Risotto med grønnsaker: oppskrift, valg av ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Risotto er en av de vanligste italienske rettene, som har blitt likt av mange mennesker som bor langt utenfor Italia. Risotto med grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også sunn mat. Den inneholder en stor mengde fiber og ulike vitaminer. Selvfølgelig har forskjellige land sine egne oppskrifter for tilberedning, men de ligner alle litt på hverandre. Hver kokk tilbereder en rett på en annen måte. Noen koker risotto med grønnsaker, andre med sjømat, og atter andre tilsetter hvit- eller rødvin. Til tross for disse forskjellene i tilberedning, er alle disse rettene veldig næringsrike og smaker fantastisk.

Klassisk oppskrift

Det vanligste er grønnsaksrisotto. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• 70 g ris;
• one gulrot;
• one zucchini;
• ett hvitløksfedd;
• one tomat;
• smør;
• grønnsaksbuljong;
• krydder;
• grønt etter smak.

Ris til risotto med grønnsaker, hvis oppskrift er angitt, er det bedre å ta ikke dampet. Noen butikker har ris laget spesielt for denne retten. De beste krydderne å bruke er timian, rosmarin eller basilikum.

Matlaging

Mange kokker sammenligner risotto med pilaf. Prinsippet for å tilberede disse to delikatessene er imidlertid litt annerledes. Så, trinnvise instruksjoner:

1. Det første trinnet er å kutte grønnsaker - løk, gulrøtter, zucchini, tomater.
2. Deretter skal grønnsakene stekes i panne.
3. Neste trinn er å helle risen i grønnsakene. Grønnsaksbuljongen tilsettes også litt etter litt i pannen.
4. Retten tilberedes til risen er klar. Denne prosessen tar omtrent 30 minutter.
5. Den ferdige risottoen må s altes og de nødvendige krydderne tilsettes.
6. Server retten lun, drysset med urter og ost.

Dermed er risottoen med grønnsaker klar. Oppskriften, som du kan se, er ikke veldig komplisert. Den er allsidig og du kan legge til skinke, kjøtt og til og med sjømat.

kyllingrett

Kylling er den mest tilgjengelige ingrediensen, dessuten er den kombinert med nesten alle produkter. Risotto med kylling og grønnsaker vil ikke la noen være likegyldige. For forberedelsen trenger du:

• filet;
• ris;
• pepper;
• buljong;
• løk, gulrøtter;
• tomato;
• olje.

Bare i denne oppskriften kan buljongen tas både med grønnsaker og kylling. Så, steg for steg matlaging:

1. Det første trinnet er å kutte kyllingfileten og steke den i en panne.
2. Videre finhakket og stekt alle grønnsakene. Deretter må de tilsettes kjøttet.
3. Neste trinn er å tilsette ris og litt buljong til den resulterende blandingen.
4. Når buljongen har fordampet, tilsett litt til.
5. Skålen skal dekkes og stues. Tilsett buljong etter behov.
6. Den ferdige retten anbefales s altet og gnidd med ost. Om ønskelig kan den dekoreres med grønt.

Sjømatrisotto

Et annet rett alternativ er fiskerisotto. For å forberede den trenger du følgende liste over produkter:

• ris - 100 g;
• salmon;
• cheese;
• rød kaviar;
• grønnsaksbuljong;
• smør;
• halvparten av en liten løk.

Selvfølgelig vil denne oppskriften på risotto med sjømat og grønnsaker koste mye mer enn den klassiske oppskriften. Imidlertid tror mange kokker at en slik delikatesse vil vinne hjertene til mange mennesker.

Trinnvise instruksjoner for matlaging:

1. Det første trinnet er å kutte løken og steke den i en panne.
2. Så legges hakket laks til her. Den bør også stekes litt.
3. Ris tilsettes i pannen og stekes i et par minutter.
4. Neste trinn er å tilsette buljongen gradvis.
5. Fardig risottoskal s altes og krydres.

Ved servering av en rett må den gnides med ost, pyntes med urter og rød kaviar.

Fat med hvitvin

Kanskje risotto med vin er den merkeligste oppskriften på retten. For å forberede den trenger du produkter:

• ris - 300 g;
• smør - 50 g;
• one bulb;
• parmesan;
• liter buljong;
• 100 g vin;
• krydder og s alt.

