Biffnudler: deilige og enkle oppskrifter på en næringsrik førsterett

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biffkjøttet består av store fibre, som gir dette kjøttet stivhet og tørrhet. Derfor er det mest populært å bruke det i mat i en rullet eller hakkeform.

I denne artikkelen vil vi dele trinnvise oppskrifter på biff med nudler og hemmelighetene ved å tilberede kokt kjøtt, mykt og saftig. Vi tilbyr hjemmelaget biffsuppe. Til denne retten tilberedes hjemmelagde eggnudler. Dette er hovedingrediensen i retten. Og du vil også like grønnsakssuppe med biff og nudler. Denne retten kan tilberedes med både ferske og frosne grønnsaker. Det er spesielt hyggelig å smake på en slik suppe om vinteren, slik at fargene minner deg om vitaminer, sommerfarger og varm tidlig høst.

Hvilken storfekjøtt å velge til buljongen?

Til suppe, velg magert og magert biff. Entrecote eller indrefilet fungerer veldig bra.

Skyll kjøttet under kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Smør hele overflaten med et tykt lag bordsennep, pakk innplastfolie og legg på hyllen i kjøleskapet i 1,5-2 timer. Etter den angitte tiden, vask kjøttet fra sennep. Nå er den klar til å kokes.

Hvordan tilberede biffbuljong?

buljongen vil være grunnlaget for biffnudlene. Du må tilberede kjøttet i et helt stykke, senke det ned i allerede kokende vann. Ikke tilsett s alt.

Etter at kjøttet er stekt til middels beredskap, siler du buljongen. Kok så opp igjen (du kan tilsette litt s alt). Senk så kjøttet, tilsett krydder og urter og kok. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker - hvis den stikker fritt i et stykke, uten trykk og gjennomsiktig juice kommer ut av hullet, så er kjøttet klart.

Tørkede urter passer veldig bra til oksebuljong: basilikum, merian, rosmarin, timian, oregano, selleri, koriander.

Hvordan lage hjemmelagde nudler?

Denne oppskriften fungerer best med hjemmelagde eggnudler. For å holde formen bedre eltes deigen på egg alene, uten vann.

For å gjøre dette, ta:

• 4 kopper hvetemel;
• 2-3 kyllingegg;
• s alt.

Trinnvis prosedyre for å lage nudler er som følger:

• I en dyp bolle maler du egg med s alt.
• Tilsett ca. to kopper mel og bland til en jevn masse.
• Rør inn resten av melet i små porsjoner til deigen er stiv og ikke lenger klissete til hendene. For å gjøre den mer elastisk, pakk den inn i matfilm og la den stå"hvile" på bordet i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet spre seg godt.
• På et stort område av kjøkkenbordet ruller du ut et tynt lag. Dryss over mel og la det tørke.
• Bøy det tørkede laget flere ganger til en strimmel 4-5 centimeter bred og skjær i nudler med en tynn skarp kniv.
• Løsne produktet med brede bevegelser av kniven slik at overflødig mel smuldrer, og legg det til tørk i 5-10 minutter.
• Hjemmelagde eggnudler til biff er klare.

Hvordan lagrer jeg hjemmelagde nudler?

Hvis produktet ble for mye, kan det fryses ved å smøre det i et tynt lag på et skjærebrett og legge det i fryseren i 1 time. Hell det frosne produktet i en pose og oppbevar også i fryseren. I denne formen holder den seg godt i 3-4 måneder.

Hvordan kutte biff?

Før du går videre til våre biffnudler oppskrifter, bør du være oppmerksom på pålegg. Avkjøl det kokte biffen i buljongen til romtemperatur. Vil se veldig fint ut i suppeboller:

• bars;
• cubes;
• grove chips;
• tynne sugerør.

Hvis det er elskere av store kjøttstykker ved bordet, skjær ingrediensen i store skiver.

For et jevnere kutt, drypp med smeltet smør og la det trekke.

Hjemmelagde biffnudler

Ingredienser:

• 300-400 g koktbiff;
• to håndfuller hjemmelagde eggnudler eller 300 g pasta i storform av durumhvete;
• 0,5 kg poteter;
• tørket blanding av gulrøtter og løk (ferske grønnsaker kan sauteres);
• suppekrydder;
• laurbærblad, s alt og pepper etter smak.

Trinnkoking:

• Dip poteter i terninger eller terninger, tørkede grønnsaker, s alt, pepper, laurbærblad i kokende buljong og tilsett suppekrydder.
• Bring alt til et oppkok og sleng inn nudlene.
• Småkok i 1-2 minutter, dypp det hakkede kjøttet i suppen og slå av varmen.
• Om ønskelig kan du legge til finhakket grønt og revet hvitløksfedd.

Grønnsakssuppe med biff og nudler

For at denne suppen skal kombinere alle sommerens og høstens farger, bruk grønnsaker i alle farger: gulrøtter, tomater, paprika, grønne erter, brokkoli, blomkål og rosenkål, asparges, grønne bønner.

Om vinteren kan frosne grønnsaker brukes.

For oppskriften på biff- og grønnsaksnudler, tilbered:

• 300-400 g kokt biff;
• 0,5 kg grønnsaksblanding;
• 2-3 poteter;
• laurbærblad, s alt og pepper etter smak.

Hvis du skal tilberede ferske grønnsaker, kutt alt i terninger og fres i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne med litt buljong.

I den kokende buljongen dypper du potetskiver og grønnsaker, s alt og kok tilberedskap. Tilsett så nudler. Etter 1-2 minutter, senk det hakkede biff og slå av komfyren. Ikke la suppen stå lenge, ellers kan nudlene svelle.