Glykemisk indeks for bokhvete: tabell

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sunn livsstil er i ferd med å bli utrolig populær. Hundrevis av bilder legges ut på sosiale nettverk, der jenter spiser riktig mat og driver med sport. Og hvordan vet du hvilke produkter som er riktige og hvilke som vil ødelegge figuren? Oftest beregnes kaloriinnholdet i en rett for dette formålet, men som det viste seg, er disse dataene ikke nok til å komponere en daglig meny riktig. Nylig har det blitt vanlig å beregne den glykemiske indeksen til matvarer og, basert på den, bygge opp kostholdet ditt. I dag har heltinnen vår blitt vanlig bokhvete, som mange anser som et kostholdsprodukt. Vi skal se på den glykemiske indeksen til bokhvete i ulike matlagings alternativer, noe som er veldig viktig for de som følger dietten.

Hva er den glykemiske indeksen for matvarer?

Ganske ofte plager problemet med overvekt de menneskene somspise mye feil karbohydrater. Det ser ut til at de begrenser seg betydelig i mat, men samtidig får de ikke ønsket resultat. Og roten til problemet ligger i den glykemiske indeksen til produkter (eller GI, som det også kalles).

GI er hastigheten som karbohydrater fra en matvare tas opp i kroppen. Jo raskere de absorberes, jo høyere stiger blodsukkernivået. Og det skjer veldig brått, krampaktig. Med hyppig bruk av matvarer med høy glykemisk indeks i kroppen forstyrres alle metabolske prosesser, noe som fører til overvekt og i noen tilfeller til utvikling av diabetes.

Hvordan påvirker GI de metabolske prosessene i menneskekroppen?

Hvis du ser på figuren din, bør du tydelig forstå forholdet mellom den glykemiske indeksen og helsen din. All mat som kommer inn i kroppen omdannes til energi. Det meste er hentet fra karbohydrater, ernæringsfysiologer deler dem inn i:

• fast;
• slow.

Raske karbohydrater har bare en høy glykemisk indeks, sakte - lav. Ved å innta raske karbohydrater får du derfor enormt mye energi ved ett måltid, som kroppen må bruke til sitt eget behov. Det er bare tre scenarier her:

• energi forbrukes umiddelbart hvis det er fysiske og psykiske påkjenninger;
• overført til glykolenproduksjon;
• sendt til reservelager,forvandles til fett.

Hvis du ikke går rett til treningsstudioet etter å ha spist mat med høy GI, kan du være sikker på at du får et par ekstra fettfolder på kroppen. Jo oftere du spiser raske karbohydrater (og mange synder med konstant snacks med søtsaker og småkaker), jo høyere er sukkernivået i blodet. Som et resultat forstyrres metabolske prosesser i kroppen, og den slutter å produsere insulin i riktige mengder alene. I en slik situasjon er overvekt bare begynnelsen på et annet forferdelig problem - diabetes. Og, som du vet, er det umulig å kurere det.

Glykemisk indeks og kalorier: hva skal jeg telle?

Ikke anta lavglykemisk mat er lavt kaloriinnhold. Dette utsagnet er ikke alltid sant. I alle fall, hvis du er på diett, må du samtidig telle kalorier og spise langsomme karbohydrater. Denne tilnærmingen til ditt daglige kosthold vil spare deg for ekstra kilo og fremtidige helseproblemer.

Alle produkter etter GI-nivå er delt inn i tre kategorier:

• low;
• medium;
• høy.

Mat med lavt nivå bør inntas hver dag, gjennomsnittlig GI vil heller ikke skade kroppen din hvis den inntas to til tre ganger i uken. Men karbohydrater med høy glykemisk indeks bør ikke være tilstede på bordet ditt mer enn et par ganger i måneden.

Glykemisk indeks for bokhvete og ris: tabell over produkter med gjennomsnittlig GI

Ofte, jenter, som bestemmer seg for å gå ned ekstra kilo, velger dietter der du trenger å spise bokhvete eller ris. Disse produktene har mange nyttige egenskaper og kan forbedre kroppen din betydelig. Men de reiser også mange spørsmål. Hva er den glykemiske indeksen til bokhvete? Skriver de sannheten om mirakuløse ris- og bokhvete-dietter? Kan du gå ned i vekt med dem?

Ernæringsfysiologer sier du kan. Det viktigste er å følge anbefalingene og ikke øke porsjonene. I dette tilfellet kan du stole på et utmerket resultat som overgår alle forventninger. I tillegg til bokhvete, må du spise mat med lav eller middels glykemisk indeks. Vi har gitt en kort tabell over dem nedenfor.

