Hvordan tilberede svinetunge og retter fra den?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kokt svinetunge kan brukes under tilberedning av alle retter. I dag skal vi se på to forskjellige lunsj alternativer der dette produktet finnes. Det er verdt å merke seg at begge de presenterte metodene krever et minimum av ingredienser og tid.

Deilig kokt svinetunge: oppskrifter med bilder av ferdigretter

1. Aspic for festbordet

Nødvendige ingredienser:

• kyllinglår - 2 stk;
• grisetunge - 1 stk.;
• laurbærblad (til buljong) - 4 stk.;
• løkhode (til buljong) - 1 stk.;
• kokt kyllingegg - 1 stk.;
• bords alt – tilsett etter smak;
• instant gelatin - 1,5 store skjeer.

Matlaging

Før du forbereder aspicen til festbordet, bør du koke svinetungen godt i s altvann (i 80 minutter). Etter det må den avkjøles, skrelles og kuttes i stykker opptil 1 centimeter tykke. Deretter må du begynne å lage kyllingbuljong. For dettekok kyllinglår i 2 liter drikkevann, etter å ha s altet det, og tilsett også laurbærblader og et løkhode for smak. Når kyllingkjøttet blir mykt, må det tas ut av buljongen, avkjøles og skjæres av alt kjøttet.

Formasjon av aspic

Etter at duftbuljongen er klar, skal den avkjøles og blandes sammen med instant gelatin. Deretter må du ta dype former, dekke overflaten med biter av svinetunge, og også legge litt kyllingkjøtt og halvdeler av et kokt egg (til dekorasjon). Avslutningsvis må alle ingrediensene helles med buljong slik at det dekker fatet med 1-2 centimeter, og deretter settes i kjøleskapet i 6-7 timer.

2. Solid kokt svinetungesalat

Nødvendige ingredienser:

• hermetiserte grønne erter - ½ standard krukke;
• syltet og fersk agurk - 1 stk;
• hermetiske champignoner - 200 g;
• kokte gulrøtter - 2 stk;
• kokt svinetunge - 1 stk. (kok som i forrige oppskrift);
• fett majones med høyt kaloriinnhold - 200 g;
• lite bords alt - ¼ del av en liten skje;
• fersk eller frossen blomkål - 200g

Matlagingsprosess

Før du lager en så deilig salat, bør du koke svinetungen med samme teknologi som beskrevet ovenfor, og deretter kutte den i småterninger og ha i en stor bolle. Du må også kutte hermetiske champignoner, kokt blomkål, gulrøtter, syltede og friske agurker. Alle disse komponentene må legges til tungen, og deretter legge til grønne erter, fint bords alt til dem og legge ut høykalori majones. Som et resultat bør du få en veldig tilfredsstillende og smakfull salat.

Slik serverer du riktig

Nå vet du hvordan du koker svinetunge deilig og lager festlige retter av den. Aspic fra et slikt produkt må serveres ved bordet som en snack i kald tilstand, og en solid salat bør serveres før hovedmiddagen. Når det gjelder den siste retten, kan du legge til kokte hakkede poteter i stedet for blomkål om du ønsker det.