2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Nylig i hyllene, får kikertmel mer og mer respekt på grunn av dets gode smak og mange måter å bruke det på. Den er laget av kikerter eller lammeerter, som er viden kjent for innbyggerne i Asia og Afrika. For dem er det en av hovedingrediensene i det lokale kjøkkenet. Melet kan stekes, lages av forhåndsbakte kikerter, eller rå, m alt av ferske tørkede kikerter. Om ønskelig kan den lages hjemme.
Kikertmel: helsefordeler
Veldig mange mennesker har vært i stand til å sette pris på fordelene med dette produktet fra egen erfaring. Dette melet har funnet bred anvendelse i matlaging, kosmetikk og ernæring. Perfekt for de som lider av glutenintoleranse, så vel som vegetarianere, på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde protein. Renser forsiktig mage-tarmkanalen, fjerner avfall og giftstoffer.
Composition
Kikertmel er veldig rikt på proteiner. Avhengig av sorten varierer innholdet fra 20 til 30%. Og fett er i området 6-9%. Gleder også en rekke vitamin-mineralsammensetning. Kalium, jern, magnesium, sink og kobber er tilstede i størst mengde. Det er vitaminer fra gruppe B, E, folsyre, nikotinsyre og pantenolsyre, løselig og uløselig fiber. Næringsverdien skyldes det høye kaloriinnholdet (360 kcal), som bidrar til rask metthetsfølelse.
Matlaging
I matlagingen i India og mange afrikanske land brukes kikertmel over alt. Supper, frokostblandinger, pannekaker, søtsaker, sauser tilberedes av det og brukes til panering. De mest fremtredende representantene er indiske pudla-kaker og laddu-søtsaker. Afrikanere koker falafel og hummus. Kikertmel kan blandes med hvilket som helst annet for å få forskjellige typer deig. Den har en smør-nøtteaktig smak og passer godt i matretter. For å erstatte 1 egg i oppskriften kan du blande en teskje mel og samme mengde vann.
Kikerter høres ofte fra personer med cøliaki for å lage et utmerket glutenfritt mel. Denne sykdommen er assosiert med intoleranse mot proteinet i enkelte kornblandinger. I dette tilfellet vil kikerter ikke bare perfekt erstatte det tradisjonelt brukte hvetemelet, men også berike kroppen betydelig med nyttige stoffer, siden mel fra det anses som det mest nyttige av alle.
Kosmetologi
Regelmessig bruk av lammeerter og dets mel i kostholdet ditt kan forbedre tilstanden til mage-tarmkanalen betydelig, mette kroppen med jern ogkalsium, som umiddelbart vil ha en positiv effekt på tilstanden til hår, hud og negler.
Til utvortes bruk brukes kikertmel i form av spesielle ansiktsmasker, kroppsskrubbsåper og ansiktsrens.
Maskeoppskriften er veldig enkel. En kvart kopp mel bør fortynnes med samme mengde vann, legg en teskje naturlig honning og olivenolje. Bland alle ingrediensene grundig og påfør jevnt på ansiktet. Etter 15-20 minutter kan den naturlige masken vaskes av med varmt vann. Huden vil bli mykere og friskere. Hjelper i kampen mot byller og andre inflammatoriske prosesser.
For å få naturlig kikertsåpe, må du blande et glass mel med vann til du får en tykk pasta. Påfør den på huden, masser lett og skyll med varmt vann. Denne blandingen renser ikke bare huden, men gir den også næring.
Dietetikk og medisin
Massen av helbredende egenskaper til kikerter har vært kjent siden antikken. Det ble brukt som et utmerket snerpende middel, avkok hjelper leveren, flytende supper anbefales for lungesykdom.
Tilstedeværelsen av en stor mengde løselig vegetabilsk fiber i kikertmel lar deg fjerne dårlig kolesterol, og uløselig fiber stimulerer tarmmotiliteten, renser veggene, fjerner oppsamlede giftstoffer og giftstoffer.
På grunn av det høye jerninnholdet kan anemi kureres. Spesielt nyttig er bruken av kikertmel for kvinner etter menstruasjonssyklusen, for å gjenopprette antallet røde blodlegemer.
Forsterkning av veggeneblodårer oppstår på grunn av tilstedeværelsen av askorbinsyre, og vitamin C forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
Kikerter brukes også til å behandle grå stær og redusere intraokulært trykk.
Ernæringsfysiologer anbefaler å spise kikerter som er bløtlagt over natten og m alt i en kjøttkvern eller blender. Det spises i små porsjoner hele dagen, lagt til salater, frokostblandinger eller supper. Kursets varighet er 7-8 dager. Etter en ukes pause kan du ta et nytt kurs.
Kikertmel: fordeler og skader
Til tross for sine mange fordeler og fordeler, har den en rekke kontraindikasjoner som bør tas i betraktning i søknadsprosessen.
Det anbefales ikke å bruke kikertmel i følgende tilfeller:
- Tilstedeværelse av kolecystitt og tromboflebitt.
- Ved betennelse i mage-tarmkanalen.
- Hvis det er akutt nefritt eller gikt.
Vær også oppmerksom på at kikerter er belgfrukter og kan forårsake oppblåsthet og gass.
Anbefalt:
Pistasjeolje: nyttige egenskaper, bruksområder og kontraindikasjoner
Hvis du ser pistasjolje i butikken, sørg for å kjøpe en flaske. Dette er et verdifullt naturprodukt med en unik sammensetning, kjent og æret i folkemedisin siden Avicennas tid. Vi vil snakke om kaloriinnholdet i pistasjolje, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, samt bruken til medisinske og kosmetiske formål
Planteprotein: Egenskaper, kilder og bruksområder
Protein (protein) er et byggemateriale og en kilde til ernæring for alle kroppens celler, inntak av det i mat er obligatorisk for alle uten unntak. Protein er av interesse for kroppsbyggere, fordi takket være det kan du perfekt bygge muskelmasse. Kilden kan være produkter ikke bare av animalsk, men også av planteopprinnelse
Fordelene og skadene med soyaolje. Egenskaper og bruksområder for soyaolje
Bruken av soyaolje inntar en ledende posisjon i global produksjon. Den har blitt en mester blant andre oljer på grunn av dens verdifulle kjemiske sammensetning og brede bruksmuligheter både i næringsmiddelindustrien og innen kosmetikk og farmasøytiske produkter. Noen er redde for dette produktet, og knytter skaden av soyaolje til kroppen med en myte som har omsluttet alle eksisterende produkter, på en eller annen måte relatert til ordet "soya". I denne artikkelen vil vi prøve å fjerne denne ubegrunnede misforståelsen
Altai-fjellhonning: unike egenskaper og bruksområder
Honey of the Altai Mountains har mange nyttige egenskaper. Dette skylder han det spesielle klimaet som har utviklet seg i den nevnte regionen av vårt land, så vel som de eldgamle tradisjonene innen birøkt
Kombu alger: beskrivelse, bilder, nyttige egenskaper, bruksområder og oppskrifter
Menyen til innbyggerne i Land of the Rising Sun består av 80 % sjømat. Og dette er ikke bare vannfugler, men også planter. Det er 30 arter av alger alene som spises i Japan. Blant dem skiller kombu seg ut. Hva er tang og hvordan lages det? Om dette og ikke bare i artikkelen
