Andesalat: flere varianter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når snacks med kyllingkjøtt ser ut til å være noe kjedelig og hverdagslig, men du ønsker å bruke kulinarisk kunst på fjærfekjøtt, kan denne retten overraske selv en erfaren gourmet. Så: salat med and - til din oppmerksomhet! For noen mennesker virker slikt kjøtt for fett, men alt dette kan tilskrives forskjellige deler, bortsett fra brystbenet. Selvfølgelig vil en slik filet være mørkere og fetere enn den samme kyllingen, men samtidig vil smaken bli mer mør, og andesalaten i seg selv blir saftigere. Vel, la oss prøve å lage mat?

Mange varianter

Fra andefilet kan du lage ganske mange deilige forretter, dessuten bruker de ikke bare kokt, men også bakt og røkt andekjøtt. Slike salater vil glede alle som har samlet seg ved festbordet eller kjennere av gourmetretter som har samlet seg til et familiemåltid med en original smak.

Litt om selve kjøttet

Andekjøtt er ganske fet, altsådet er bedre å krydre salaten med en krydret sammensetning. Grønnsaker er også et flott tillegg til denne hovedingrediensen. Salater med forskjellige syrlige frukter er populære i ulike retter: blå plommer, granatepler, fiken, appelsiner og mandariner. Faktisk er en andesalat et tilfredsstillende produkt, næringsrikt og sunt på samme tid, uavhengig av hvilke ingredienser som tilsettes den som hjelpemidler. Andekjøtt er også veldig spesifikt: lukten, smaken. Derfor kan det ikke kombineres med alle produkter. Når det gjelder dressinger, elsker andesalaten kombinasjonen av balsameddik og vegetabilsk (oliven eller annen) olje. Du kan også bruke sitron, lime, appelsinjuice. Og nå - oppskriften.

Salat med and. Oppskrift med ingefær

For å tilberede det trenger vi: 200 gram andekjøtt (bryst), vegetabilsk olje, ingefær - revet, fersk, rødglødende chilipepper i mengden 1 stk, blåløk, litt soyasaus, selleri, zucchini, paprika, 2-3 store blå plommer, kinakål - 200 gram, fersk koriander - 1 haug.

Forbereder en varm matbit

1. Kutt først andefileten i små biter.
2. Ingefær (rot) ren og finriv. Chili kuttet i strimler.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm godt opp. Fordel pepper, ingefær og hakket and. Stek over høy varme i 3 minutter for å «gylne» kjøttet.
4. Skrell og finhakk løken. Vi kutter søt pepper i skiver (eller halvringer, sugerør - som du vil). Sellerikutt i halve ringer. Vi legger alle disse ingrediensene i en panne, steker litt til.
5. Zucchini kuttet i strimler. Skjær plommene, fjern gropene og skjær i skiver. Tilsett zucchini og plommer i pannen, hell i soyasaus under omrøring, stek en kort stund.
6. Strimle kål og koriander, ha i en panne til totalmassen. Kok opp og slå av. La det trekke i 15 minutter.
7. Server varmt (varmt) på bordet, pyntet med friske urter, mandarinskiver.

Røkt andesalat

For å tilberede den trenger vi: 200 gram røkt andefilet (bryst), en haug med ungspinat, et par søte og sure epler, olivenolje, sennep med korn, balsamsaus, honning, noen få nøtter (gjerne pinjekjerner), pepper + s alt (du kan bruke en blanding av paprika).

tilberede retten

• Skjær det røkte brystet i tynne skiver.
• Eple skåret i tynne skiver eller strimler.
• Bland sennep med honning og olivenolje i en bolle, tilsett balsamicosaus i massen, s alt og pepper.
• Bland eplestrå med skiver av andekjøtt, tilsett spinatblader, krydre, bland. Dryss salaten med knuste nøtter.

Med appelsiner

Salat med and og appelsiner er en utmerket og raffinert delikatesse med orientalske røtter. Vi trenger: andebryst, magert (helst olivenolje), salat, rødløk, appelsin. Og for å dresse en deilig og uvanlig salat: en skje soyasaus, 3spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ss appelsinjuice, litt sennep, krydder som paprika, s alt.

Enkel matlaging

• Brystet mitt og tørk det. Vi lager kutt på huden, ikke helt til slutt. Bland olje med s alt, pepper. Mariner brystet i denne blandingen, sett til side i 15-20 minutter i en bolle.
• Mine salatblader, tørket av overflødig fuktighet.
• Skrell appelsinen, fjern filmene slik at bare fruktkjøttet kommer ut.
• Kutt løken i halve ringer.
• Varm stekepannen godt. Legg brystet med skinnsiden ned, stek raskt til det er gyldent (på begge sider).
• Deretter legger du brystet i en ildfast form og stekes i en ovn oppvarmet til 190 ° C i ca. 10 minutter. Skjær deretter fileten i terninger.
• Legg salatblader på en tallerken, topp med biter av andefilet og appelsinskiver, hakket løk.
• Topp med salatblader.
• For dressing, bland ingrediensene ovenfor og hell over retten.

Ta en pære

And- og pæresalat er et godt valg for et festlig bord. Vi trenger: et par mellomstore andefileter, en stor pære (eller flere små), hundre gram fetaost, 2 bunter ruccola, en blanding av paprika og s alt. For å krydre: noen spiseskjeer vegetabilsk olivenolje, samme mengde balsamicoeddik, juice fra en halv sitron, pepper og s alt etter din smak.

Matlaging

På skinnet av fileten, lag noen grunne kutt. S alt pepper. La oss steke viderelav varme på begge sider (5 minutter hver). Ha over på en tallerken, dekk med folie og la stå en stund. I mellomtiden, la oss forberede sausen. For å gjøre dette, bland ingrediensene ovenfor i en bolle og pisk til skum. Skjær pæren i tynne skiver. Feta smuldre grovt for hånd. Og kutt andefileten i små biter. Deretter legger du ruccolaen i platene, tilsett osten med pæren, legg den hakkede fileten på toppen. Før servering må du smake til med saus og blande. God appetitt alle sammen!