Produktnavn	GI
rugbrød	65
Hermetiserte grønnsaker	65
Pasteurisert pakket juice	65
Kokte poteter	65
Ris langkornet	60
Buckwheat	60
bananer	60
Is	60
Spaghetti	55
Cookies (shortbread)	55

Bokhvete: nyttige egenskaper

Bokhvete kan trygt betraktes som et lager av vitaminer og mineraler. Det er absolutt alt som en person trenger for helse og godt humør. For eksempel er lecitin essensielt fornormal funksjon av leveren og nervesystemet. Og vitamin E, som finnes i store mengder i bokhvete, er med på å produsere kollagen som gjør huden, håret og neglene sunne og vakre. I tillegg er bokhvete helt ufarlig for allergikere og normaliserer kolesterolnivået i kroppen.

Matlaging: Endres den glykemiske indeksen til matvarer?

Som vi kan se av tabellen, er den glykemiske indeksen til bokhvetekjerner seksti enheter. Derfor kan produktet konsumeres som en del av en diett, det vil absorberes ganske sakte. Dette vil føre til at du vil oppleve metthetsfølelse over lengre tid, og mengden av frigjort energi kan nesten helt brukes på kroppens behov. Det vil ikke legge til fettreserver for deg.

Men ikke glem metoden for matlaging, den kan påvirke den glykemiske indeksen til bokhvete betydelig. Derfor er det verdt å vurdere separat de vanligste bokhveterettene. Eller rettere sagt, alternativene for tilberedning.

Glykemisk indeks for grønn bokhvete

Vi er alle vant til brun bokhvete siden barndommen. Slik matet våre mødre og bestemødre oss, det virker for oss som det mest riktige og nyttige. Men nylig har media aktivt snakket om fordelene med grønn bokhvete og dens rett og slett mirakuløse effekt på menneskekroppen. Vi har samlet inn den mest komplette informasjonen om dette ekstraordinære produktet.

Grønn bokhvete er praktisk t alt det samme produktet som vi pleide å se på bordene våre. Herbare det går ikke gjennom alle de komplekse stadiene av behandlingen. Faktum er at bokhvetekorn i industriell produksjon først blir dampet og deretter tørket i spesielle installasjoner. Under denne prosessen drepes alle skadelige mikroorganismer som kan være inneholdt i kornblandingen. Deretter stekes den, noe som forlenger holdbarheten til produktet betydelig. Som et resultat får vi en vakker brun bokhvete som har en flott aroma og smak.

Men få mennesker vet at i Russland ble bokhvete brukt i grønn form. Den inneholder komplekse karbohydrater, sunt fett, protein og rutin. I tillegg er den glykemiske indeksen til grønn bokhvete ti enheter mindre enn den vanlige brune frokostblandingen - 50 enheter. Dette gjør den enda mer nyttig for diettmat.

Grønn bokhvete: spirede korn

Noen kilder nevner fordelene med spirede grønne bokhvetekorn. Er det virkelig. Ja, kildene bedrar ikke - grønn bokhvete er rett og slett en magisk kilde til helse og skjønnhet. Det er overraskende enkelt å spire den kjøpte frokostblandingen, siden den ikke har gjennomgått noen varmebehandling, den har nok fuktighet til å sette i gang de første spirene.

Du kan pakke kornene inn i en fuktig klut eller klut og la stå i en dag. Tjuefire timer senere vil du motta et usedvanlig nyttig produkt. Slike korn kan kokes eller konsumeres som et kosttilskudd ved å dampe dem.

Kokt bokhvete: GI

Hvordan koker vi oftest bokhvete?Selvfølgelig lager vi mat. Derfor vil det ikke være overflødig å vite hvor forskjellig den glykemiske indeksen til kokt bokhvete er fra GI til et råprodukt.

Kostholdseksperter anbefaler ofte å koke frokostblandinger i vann. Dette eliminerer inntak av overflødige kalorier og fremmer bedre absorpsjon av nyttige sporstoffer. I tillegg er den glykemiske indeksen for bokhvete kokt i vann bare femti enheter. Noe som gjør den til den perfekte retten for vektovervåkere.

Hvis du absolutt ikke kan forestille deg bokhvetegrøt uten melk, prøv i det minste å ikke tilsette sukker og smør. Ellers vil bokhvetegrøt bli fra en diettrett til en kaloririk diett. Vær oppmerksom på at den glykemiske indeksen for kokt bokhvete med melk når sytti enheter. Og disse beregningene inkluderer ikke sukker. Derfor er ernæringsfysiologer ikke så glad i en slik rett som et middel til å gå ned i vekt.