Koke ris hjemme: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ris er ofte til stede på middagsbordet. Enhver husmor har hemmelighetene til matlaging og favorittretter fra denne frokostblandingen. Du kan koke ris uten store anstrengelser, retter fra den er veldig velsmakende.

Hvordan koker du ris slik at den blir smuldrete? Dette er det mest stilte spørsmålet. Langkornet ris er den enkleste å tilberede, siden de edleste variantene av basmati og sjasmin alltid blir smuldrende. Men du må fortsatt vite hvordan du koker rund, brun, vill ris.

Slik koker du langkornet ris

Det finnes en flippmetode. I følge denne matlagingsoppskriften kokes ris ganske enkelt i en kjele i en stor mengde s altvann slik at kornene ikke fester seg sammen under kokingen, deretter kastes den kokte frokostblandingen i et dørslag. La væsken renne av og krydre risen med smør. Slik tilberedes frokostblandinger for å brette pilaf – I følge oppskriften kokes ikke ris før den er kokt, den kommer i en gryte med andre ingredienser.

Hvis du følger prinsippene for matlaging nøyaktig, så ordner alt seg. Og det er bare to av dem:

Proportions

Ta en hvilken som helst beholder for målingris og vann: bolle, krus, glass, øse. Mål opp 1 beholder (dette volumet kalles en "del") med risblanding og hell 1,5 deler (beholdere) med kokende vann. For eksempel trenger to kopper ris tre kopper kokt vann. For større sprøhet stekes grynene med tilsetning av krydder i smeltet smør, og helles deretter med kokt vann. Ta en stor kjele slik at væsken ikke "renner bort". Selv om to glass frokostblanding er kokt, vil en 3-liters kjele være akkurat passe.

Riskoketid

Etter koking av vann, kokes frokostblandingen, dekket med lokk i 12 minutter. Først 3 minutter på høy flamme, deretter 7 minutter på middels og 2 minutter på lav. Fjern fra varmen og pakk inn, uten å åpne lokket, med et teppe eller et tykt håndkle i 12 minutter.

Slik koker du rund ris

Runde risgryn - fløyelsmyke, stivelsesaktige, absorberer store mengder vann. Det er ikke smuldrete, det lages grøt og puddinger av det, det er ikke vasket. Korn helles med vann i forholdet to deler ris og en del vann og kokes til vannet er absorbert. Hell deretter (ca. to deler) fløte, melk (kan være kokos), tilsett perlesukker, krydder og andre tilsetningsstoffer i henhold til oppskriften.

Hvordan koker brun ris

Brun, uraffinert eller brun er enhver form for risblanding. Og avhengig av typen, velges fremstillingsmetoden. Men det er to store forskjeller: mengden væske som brukes og koketiden. Uraffinert fra kornblandinger med kli (tynt skall), kokt lenger med 1/3 og mermengde væske. Det er nødvendig å lese instruksjonene på emballasjen til ris - bare produsenten vet godt hvordan frokostblandingen ble behandlet og hvordan den skal tilberedes.

Hvordan koker villris

Det er faktisk ikke ris, men vanngress med rislignende frø. De er veldig tette, så de dampes grundig på forhånd før de blandes med vanlig ris. Denne risen kokes i forhold til 1 del ris og 3,5 deler kokende vann. Kok villris i 35 minutter. Den sammenleggbare kokemetoden er veldig praktisk, det er bedre å se på koketiden på pakken.

Ris til pilaf

Risgryn for usbekisk pilaf kan være av forskjellige typer: sanam, alanga, lazar, chungara, devzira. Enhver form for ris vaskes grundig og bløtlegges deretter i et par timer i letts altet varmt vann. Væsken må dekke risen helt, ellers går den i stykker i pilafen og blir til grøt.

Pilaf tilberedes også av andre typer risgryn - mellomkornet (Kuban) og langkornet (Basmati), men reglene for tilberedning av ris forblir de samme.

Sushi-ris

For å koke ris hjemme til sushi, tar de spesialris, det står det på pakken - "Rice for sushi" eller "Japanese".

