Hvordan tilberede lammekjøtt? To enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lammekjøtt er veldig mørt, men det har også en veldig pikant smak. Retter fra dette kjøttet finnes i oppskriftene til nesten alle matretter i verden. Kjøttet til et veldig ungt lam, ikke mer enn tre måneder gammelt, er spesielt verdsatt. Den har ikke en utt alt lukt (i motsetning til lam), har en mykere og mer delikat tekstur. Lær hvordan du tilbereder lammekjøtt med oppskriftene nedenfor.

Lam i vin

Ingredienser:

• lammekjøtt - 1,5 - 2 kilogram;
• løk - 3 hoder;
• zucchini - 1 stykke medium størrelse;
• hvitløkhode;
• rosmarin - teskje;
• pepper og s alt;
• juice of one sitron;
• vegetabilsk olje - et par spiseskjeer;
• tørr rødvin - 400 ml.

Matlagingstrinn

Informasjonen om hvordan du tilbereder lammestek er utrolig. Sammensetningen av grønnsaker og krydder kan være helt annerledes, men kokeprosessen i mange oppskrifter vil være lik. Hvis du mestrer det, vil du skape alt ved å endre krydder og andre ingrediensernye og nye retter.

Først må du forberede lammekjøttet. Den skal skylles under springen og tørkes godt med servietter eller papirhåndklær. Du trenger ikke å kutte den, bare legg den hel i en stor gryte, dryss over m alte rosmarinblader og tilsett noen hakkede hvitløksfedd.

Forbereder marinaden. Det er best å forberede det på forhånd. Vi blander vin, olje og sitronsaft, hell kjøtt med denne marinaden. Sett lammekjøttet i kjøleskapet i minst 12 timer (du kan beholde dagen).

Vi tilbereder grønnsaksbuljong på forhånd.

Etter marinering, ta ut kjøttet, tørk det, smak til med pepper og s alt. Du kan gni med krydder etter smak. Nå legger vi kjøttet på en stekeplate og sender det til ovnen, oppvarmet på forhånd til 180 grader. Kjøttet skal være der i minst 45-50 minutter. Hva var buljongen til? Akkurat nå trenger du det for å vanne kjøttet med det slik at det ikke tørker ut og blir for seigt.

Etter 45 minutter, snu kjøttet og la det småkoke like mye, ikke glem å helle buljongen. I løpet av denne tiden kan du tilberede en siderett. Skjær zucchinien i sirkler, og løken i ikke veldig store terninger. Stek løken i olje og tilsett zucchinien. Vi lager ikke mer enn ti minutter.

Kjøttet er klart. Vi tar den ut, og drenerer væsken som har dannet seg fra fett og buljong og filtrerer den. Vi pakker kjøttet inn i folie og går tilbake til svette i ovnen i femten minutter. Vi tilbereder sausen fra den drenerte væsken - du må koke den, dryss med pepper og s alt. Vi tar ut kjøttet fra folien, kutter det i porsjoner, legger det på tallerkener,legge til garnityr. Server sausen separat.

stek lammekjøtt

Vi trenger:

• kilogram lammekjøtt;
• 30 gram ingefær;
• 4 hvitløksfedd;
• et par rosmaringrener;
• spiseskje honning;
• 100 ml soyasaus;
• 3 ss (ss) vegetabilsk olje;
• en teskje kvernet pepper (svart).

Hvordan lage mat?

Kutt lammekjøttet i biter, skjær litt mellom beina.

Hell soyasaus i en dyp kjele, ha honning og skrelt ingefær, forhåndsm alt i en blender. Tilsett rosmarin og bland godt. Om du vil kan du tilsette mer eller vineddik, sennep eller rødvin. Legg kjøttstykkene i denne marinaden. Bland med hendene og la marinere i fem til tolv timer på et kaldt sted.

Hell olje i en stekepanne og varm godt opp. Når oljen er varm legger du kjøttstykkene i den og steker i ca fire minutter på svak varme. Dryss over pepper. Skrell hvitløksfeddene og del i to.

Snu kjøttet. Tilsett hvitløken i gryten og fres kjøttet i ytterligere fire minutter. Hvor mye tid å steke? Det er opp til deg: Hvis du liker den gjennomstekt, kan du øke koketiden.

Koking av lammesaus. I kjøttmarinade (inndampet), tilsett litt olje (oliven) og hakket løk. Hold i brann i fem minutter.

Legg kjøttet på en tallerken og server med sausen. Pynt kan være hva som helst.