Peko-te: beskrivelse av arten, blanding, produsentoversikt, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når folk kommer til butikken for en pakke te, tenker de ikke så mye på hva slags det er. Peko regnes som en av drikkene av høyeste kvalitet. Anmeldelser om denne teen er alltid entusiastiske. Dette er på grunn av den fantastiske rike smaken og utsøkte aromaen. Så, hvilke blandinger av Pekoe-te finnes og hvilken skal du velge? Hvilke produsenter er ansvarlige for produksjonen av alles favorittdrikk?

Origin of Peko

Mange spør: "Hva er Pekoe-te? Hvor kom navnet fra?". Denne drinken inneholder nødvendigvis nyrer dekket med hvitt lo. Dette indikerer den høyeste kvaliteten på produktet. Ordet "pekoe" kommer fra "bai hao", som betyr "hvitt lo" på taiwansk. På engelsk høres det ut som "pak hoa". Vestlige kjøpmenn brukte dette uttrykket for å referere til en uåpnet kronbladknopp og to blader under.

På russisk er det også et ord som er konsonant med en fremmed. Dette er en langbladsversjon av drikken, som betyrhøykvalitets produkt. For å gjøre russiske kjøpmenn interessert i varene, brukte kineserne ofte "bai hao" i tale. Dette gjorde at det var mye nyrer i produktene. Og kjøpmennene mente at dette oversettes som "høy kvalitet", og derfor har ordet "baykhovy" slått rot i landet vårt. Forresten, senere ble dette begrepet inkludert i GOSTs. Selv om begrepet "langblad" i dag kan brukes i forhold til elitetyper te, finnes det i økende grad på emballasjen til de vanligste lavkvalitetsdrikkene.

Typer te

Eksperter skiller denne drinken etter farge:

• Svart. Dens kjennetegn er dens høye styrke.
• Grønt. Drikken har en behagelig fyldig smak.
• Rød. Den skiller seg fra andre arter med en lys, raffinert aroma.
• Oolong. Kan være lilla, turkis eller blå.
• Yellow.
• White.
• Pu-erh.

Te er også delt inn etter utseende og emballasje i:

• pressed;
• hele blad;
• granular;
• hakket;
• instant;
• i poser.

Under gjæring forstås prosessen med oksidasjon og gjæring av juice fra teblader. På dette tidspunktet oppstår kjemiske reaksjoner som fører til produksjon av en spesiell smak og aroma.

Teblader kan også klassifiseres ved gjæring:

• Ugjæret. Disse inkluderer grønn te.
• Lett gjæret. Hvit og gul te skiller seg ut her.
• Halvgjæret. Disse inkluderer ulikeoolongs (rød, blå, lilla, gul).
• Gjæret. I dette tilfellet er det vanlig å snakke om fullstendig gjennomføring av selve prosessen. Denne kategorien inkluderer svart te.
• Overgjæret. Pu-erh er den eneste underarten som kan inkluderes her.

Separasjon i henhold til metoden for behandling av blader

Følgende klasser skilles ut i henhold til den mekaniske metoden for å behandle blader av langblads-teer:

Storbladet. En drikke av høy kvalitet laget av førsteklasses råvarer. Ellers heter denne gruppen Big Leaf

Knust blad. Ellers heter det Broken. Den har sine egne fordeler: under brygging avsløres lysstyrken i smak og aroma, og under produksjonen er gjæringen bedre

Småbladste. Dette inkluderer korn, smuler og ofte støv. Første tanke: Produktet regnes som søppel. Eksperter mener imidlertid at støv av høy kvalitet er bedre enn dårlige blader

Big Leaf-klasse

Eksperter deler det inn i 4 undergrupper:

• Flowery Pekoe. Internasjon alt merke på pakken - F. P. Denne Pekoe-teen er laget kun av et par unge og møre blader. Deres parametere overstiger ikke 5-15 mm. Produksjonsprosessen lar dem ikke vri for mye, inkludert den obligatoriske egenskapen - en teknopp. Dette er en førsteklasses drink.
• Orange Pekoe. Internasjon alt merke - O. P. Den er produsert fra det andre bladparet. Deres størrelse er 8-15 mm. Når den brygges, får drikken en oransje farge.
• Pekoe. Internasjonal markering - P. Den presenterte Peko-teen er laget av tykke og harde blader plukket fra det nest siste skuddet. Vri dem lett.
• Pekoe Souchong. Internasjon alt merke - P. S. For produksjonen trenger du store blader under de første og andre skuddene. De rulles til en ball.

