sette til side. Varm opp pannen igjen og stek leveren på den fra alle sider til den er halvstekt, tilsett de stekte grønnsakene og soppen og la det småkoke på svak varme i femten minutter. Hell i rømme og la det småkoke i ytterligere fem minutter, og tilsett krydder på slutten.

Oppskrift i gryte med poteter og sopp

Deilige innmatretter blir ikke spart påinneholder bare én ingrediens, for eksempel kalvelever. Oppskrifter kan være med ulike tillegg, for eksempel med poteter og sopp. For at en slik rett skal vise seg duftende og velsmakende, kan du bruke keramiske potter. Dermed kan du ikke bare tilberede en rett i porsjoner, men også effektivt servere den.

Needed:

• lever - 300 gram;
• champignon eller annen sopp - 20 gram;
• middels poteter - 4 stk;
• løk - 2 stykker;
• rømme - 3 ss;
• olje - 2 ss;
• s alt- og pepperblanding.

Skyll massen grundig og fjern alle filmer og årer. Skjær i små biter og stek i olje. Sopp, delt i to deler, kok til den er mør. I en gryte, legg leveren, sopp, poteter, forhåndskåret i store biter, hakket løk, rømme og krydder. Tilsett litt vann (ikke mer enn 50 ml) og sett i ovnen på 180 grader i 30 minutter

Stekt kalvelever

En annen rett som må settes pris på er stekt kalvelever. Oppskrifter med bilder er veldig appetittvekkende, og du kan lage en slik rett til enhver anledning.

For å tilberede fire porsjoner trenger du:

• kalvelever - 800 gram;
• mel til panering;
• s alt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ssskjeer.

Skjær leveren i tynne skiver. Bland paneringsmelet med s alt og pepper, og rull det deretter i den resulterende blandingen. Varm opp stekepannen over høy varme, hell i vegetabilsk olje og stek leveren på begge sider til den er sprø i to minutter på hver side. Når alt er stekt, ha det i en varm panne og dekk til med lokk. Hold det slik i fem eller syv minutter. Alt er klart, du kan starte måltidet.