Vin tas best hvit, ikke rød. Grønnsaksbuljongen skal være varm. Det er bedre å ta en støpejernspanne.

Trinnvise instruksjoner for matlaging:

1. Det første trinnet er å steke løken som vanlig.
2. Ytterligere ris er lagt til den.
3. Vin tilsettes gradvis i pannen og fordampes.
4. Når vinen har fordampet, må du tilsette buljongen og røre alt til risen er klar.

Revet parmesan skal tilsettes den ferdige risottoen og den kan serveres. Smaken på en slik rett er litt spesifikk.

Enda en oppskrift

Det finnes en annen populær oppskrift på en slik grønnsaksrett - bulgurrisotto med grønnsaker. For å forberede den trenger du følgende liste over produkter:

• one bulb;
• noen gulrøtter;
• selleri;
• pepper;
• 150 g bulgur;
• smør;
• hvitløk og urter etter smak;
• s alt;
• krydder.

Matlaging er ikke veldig brahardt:

1. Det første trinnet er å skrelle og kutte grønnsakene i terninger.
2. Så skal de stekes i panne.
3. Det tredje trinnet er å tilsette bulgur i pannen og hell den med vann.
4. Det tar omtrent 20 minutter å tilberede retten.

Krydder bør tilsettes den ferdige risottoen. Du kan også strø retten med ost.

Andre ingredienser

I tillegg til oppskriftene ovenfor, kan risotto tilberedes med følgende ingredienser:

1. Andre grønnsaker - blomkål, brokkoli, paprika, spinat, mais, tomater. Alt dette kan legges til risotto med grønnsaker.
2. I tillegg til laks kan du tilsette reker, blåskjell, blekksprut og annen sjømat. De kan også kombineres med hverandre.
3. Du kan også legge til pølser, kjøtt eller fisk i retten.
4. Alle slags sopp vil gjøre seg godt i risotto.
5. Grønnsaksbuljong i retten kan erstattes med sopp, kjøtt og annet.
6. Noen kokker tilsetter epler, sitroner, mandariner og annen frukt til retten.
7. En annen populær ingrediens i grønnsaks- og sopprisotto er rømme eller fløte.
8. Du kan legge til alle nøtter og tørket frukt i retten.

Som du kan se, er det ganske mange matlagings alternativer, det viktigste er å ikke være redd for å eksperimentere.

Matlagingshemmeligheter

For å gjøre risotto så velsmakende som mulig, må du kjenne til noen få hemmeligheter ved tilberedning.

1. Å lageen slik rett må du kjøpe ris som inneholder mye stivelse. Denne risen blir en kremet rett.
2. Riskorn må være hele slik at de ikke koker raskt.
3. Ikke skyll risen før koking, ellers kommer all stivelse ut av den.
4. Valget av retter spiller også en stor rolle i tilberedningen av risotto. Det er best å foretrekke retter med høye sider og tykk bunn.
5. For steking må du ta olivenolje. Det vil gi retten en unik smak.
6. Når du steker løken kan du ikke gå noe sted, ellers vil løken brenne seg og ødelegge smaken av retten.
7. For at retten ikke skal bli for flytende, bør buljongen tilsettes gradvis, etter at risen har absorbert den forrige væsken.
8. For å få en kremet konsistens på retten må du tilsette revet parmesan, pisket med smør.
9. Du kan ikke bare bruke ferske grønnsaker i retten. Risotto med frosne grønnsaker tilberedes på samme måte og smaker det samme.
10. For sjømatrisotto er det best å erstatte grønnsaksbuljongen med vann.
11. S alt retten er først på slutten av tilberedningen. Siden buljongen er s alt, og det samme er osten, kan det være overdrevet å s alte risottoen midt i kokingen.

Nå, etter å ha blitt kjent med oppskriftene for å tilberede en slik rett og alle dens hemmeligheter, bør ingen ha problemer med hvordan man lager risotto med grønnsaker og andre produkter. Som nevnt er ikke alle oppskrifter veldig kompliserte. Matlagingretter vil ta ca. 40 minutter. Dens største fordel er at risotto er perfekt for både en familiemiddag og et festlig bord.