2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
For øyeblikket har mange mennesker som ikke er jødiske av nasjonalitet, men som bryr seg om helsen sin, blitt avhengige av et matsystem der kun kosher-mat konsumeres. Hovedårsaken til dette for mange av dem er slett ikke religiøs tro, men det faktum at slike produkter er miljøvennlige og mer nyttige.
Slik ernæring er basert på lovene om kosher, eller kashrut, i samsvar med jødedommens regler og normer. Selvfølgelig er folk som streber etter et sunt kosthold ikke spesielt interessert i disse reglene, fordi det viktigste for dem er kvaliteten på produktene som er underlagt obligatorisk sertifisering. Tross alt betyr ordet «kosher», oversatt fra hebraisk, «passende». Et spesielt skilt er plassert på alle produkter som en bekreftelse på høy miljøvennlighet og nytte. Naturligvis er kostnadene for produkter som koshermat tilberedes fra mye høyere.
Hovedprinsippene for kashrut
- Kjøtt som spises må kun være av visse arter av artiodaktyldrøvtyggeredyr. Lam, biff, geit, vilt, elg er tillatt. Det mest kjente av de forbudte (urene) dyrene er grisen. I henhold til disse reglene er kaninen også et ikke-kosher dyr.
- "Clean" er alt fjærfe - kalkun, kylling, and, gås. Listen over forbudte fugler er oppført i Toraen i boken "Vayikra", blant dem er alle rovdyr.
- Dyr slaktes ved hjelp av en spesiell teknologi, og deretter gjennomgår kjøttet som brukes til tilberedning av koshermat en forbehandling i samsvar med visse regler.
- Tillat fisk må være rovfisk, med skjell og finner. Skalldyr og krepsdyr er forbudt. I motsetning til kjøtt gjennomgår ikke fisk spesiell forbehandling under tilberedning.
- Produkter fra "urene" dyr er også forbudt, som kamelmelk, da kamelen ikke er et kosherdyr. Det eneste unntaket er honning, selv om det er et produkt av bier, som er insekter.
- Ikke bland kjøtt og meieriprodukter under tilberedning. Av denne grunn må selv redskapene utformes separat for disse produktkategoriene. Det er ikke forbud mot fiske- og melkeretter.
- I følge jødisk tradisjon skal ikke insekter, krypdyr og amfibier spises.
- All frukt, grønnsaker, bær, sopp er koshermat.
- Du kan ikke spise melk tidligere enn tre til fem timer etter kjøtt, siden det tar en viss tid å fordøye. Samtidig kan kjøttretter spises rett etter melkeprodukter, rett og slettskyll munnen. Koshermat bør ikke bestå av både fisk og kjøtt.
Funksjoner ved slakting av dyr, fugler og forbehandling av kjøtt
Ikke alt kjøtt fra kosher-dyr er tillatt. Utestengt:
- kjøtt av de som døde av naturlige årsaker eller var syke før slakting;
- dyr drept på jakt eller av et annet dyr;
- deler av kadaveret der det er isjiasnerven og talgfett;
- kjøtt som har blod i seg.
Slakting av dyr, bearbeiding av skrotten, inspeksjonen utføres av spesialister, som garanterer "renheten" til kjøttet.
Opsummert kan vi si at koshermat er obligatorisk overholdelse av visse regler og rekkefølge for matlaging. Jødiske kulinariske tradisjoner er de strengeste av alle, og det er grunnen til at kosher-produkter hovedsakelig selges på israelske markeder. Men merkelig nok spiser innbyggere av andre nasjonaliteter og religioner også retter tilberedt av "rene" varer. Riktig ernæring er tross alt nøkkelen til helsen til alle mennesker.
Anbefalt:
Banan med kefir: kosthold, kosthold, kalorier, matlagingsregler og oppskrifter
Ved første øyekast kan det virke som om bananer ikke egner seg helt til en diett, siden kaloriinnholdet er ganske høyt. Men i kombinasjon med kefir er denne metoden for å gå ned i vekt veldig effektiv. Ved å bare bruke disse to produktene kan du arrangere ukentlige fastedager som forbedrer funksjonen til hele organismen
Ammende mor: kosthold eller variert kosthold?
Hva er kostholdet til en ammende mor og bør jeg følge det? Hvilke restriksjoner i mors kosthold vil være rettferdiggjort og vil være til fordel for babyens helse?
Kosher mat i det jødiske folks kulinariske tradisjoner
Ordet "kosher", hvis betydning ikke er kjent for alle, betyr "passende, akseptabel". I utgangspunktet refererer dette konseptet til mat. Imidlertid, med en mer detaljert studie av jødisk kultur, blir det åpenbart at betydningen av ordet "kosher" kan brukes til å karakterisere en persons oppførsel, beskrive hans utseende, og så videre
Funksjonell ernæring. Funksjonell mat. Grunnleggende om et sunt kosthold
Forverring av miljøet har betydelig påvirket kvaliteten og forventet levealder til det moderne mennesket. For alltid å holde seg i form, er det nødvendig ikke bare å kjenne til det grunnleggende om et sunt kosthold, men også å trene. I høyt utviklede industriland er sport veldig populært. I kombinasjon med riktig ernæring vil du få et utrolig resultat: en vakker tonet kropp og utmerket velvære. Funksjonell ernæring beriker kroppen med alle nødvendige vitaminer og mineraler
Hvor vitamin C er funnet - Nødvendig mat for et sunt kosthold
Når C-vitamin forsvinner fra kroppen, skjer det ingen revolusjon, og tegnene på mangelen på det forsvinner først ubemerket. Men latent begynner de sitt destruktive arbeid
