Hvordan lage vegansk majones hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonell majones basert på egg og vegetabilsk olje er ikke egnet for vegetarianere. De foretrekker å lage den populære plantebaserte franske sausen. Ellers kalles det også magert. Den inneholder ikke skadelige komponenter og er i stand til å gi eksepsjonelle fordeler til kroppen i form av vitaminer og mineraler. Vår artikkel presenterer de beste oppskriftene på deilig vegetarisk majones. Du kan forsikre deg om den utmerkede smaken til denne sausen personlig ved å tilberede den selv hjemme. Skal vi prøve?

Vegetar eggfri majones

Enhver majones kan kalles vegetarianer, fordi verken kjøtt eller fisk brukes i tilberedningen. Men avhengig av om den bare er laget av planteprodukter eller ikke, er en slik saus vegansk og vanlig.

Under er en oppskrift på en vegetarisk majones basert på kumelk med et fettinnhold på 3,2 %, men uten tilsetning av egg. Trinn-for-trinn tilberedningen av en slik saus er som følger:

1. Ingredienser til majones piskes med nedsenkbarblender i et høyt glass. Det er i den du må helle 100 ml melk ved romtemperatur.
2. Tilsett sukker (1 teskje), s alt og tilberedt sennep (¼ teskje hver).
3. Hell i 200 ml vegetabilsk olje.
4. Dyp stavmikseren i glasset og, uten å løfte den fra bunnen, begynn å piske majonesen i høy hastighet.
5. I løpet av et minutt vil massen bli homogen, hvit og tykk. Du kan tilsette sitronsaft i sausen hvis du vil. Men selv uten denne ingrediensen blir den veldig velsmakende.

Vegetarisk rømmemajonesoppskrift

Denne sausen er også tilberedt uten bruk av egg. Men i motsetning til forrige oppskrift på vegetarmajones, er ikke hovedingrediensen her melk, men rømme.

I prosessen med å lage hjemmelaget saus er det viktig å følge følgende sekvens:

1. Rømme (250 ml), flytende honning og sitronsaft (1 ss hver), eplecidereddik (1 ts) og vanlig sennep (2 ts) blandes i et dypt glass.
2. Pass på å tilsette s alt (¾ teskje) og sort pepper (½ teskje).
3. Sist av alt helles 80 ml vegetabilsk olje i glasset med ingrediensene.
4. Majones piskes med en stavmikser. Avkjøl i minst en time før du spiser eller tilsett salater og andre retter.

mager soyamelkmajones

Folk som nektet å spise mat av en rekke årsakeranimalsk opprinnelse, bruker veldig ofte soyabønner, melk og ost laget av det i tilberedningen av rettene. Nedenfor er bare en trinn-for-trinn-oppskrift på soyavega-majones. Under tilberedningsprosessen vil handlingssekvensen være som følger:

1. I et høyt målebeger bruker du en stavmikser til å blande 80 ml soyamelk og 150 ml mais eller olivenolje. Det er viktig at alle ingrediensene har samme romtemperatur.
2. Videre tilsettes krydder etter smak: en klype s alt, sukker og sennep (1 ts), noen dråper sitronsaft.
3. Fardig majones sendes til kjøleskapet og avkjøles til ønsket temperatur. Den kan serveres som dip eller brukes i salatdressinger eller andre retter.

Hvordan lage frømajones?

Følgende oppskrift på en saus populær blant vegetarianere kan trygt kalles raw food. Selv vegetabilsk olje brukes ikke i tilberedningen. Dette betyr at kaloriinnholdet i slik majones er mye lavere enn den tradisjonelle, og det er ikke nødvendig å snakke om fordelene for kroppen.

Tilberede en saus av rå og ferdig skrellede solsikkefrø. Før du tilbereder majones, helles et glass frø med vann i 15 minutter, vaskes og sendes til blenderhakkeren. Deretter må du bringe frøene til en pastatilstand. Du kan gjøre dette med en blender eller kaffekvern.

Sitronsaft tilsettes knuste solsikkefrø (2spiseskjeer), en teskje sennep og et fedd hvitløk. Dryss over en klype s alt og sort pepper etter smak. Alle ingrediensene knuses igjen, hvoretter majonesen overføres til en sterilisert krukke. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i to uker.

Lenten Bean Majones Oppskrift

Denne sausen har en delikat tekstur og en behagelig smak. Egg i den er fullstendig erstattet av hvite bønner. Resten av ingrediensene er de samme som i den tradisjonelle oppskriften. I den trinnvise tilberedningen av hjemmelaget vegetarisk majones er det viktig å følge følgende trinn:

1. Hvite bønner bløtlegges i vann og får stå over natten. Om morgenen skal den kokes i s altet vann og avkjøles. For å tilberede majones trenger du 400 g ferdige bønner uten væske. Du kan også bruke et hermetisert produkt fra en krukke etter å ha tømt vannet fra det.
2. Bønner, sennep (1 ts) og samme mengde s alt legges i en høy bolle (glass). Vegetabilsk olje helles (200 ml).
3. Blanderen gjør alle ingrediensene til en homogen masse med delikat konsistens.
4. For å smake på majones kan du tilsette et fedd hvitløk, hakket persille eller dill, sort pepper og andre krydder og krydder. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette bønnevæske.

