Cinnamon synabone buns: hjemmelaget oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alle kan motstå ønsket om å prøve minst et stykke myk, frisk og velduftende kanelbolle og diverse annet fyll. Enkelt, forståelig, men samtidig lar slike deilige bakverk ingen være likegyldige. På toppen av det gjør frostingen med pisket smørkrem disse ferske bollene til toppen av lykke. Vi vil fortelle deg hvordan du koker synaboner med kanel i artikkelen vår. Spesielt for de som elsker eksperimenter, vil vi tilby forskjellige alternativer for deig og pålegg.

Historien om kjente boller

Cinnabon er navnet på et merke og et nettverk av bakerikafeer som tilbyr kundene ferske, smakfulle og myke bakverk med en uvanlig aroma av krydder. Navnet på selve merket var så godt forankret i kanelboller at de begynte å bli k alt ikke annet enn synaboner.

Det er vanskelig å forestille seg at man kan det på 1900-talletskulle komme med nok et mesterverk innen konfekthåndverk. Men synaboniboller kan ikke kalles noe annet. De ble først tilberedt i 1985 i Seattle, Washington, USA med de beste ingrediensene fra hele verden. Spesielt dyrkes kanel av Makara-sorten spesielt for synaboner høyt oppe i fjellene i Indonesia, som etter høsting gjennomgår spesiell maling ved en viss temperatur. Dette lar deg beholde en uovertruffen krydret aroma selv i ferdige produkter.

Den originale bolledeigoppskriften er en nøye bevoktet hemmelighet. Men dette betyr ikke at synaboner ikke kan tilberedes hjemme. Nedenfor er en oppskrift på disse deilige bollene fra enkle og rimelige produkter.

Ingredienser til Cinnamon Sinabons

Duftende boller tilberedes tradisjonelt på basis av gjærdeig i en svampmetode. Følgende ingredienser brukes til dette:

• tørrgjær - 11 g;
• sukker - 100 g;
• melk - 200 ml;
• smør - 80 g;
• egg - 2 stk;
• mel - 650 g;
• s alt - 1 ts

Duftende krydret fyll for boller tilberedes av følgende ingredienser:

• kanel - 20 g;
• brunt sukker - 200g;
• smør - 50 g

Siste touch av oppskriften er krem, takket være hvilken synabon bokstavelig t alt smelter i munnen din. Den mest delikate osteglasuren bør tilberedes av følgende produkter:

• kremost - 60 g;
• smør - 40 g;
• pulverisert sukker - 100g

Vel, nå kan du detfortsett til en detaljert oppskrift på synaboner med kanel hjemme.

Hvordan elter du deig til boller?

Det anbefales å ta ut alle ingrediensene til den første tilberedningsfasen på forhånd slik at smøret blir mykt og eggene varmes til romtemperatur. Generelt vil en steg-for-steg oppskrift på synaboner med kanel se slik ut:

1. Hell 200 ml varm melk i en dyp bolle. Tilsett gjær og sukker (1 ss) til det. Dekk bollen med matfilm og la stå på et lunt sted i 20 minutter.
2. I mellomtiden pisk eggene med det resterende sukkeret på høy mikserhastighet. Tilsett mykt smør og s alt. Pisk igjen ingrediensene godt med en mikser slik at massen blir luftig og homogen som en krem.
3. Sikt mel og elt myk deig med hendene. Den skal ikke feste seg til hendene dine.
4. Dekk fatet med deigen med et håndkle og la det stå varmt (for eksempel nær batteriet) i 2 timer. I løpet av denne tiden vil den stige flere ganger og må knuses hver gang. Takket være dette vil den bli mettet med oksygen, og bollene blir luftige.

Deigoppskrift for synaboner uten gjær

Følgende oppskrift kan tas i betraktning selv av vegetarianere. Deigen til synabonboller med kanel tilberedes ikke bare uten gjær, men også uten tilsetning av egg og melk. For å elte den må du gjøre følgende:

1. Bland 4 kopper mel, 7 ss. l. sukker, 1 ts s alt og 1,5 ts. brus.
2. Hell 0,5 kopper i den tørre blandingenluktfri vegetabilsk olje og mal den til smuler med en skje. Du kan også bruke ghee eller rennende smør.
3. Hell gradvis i 300-350 ml varm yoghurt.
4. Elt elastisk deig med hendene.
5. La den heve på bordet i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden vil den "hvile" litt og bli mer elastisk.
6. Da kan den brukes til boller, som gjær.

Forberedelse av fylling og støping av produkter

Neste trinn i å lage deilige boller innebærer følgende trinn i rekkefølge:

1. Elt den hevede deigen for siste gang i et minutt, dekk til med et håndkle og la stå på bordet.
2. Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Bland det med brunt sukker og kanel. Bland.
3. Rull ut deigen til et lag på 30 × 40 cm.
4. Fordel fyllet på toppen, la det være litt plass på kanten slik at du kan lukke rullen tett.
5. Rull deigplaten langs den brede siden. Dermed bør det oppnås en tett rull på 30 cm lang.
6. Del den i 12 deler på 2,5 cm hver, bruk fiskesnøre eller tråd til dette. Hvis du skjærer rullen med en kniv, kan bollene bli deformert. På bildet for oppskriften på synabonboller med kanel kan du tydelig se hele tilberedningsprosessen.
7. Legg deigemnene på et bakepapir med liten avstand fra hverandre, etter å ha dekket det med bakepapir.

Bakesynaboner

Å lage bollerfrodige, med en myk og luftig smule, anbefales det å la dem stå på et bakepapir for etterheving i 20-60 minutter. Dette er ikke et nødvendig tilberedningstrinn, men anbefales på det sterkeste.