Først vaskes frokostblandingen, og vannet skiftes 5-6 ganger. Etter det, hell kaldt vann i forholdet 1: 1 (+ 10% vann fra den totale mengden til å koke), kok opp, reduser flammen til et minimum og kok i et kvarter under lokk. Pakk deretter pannen med et tykt håndkle i 30-40 minutter. Risen overføres til en usminket treskål. De legger varme frokostblandinger i midten av beholderen, hell dressingen tilberedt i henhold til oppskriften, strø risen med en slikkepott, og samle den deretter sammen med dressingen igjen i midten - gjenta prosedyren fire ganger, la stå til en et kvarter. Når du tilbereder ruller, bør temperaturen på ris være 32–34 grader, ikke mindre. Hvis en ikke-trebeholder brukes, reduser mengden dressing som brukes med 1/3 av reseptbeløpet.

Deilig siderett

Ris er en utmerket siderett til kjøtt, grønnsaker, fisk, sjømat, fjærfe. Den har høye ernæringsmessige egenskaper og skader ikke figuren. Komplekse karbohydrater, fiber, aminosyrer, kalsium, B-vitaminer, jod, kalium, fosfor, jern, sink danner det nødvendige minimum av vitaminer og essensielle stoffer for helsen.

Ris har lenge vært populært mest i østlige stater, men nå er fordelene verdsatt over hele verden. Det har en positiv effekt på mage-tarmkanalen, på hjertet og blodårene, forbedrer hukommelsen og støtter nervesystemet. Ris til garnityr er hovedsakelig laget for kjøtt, fordi det ikke gjør det tyngre, men bare utfyller det fint.

Ristilbehør rask oppskrift

Vurder en av måtene å koke ris på. Å ta et bilde vil gjøre det mye enklere. Runde og polerte risgryn kokes raskt myke, og brukes derfor mest til å lage grøter. Til garnityr, bruk brun eller langkornet, dampet. Resultatet er en smuldrende garnityr.

Nødvendige komponenter:

• 0,5 kg risgryn;
• 1 ss l. solsikkeolje;
• s alt;
• favorittkrydder.

Risoppskrift med bilde:

Skyll risen under rennende kaldt vann til vannet er helt klart

• Velg skadet og svart ris.
• Hell frokostblandingen i en kjele og hell vann slik at den er et par fingre over risnivået.
• Tilsett krydder, olje og s alt. Bland grundig.

Når vannet koker, slå av brannen og la retten trekke i 30 minutter. Så risen blir dampet og samtidig blir den ikke kokt

Ris til pynt etter japansk oppskrift

For en klassisk ristilbehør fra ekte japanske frokostblandingselskere trenger du:

• 1 kopp ris;
• 2 kyllingegg;
• 1 haug med grønn løk;
• 3 ss. l. smør;
• 2 ss. l. soyasaus.

Trinn for trinn risoppskrift:

• Risgryn vaskes grundig til vannet er helt gjennomsiktig.
• Hell ett og et halvt glass vann i en kjele.
• Kok opp uten lokk.
• Når vannet koker, lag en liten flamme, dekk kjelen med lokk og kok i et kvarter.
• Hønseegg piskes med en visp.
• Løken vaskes og finhakkes.
• Egg og løk stekes i en panne med smør til eggene er klumpete.
• Legg ris i pannen, hell i soyasaus.
• Nøyerør og server.

Ovnskokt ris

Det er flere måter å lage mat på, vurder dem nøye.

tradisjonell versjon

Grynene vaskes til vannet er klart. Hell i en bolle og hell væsken i forholdet 1: 2, tilsett s alt etter smak. Sett i en ovn oppvarmet til 160 grader og stek i 40 minutter til vannet er helt absorbert. Rør et par ganger under kokingen. Legg til favorittkrydder og urter for en krydret smak.

Kombinasjonsoppskrift koking av ris.

Skyll grynene, hell i en beholder med tykke vegger. Hell vann 2-3 cm over overflaten av risen. S alt etter smak. Sett på brann, kok opp og kok i 10 minutter. Sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader, og stek i et kvarter.