Vegetarisk Aquafaba-majones

Sausen, hvis oppskrift er presentert i følgende oppskrift, er identisk i smakbutikk kjøpt majones. Hjemme er vegetarsausen tilberedt på grunnlag av aquafaba - væsken fra hermetiske erter. Den slår perfekt til et frodig og tett skum som ikke er dårligere enn eggehviter, så det er mye brukt i vegansk mat.

Du kan tilberede slik majones på følgende måte:

1. Aquafaba (5 ss) helles i en dyp bolle.
2. Med en mikser piskes væsken fra hermetiske erter til et luftig skum.
3. Vegetabilsk olje (150 ml) helles gradvis i en tett hvit masse i en tynn stråle.
4. Majones fortsetter å slå til den er jevn.
5. Sennep (1 ts), sitronsaft (1 ss), s alt og sukker (½ ts hver) tilsettes sausen.
6. Majones piskes intensivt igjen, hvoretter vegetabilsk olje (50-100 ml) helles videre i den. Mengden avhenger av ønsket tykkelse på sausen.

Hvordan lage majones på erter?

Denne sausen er tilberedt på basis av ertepuré. Den må først kokes, avkjøles og deretter brukes til å lage vegetarisk majones. I følge oppskriften skal handlingsrekkefølgen i dette tilfellet være som følger:

1. Ertepuré (2 ss) helles i et høyt blenderglass.
2. Renset vann (6 ss) helles i den. Blandingen piskes med foten av blenderen.
3. Gradvis helles vegetabilsk olje (200 ml) i disse ingrediensene. Massen piskes godt igjen til den blir tykk og lett nok.
4. Krydder tilsettes: s alt ogsukker (1 teskje hver), sort pepper (½ teskje), sennepspulver (2 teskjeer), gurkemeie (1 teskje).
5. Det anbefales også å helle rødvinseddik (2 ts) i sausen og tilsette hakket hvitløk.
6. Majones piskes med en mikservisp for siste gang, deretter overføres den til en ren krukke og sendes til kjøleskapet. Sausen er ikke så tykk som originaloppskriften, men veldig velsmakende.

Rå avokadomajones

Denne sausen kan brukes til å dresse salater og lage smørbrød. Den er også god til baking.

Hvordan lage vegansk avokadomajones med følgende trinnvise instruksjoner:

1. Modne avokadoer skrelles, utskjæres og kuttes i små biter.
2. Den tilberedte frukten legges i bollen til hakkemikseren.
3. Saften av en halv sitron presses på toppen.
4. Tilsett en klype s alt og olivenolje (3 ss), samt sennep (½ teskje) og et fedd hvitløk, hvis ønskelig. De to siste ingrediensene kan utelates fra oppskriften, men de vil gjøre majonesen lysere og krydrere.
5. Sausen piskes i en blender til den er kremaktig. Eventuelt kan du legge til ulike aromatiske urter og krydderkrydder.

Deilig cashewmajonesoppskrift

Konsistensen og konsistensen til denne sausen er helt identisk med den tradisjonelle,som kan kjøpes i enhver butikk. Etter denne oppskriften kan du lage vegetarisk majones med både cashewnøtter og solsikkefrø. Men i sistnevnte tilfelle bør mengden av hovedingrediensen dobles.

For å lage majones legges cashewnøtter (1 ss.) i vann over natten. Om morgenen dreneres væsken, og nøttene knuses i en blender til en kremet konsistens oppnås. Om nødvendig, hvis massen er for tørr, kan du tilsette litt vann. Deretter tilsettes sennepspulver (1 ss), s alt (½ teskje), 2 fedd hvitløk, 70 ml sitronsaft til sausen. Alle ingrediensene piskes sammen igjen. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter smak, inkludert pepper, tørkede urter, urter osv.

Vegan Tofu-majones

Følgende veganske grønnsaksveggsaus er perfekt for enhver salatdressing. Den inneholder ikke produkter av animalsk opprinnelse, og kan gi eksepsjonelle fordeler for kroppen.

Vegan majones er lett å lage:

1. Plasser 1 kopp soyatofu i en dyp bolle.
2. Legg til et fedd hvitløk.
3. Hell vegetabilsk olje, for eksempel mais- eller solsikkeolje (¼ kopp).
4. Legg til krydder, takket være at majonesen får en spesiell smak. Sennep (1 ts), eddik og sitronsaft (2 ss hver), sort pepper og s alt (½ ts) er perfekt for dette.
5. Alle ingrediensene legges til tofubollen. Med en blendermassen bringes til en homogen og velsmakende konsistens.
6. Tofu-basert majo kan være for tykk. Derfor kan du trygt tilsette vann for å oppnå ønsket konsistens.
7. Den ferdige sausen overføres til en krukke og sendes til kjøleskapet. Du kan lagre den under lokket i omtrent to uker.