Før steking må ovnen være forvarmet til 180°. Først etter det kan synaboner med kanel på en bakeplate sendes til den. Bakeprodukter trenger i gjennomsnitt 20-25 minutter. Klar til å sjekke med en tannpirker, som skal komme tørr ut av deigen.

Smørkrem

Syst, siste finpuss, hva du enn vil kalle denne delikate smeltede glasuren på boller. Den er tradisjonelt laget med myk kremost, smør av god kvalitet, melis og vanilje. Du kan begynne å blande ingrediensene med en mikser så snart bollene er stekt. Kremen bør påføres med silikonbørste på lett avkjølte synaboner, ellers vil den smelte mye og rett og slett spres utover bakeplaten. Ferdige boller kan drysses med ekstra kanel og sukker på toppen.

Fordi kremostkrem blir fort ødelagt, oppbevar ferdige produkter i kjøleskapet. Før servering varmes synabonene i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Matlagingshemmeligheter og anbefalinger

Den originale oppskriften på de berømte bollene er fortsatt merkets uløste mysterium. Men alle kan komme nærmere idealet. Hvis du tar hensyn til noen få hemmeligheter, får du nøyaktig de samme kanelbollene som på bildet:

1. Deigen eltes av mel medhøyt gluteninnhold. For å gjøre bollene mest mulig like originalen, må du tilsette gluten eller gluten tilberedt av deg selv i deigen. For å gjøre dette dannes en ball av en liten mengde mel (1 ss) og vann (2 ss) og vaskes under rennende vann. Når det blir klissete kan glutenet anses som klart. Nå gjenstår det å tilsette andre ingredienser sammen med mel.
2. De originale synabonene skal ha fem svinger. Dette er en av de viktige egenskapene til bollene, hevet til merkets standard.
3. Deigen skjæres ikke med en kniv, men kun med en tråd eller en kniv. Dette lar deg beholde formen på bollene og ikke deformere dem.

kanel- og sjokoladesynabonsoppskrift

Du trenger ikke bare lage kanelsnurrer. Hvis du tilsetter sjokolade inni og dekker synabonene med kakaoglasur på toppen, blir også bakverket deilig, kanskje enda bedre enn originalen.

Trinn for trinn er hele prosessen med å lage disse bollene som følger:

1. Deigen til sjokoladesynabon med kanel (bildet) eltes på basis av 200 ml melk. Oppskriften kan du se ovenfor. I mellomtiden hviler den på et lunt sted i 1-2 timer, du kan begynne å fylle.
2. Sjokolade (100 g) med høyt kakaoinnhold (minst 70%) riv på et grovt rivjern eller hakk i en blender for å lage smuler (spon).
3. Den hevede deigen skal kjevles ut til et rektangulært lag 3-4 mm tykt. Smør den med smeltet smør (3 ss), trekk deg litt tilbakeedge.
4. Strø toppen av deiglaget med sjokoladebiter. Rull den så til en veldig stram rull. Jo flere omganger, jo mer smakfulle blir bollene.
5. Kutt rullen med en veldig skarp kniv eller tråd i 3 cm tykke biter.
6. Plasser synaboner på en stekeplate dekket med folie eller bakepapir.
7. Bak boller i en forvarmet ovn på 170° i 40 minutter.
8. Lag en frosting ved å kombinere 140 g kremost, 1 ss melis, 2 ss kakao, 50 g mykt smør og kanel (etter smak).
9. Mens den fortsatt er varm, hell kremet glasur på toppen av bollene. Ikke bekymre deg for at det begynner å smelte foran øynene dine. Men produktene vil bli perfekt bløtlagt og vil bli veldig smakfulle og sjokoladeaktige.

Synaboneboller med karamell og kanel

I stedet for smørkrem bruker denne oppskriften karamell som glasur. Slik tilbereder du disse kanelsynabonene:

1. Bruk en kjevle til å lage et tynt lag med deig. Pensle den med flytende smør (50 g) og strø over en blanding av sukker (100 g) og kanel (3 ss.).
2. Lag boller og la dem stå i 15 minutter på et lunt sted for å øke i størrelse. Send deretter produktene til den forvarmede ovnen i en halvtime.
3. Kok karamell. For å gjøre dette, hell 100 g sukker i en kjele og bring det til flytende tilstand på middels varme.
4. Hell i 80 ml fløte og tilsett 50 g smør. Kok i 2 minutter til sausen har konsistens. Helt til slutt tilsett 150 g kremost.
5. Ta bollene ut av ovnen og hell varm karamell over dem.

Sinabons med epler og kanel

Det er ikke nødvendig å beskrive prosessen med å elte deig til boller. Den beste måten her er å bruke gjær, både tørr og presset, bare i dette tilfellet må de tas ikke 11 g, men 3 ganger mer. Men fyllet vil være spesielt: saftig, eple, krydret, med en behagelig smak og aroma av m alt kanel. Den skal begynne å koke når den eltede deigen er egnet på et lunt sted. Hele prosessen består av følgende trinn:

1. Eple (5 stk.) Skrell og frø. Skjær dem i små terninger og legg dem i en dyp bolle.
2. Strø epleskiver med sukker (100 g), kanel og ingefær (½ ts hver). Bland.
3. Smelt smør (25 g) i en stekepanne. Ha epler med sukker og krydder i. Rør av og til, karamelliser eplene.
4. Avkjøl den ferdige fyllingen.
5. Kjevle ut deigen til et rektangel. Fordel epler i karamell på toppen. Form en rull med hendene, og kutt den i biter.
6. Legg blankene til boller i formen for etterheving (dette stadiet av oppskriften på synaboner med kanel på bildet).
7. Bak produktene i 20-25 minutter i en forvarmet ovn (180°) til de er lett brune på toppen. Dekk så med smørkrem.