Hviterussisk øl: tradisjon og modernitet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En av de populære typene drinker som finnes i hyllene til innenlandske butikker er hviterussisk øl. Produktet i dette landet skiller seg fra analoger av russisk eller kasakhisk produksjon. Faktum er at Hviterussland på et tidspunkt nektet å signere forskriftene for ølprodukter som er i kraft på territoriet til tollunionen. De fleste av produktene i dette landet tappes i spesielle PET-beholdere, mens drikken inneholder mer naturlige ingredienser og et minimum av m altekstrakter. I dag, i hyllene til butikkene, kan du trygt ta hvilket som helst hviterussisk øl, anmeldelser av de fleste merker karakteriserer produktene til fabrikkene i dette landet fra et positivt synspunkt.

Bygningshistorie i Hviterussland

Ølbrygging i Hviterussland har rike tradisjoner. Selv i gamle dager produserte håndverkere en praktfull skumdrikk på de såk alte brovarene. Øl er en tradisjonell alkohol for dette landet, sammen med honning. Samtidig ble det ansett som en demokratisk drikk, som var tilgjengelig for de bredeste delene av befolkningen. I utgangspunktet produserte bøndene selv produkter på gårdene sine. Det var et ordtak i gamle dager"Ride from milepæl til milepæl", som innebar å reise, forfriske deg med skum på gårdene. Faktum er at bøndene som produserte øl holdt en spesiell stolpe i hagen sin, en milepæl, på toppen av hvilken en bunt med halm ble plassert. Dette ble ansett som mesterens merke, som den reisende kunne forstå at her kunne han hvile og drikke godt.

Krøniker fra 1400- og 1500-tallet vitner om at de hviterussiske soldatene, som da var en del av Samveldets hær, drakk 2,5 liter øl om dagen. På 1700-tallet dukket tradisjonen opp med å helle skumdrikken i glassflasker, og konsumet ble på moten blant overklassen.

I dag kan prinsippet til den eldgamle brovar finnes i Dudutki Museum-Reserve, hvor hviterussisk øl serveres etter autentiske oppskrifter.

Ølindustrien i Hviterussland

I dag er den viktigste eksportdestinasjonen for hviterussiske bryggere Russland. Standardene til mange europeiske land utelukker muligheten for å tappe produkter i PET-beholdere, som brukes i de fleste fabrikker her i landet. I Russland, som et resultat av en aktiv anti-alkoholkampanje, forsvinner plastemballasje gradvis fra butikkhyllene som følge av en aktiv anti-alkoholkampanje. Dette betyr imidlertid ikke at hviterussisk øl snart er umulig å kjøpe. Produsenter i dette landet løser effektivt problemer og endrer tappeteknologien.

I dag er det ikke et enkelt monopol i Hviterussland. Hovedvolumet av produksjonen faller på 6 store fabrikker, som hver har sitt eget markedssegment.

Omtrent 40 %produksjonen faller på det statlige selskapet "Krynitsa". I tillegg produseres et stort volum av Minsk-bedriften "Alivaria" og firmaet "Syabar", de fleste av aksjene ble kjøpt av Heineken-konsernet. Av de regionale produsentene er det verdt å merke seg Lidskoye, Rechitsapivo og Brest Pivo.

Produkter fra bedriften "Krynica"

Krynitsa ble grunnlagt i 1975 under Sovjetunionen. I dag produserer selskapet mer enn 10 varianter av produkter, inkludert hviterussisk fatøl i fat, produkter i PET-beholdere og glass.

Den mest populære er den klassiske linjen "Krynitsa", som består av tre varianter. Disse bleke pilsner er rimelige og tradisjonelle i sine oppskrifter.

Av variantene med rugm altinnhold er det verdt å merke seg merkevarene Vyazynskae og Burshtyn Belarus. Kjennetegnet til planten ved mange internasjonale konkurranser var "Starazhytnaya", brygget i henhold til den originale oppskriften med tilsetning av naturlig kvass. Til tross for kompleksiteten til ideen, klarte teknologene å organisere massetapping av en slik ikke-standard variant i glassflasker.

Alivary-produkter

Minsk-selskapet "Alivaria" har den rikeste historien i Hviterussland. Grunnleggeren av dette anlegget var den tyske greven Karol Hutten-Czapski, som startet produksjonen tilbake i 1864. Bedriften begynte å jobbe med fornyet kraft i 1994 etter Sovjetunionens kollaps. I dag er produktene til dette anlegget mest verdsatt på det internasjonale markedet, og sliktmerker som Extra og Porter har blitt anerkjent som store messer i Belgia og Australia.

Etter at ølindustrigiganten Carlsberg Group kjøpte anleggets aksjer, dukket hviterussisk øl av dette merket opp massivt i hyllene til russiske butikker. Varianter "White", "Dark" og "Classic" presenteres i liter PET-beholdere og skiller seg fra innenlandske analoger ved bruk av naturlig m alt brukt i vørterbrygging.

Produkter fra regionale produsenter

Blant de regionale selskapene skiller Lidskoye og Rechitsapivo seg ut. Disse fabrikkene dukket opp under Sovjetunionen. De produserer et bredt utvalg av øl: hviterussisk "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" og andre varianter. Spesielt bemerkelsesverdig er portører fra Lidskoe-selskapet, som gjentatte ganger har blitt kjent på prestisjetunge internasjonale utstillinger. Rechinsky-anlegget spesialiserer seg på produksjon av budsjettvarianter tappet i glassflasker på 0,5 liter.