Bruket klasse

Det er også 4 kategorier her:

• Broken Orange Pekoe. Internasjon alt merke - B. O. P. Den inneholder en betydelig andel bladknopper. Takket være dette er drikken sterk og aromatisk. Peko-te fra denne kategorien regnes som den mest populære.
• Broken Pekoe. Internasjonal markering - B. P. Drikken viser seg å være svak i styrke, fordi den inneholder et stort antall årer.
• Broken Pekoe Souchong. Internasjonal merking - B. P. S. Den er laget av store deler av tebladet, som deretter rulles til kuler.
• Pekoe Dust. Internasjonal merking - P. D. Inneholder det største antallet små partikler.

Liten tekategori

Peko (te) er ikke inkludert i denne klassifiseringen. Drikker med små blader er delt inn i:

Fannings. Internasjonal merking - F. Dette inkluderer stiklinger på 1-1,5 mm i størrelse eller pulverisert te fra gamle blader

Støv. Internasjonal merking - D. Partikler er mindre enn 1 mm i størrelse. Siden den lille størrelsen gjør at smaken og aromaen av det som er igjen av tebladene raskt kan utvikle seg, brukes denne kategorien til produksjonenpakket produkt

Peko-teblandinger og hovedprodusentene

Det er ekstremt sjeldent å finne de fineste Ceylon-teene, siden produkter laget på Sri Lanka og selges under forskjellige handelsnavn er en blanding.

Det russiske markedet har lenge vært dominert av drikker av middels kvalitet. Det var britene (varemerker Ahmad eller Twinings) som introduserte russere for bruken av førsteklasses Assams og Darjeelings.

Peko svart te er vanligvis delt inn i følgende blandinger:

Engelsk frokost. Det er ingen stive standarder for produksjon av denne blandingen. Vanligvis lager produsenten en blanding av mellomstore og små blader av kinesisk og indisk te. Smaken til hver drink vil avhenge av andelen denne eller den ingrediensen er i. Hvis kinesisk te råder, er smaken mettet med jordnyanser med hint av oolong. Denne drikken er best konsumert med melk. Hvis blandingen domineres av den indiske varianten, er smaken av blandingen mer som vanlig svart te

Irsk frokost. Den presenterte blandingen er laget av en blanding av Assam-teer med mellomstore og små blader. Noen ganger tilsettes vanlige indiske eller Ceylon-varianter. Et særtrekk ved blandingen er styrken, den intense røde fargen på drikken og den rike aromaen

Russian Caravan. I Vesten er denne blandingen veldig populær, selv om den er praktisk t alt ukjent i Russland. Blandingen inkluderer følgende varianter:Kinesisk svart (Keemun eller Yunnan), indisk eller Ceylon vanlig svart te, en liten mengde Lapsang Souchong eller kinesisk oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Det som annonseres som nevnte produkt er en blanding av varianter dyrket på Ceylon og India

Indisk te som selges på hjemmemarkedet kombinerer billige blandinger

Beste av de beste produsentene

Peko sorte tevarianter foretrukne teer:

Lopchu Golden Orange Peco. Den høstes om sommeren i Darjeeling-regionen. Denne teen er best å drikke om morgenen. Som tilsetningsstoffer er honning, melk eller sukker festet til den. Fordelene med denne varianten anses å være en langsiktig oppkvikkende effekt og normalisering av metabolismen. Det er perfekt for kunnskapsarbeidere. Te kan lindre tretthet og forbedre hjernens funksjon

Te Ahmad Orange Peco. Det har ingenting å gjøre med sitrus eller en bemerkelsesverdig farge. På 1500-tallet monopoliserte kjøpmenn fra Holland praktisk t alt leveringen av drikken. Førsteklasses teer var på vei til retten. Det var navnet på dynastiet til prinsene av Orange (fra Nederland - Prins van Oranje) som bidro til introduksjonen av det engelske kalkerpapiret "oransje". Dette er navnet på førsteklasses te med hele blader, kun produsert av ubrutt vridde råvarer. Kategorien "oransje" kan klassifiseres som te levert til retten. En annen oversettelse er også kjent. Det høres ut som «te verdig Prinsen av Oransje». Drikken er laget av de øverste bladene. Du kan bruke den når som helst på dagen. Dyder kalleshemmer dannelsen av kroppsfett, slukker tørsten og metter kroppen med vitaminer, mineraler, eteriske oljer og koffein

Ceylon te Peko-merket Bagir Super Pekoe. Bladene til denne sorten er krøllete, med en behagelig aroma. Den rike smaken får en liten bitterhet, men den kan elimineres hvis du spiser sure produkter med te. For eksempel kirsebærsyltetøy. Smakløs ukokt melk tilsettes drikken

Nuri Pekoe-te. Drikkens basis består av store møre og saftige blader vridd på tvers. Så teblader er i stand til å beholde verdifulle egenskaper i lang tid. Takket være dette får drikken en delikat smak og utsøkt aroma

Riktig valg av Pekoe-teblanding er nøkkelen til godt humør og velvære.