Forsteking

De vaskede grynene tørkes litt med et papirhåndkle. En dråpe solsikkeolje helles i en oppvarmet stekepanne og frokostblandinger helles. Under konstant omrøring, stek i et par minutter. Spred deretter i en forberedt beholder og hell kaldt s altet vann i forholdet 1:2. Kok i en halvtime før du absorberer væsken.

Det skal bemerkes at koketiden og mengden vann som brukes bestemmes av typen risblanding:

• Polert hvit ris kokes 20 minutter etter koking. For 1 del frokostblanding, tilsett 1,5 deler vann, buljong eller melk.
• Dampet risgryn er ikke forhåndsbløtlagt. Klar for en halvtime. Det er 2 deler væske til 1 del ris.
• Når de lager matvill og brun ris, den er forhåndsbløtlagt i kaldt vann i et par timer. Kok frokostblandinger i 1 time.
• Metoden for å koke ris av typene baldo, arbolio, carnaoli er forskjellig fra resten. Ikke vask frokostblandingen før tilberedning. Det koker raskt mykt, det bringes til halvkokt. Avkjølende, ris absorberer all væsken og blir full klar.

Fordeler og ulemper med ovnsbakte risretter

1. Ris tilberedt i ovnen blir smuldrete, i motsetning til stekt på bål eller mikrobølgeovn. Når risen bakes i ovnen får ris en lys aroma og intens smak.
2. Stekt ris anses som mer nyttig, fordi de bruker et minimum av krydder og olje ved matlaging, fordi bakte risretter er inkludert i kostholdet og barnemeny.
3. En av fordelene med rettene er lettheten og den korte koketiden. Dette er et veldig viktig poeng, siden det ikke er nødvendig å kontinuerlig overvåke prosessen.
4. metoden for å koke ris i ovnen er god fordi retten nesten ikke brenner seg og ikke "rømmer" fra beholderen.
5. Risdesserter og gryteretter blir appetittvekkende, med en lys smak og en gylden skorpe.

Hvilke risretter tilberedes i ovnen

Risretter bakt i ovn er inkludert i menyen som full frokost, lunsj og middag. De brukes også som en solid og sunn matbit.

• Til frokost koker de melkerisgrøt med gresskar, en gryte med kokt ris og cottage cheese.
• De første rettene i ovnen kommer veldig utvelsmakende og velduftende. Pickle og kharcho suppe er deilig.
• Andreretter lages med kjøtt, fisk, grønnsaker, sauser og sauser. Mager og kjøtt pilaf, paella, risotto, ris kjøttboller og kjøttboller tilberedes i ovnen.
• Fyll lages i ovnen for kulebyaki, paier, farsegrønnsaker, kålruller, ulike varme og kalde snacks tilberedes.

Triks med å bake ris i ovnen

For forskjellige retter innebærer ristilberedning forskjellig tilberedning av frokostblandinger. S alte og søte gryteretter er laget av kokt ris. For pilaf eller en smuldrete siderett, stekes ris litt i vegetabilsk olje. Til tilbehør eller melkerisgrøt vaskes risen litt i kaldt vann.

Triks og små hemmeligheter:

• For å koke ris i ovnen, tar de støpejernsfat med tykke vegger og lokk (stekepanner, gryter, brazier), leirgryter, keramikkgryter.
• Hvis bakebollen er uten lokk, dekk den med folie brettet i et par lag.
• For at risen ikke skal feste seg til veggene i beholderen, smøres den inn med solsikkeolje.
• Velg størrelsen på beholderen, ta hensyn til at kornblandingen øker i volum et par ganger.
• For å redusere koketiden, bløtlegg risen i vann i én time i forveien.
• For en smuldrete rett med fyldig smak, la den kokte risen stå i ovnen avslått i ytterligere 30 minutter.

Rice er en hyppig gjest på hverdags- og høytidsbord. Hver husmor har sine egne matlagingstriks og risspesialiteter. Tilberedning av denne frokostblandingenkrever spesiell innsats, og rettene blir alltid deilige, med rik aroma og behagelig tekstur.