Hvordan lage melkegelé? Oppskrift med gelatin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Melkgelé er en delikatesse som er vanlig i Russland. Det er en mer budsjettmessig, men ikke mindre smakfull versjon av den velkjente italienske pannacottaen. I tillegg er melkegelé (en oppskrift med gelatin og forskjellige tilsetningsstoffer vil bli diskutert senere) en flott dessert med lavt kaloriinnhold! Spesielt hvis du tilsetter honning eller naturlige erstatninger i stedet for sukker.

Melkegelé er objektivt sett en fin måte å diversifisere menyen din med en lett og sunn godbit. Avhengig av dine preferanser kan du gå utover melk og erstatte den med kefir, rømme og til og med smørbar cottage cheese.

Denne geléen er en virkelig redning for de mødrene som ikke "åpent" kan mate barna sine med meieriprodukter. På grunn av den nøytrale smaken til retten tilberedt etter den klassiske oppskriften, kan du foredle den med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel:

• sjokolade og bananer;
• stuede epler og kanel;
• caramel;
• blanding av bær;
• fersken og bringebær;
• biter av ferdig gelé;
• syltetøy og fruktpuré.

Flere måter å lage melkegelé på vil bli diskutert senere.

Classic Milk Jelly Gelatin Recipe

Mejeribasert gelé er laget med gelatin, da grønnsaks alternativet (agar) bare "fungerer" ved koking, noe som kan føre til at produktet stivner. Vi anbefaler å bruke gelatinark da det er enkelt å bruke. Som en siste utvei, velg en hurtigvirkende en som ikke trenger å bløtlegges i 40 minutter før bruk. Det endelige resultatet avhenger av kvaliteten på geleringsmidlet, så ikke overse denne egenskapen. For å lage grunnleggende melkegelé, bruk:

• melk (jo fetere, jo smakligere) - 1 kopp;
• gelatin - 1 ss. l.;
• sukker - 2, 5 ss. l.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Matlaging?

1. Bløtlegg gelatin i 1/3 kopp melk.

2. Bland den resterende melken i en kjele med vanlig sukker og vaniljesukker, sett på en liten brann og kok opp. Sukker skal være helt oppløst. Ta kjelen av varmen og la innholdet avkjøles litt.

3. Kombiner varm melk med hoven gelatin, rør grundig - alle korn skal oppløses fullstendig. Om nødvendig kan blandingen siles.

4. Hell den resulterende massen i former og avkjøl i 2-3 timer til den er helt stivnet.

Du kan også bruke denne melkegeléen (oppskrift med gelatin, som du kan se,ganske enkelt) hell i silikonformer - takket være dem kan du raskt og enkelt fjerne desserten og servere den, server den med forskjellige pålegg etter smak.

Melkgele med rømme

Ofte tilberedes godbiter ikke med melk, men med fete syrnede melkeprodukter - den samme rømme, for eksempel. Den ferdige desserten har en mer delikat kremet smak med en lett, behagelig syrlighet. Nå vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en fantastisk fruktig godbit i to versjoner: mynte-jordbær og sitron-blåbær. Smaken er ganske forskjellig, men samtidig frisk, sommerlig. Så vi forbereder frukt og melkegelé. Oppskriften (med gelatin og rømme, selvfølgelig) innebærer bruk av følgende sett med produkter:

1. For mint-jordbær-godbiten:

• rømme med et fettinnhold på 12-15 % - 250 g;
• gelatin - 20 g;
• pulverisert sukker - 55 g;
• gelatin - 75 g;
• friske jordbær - 100 g;
• mynte- eller sitronmelisse - 10 blader.

2. For sitronblåbærgodbiten:

• rømme med et fettinnhold på 12-15 % - 250 g;
• pulverisert sukker - 55 g;
• gelatin - 20 g;
• melk - 75 g;
• blåbær - 100 g;
• finrevet skall av 1 sitron.

Matlaging

Så, vi forbereder frukt og melkegelé. Oppskriften med gelatin på rømme har mindre væske. Dette må tas i betraktning når man skal utlede andelen av produkter, fordi med et overskudd av geleringsmidler risikerer man å få kremaktig gummii stedet for en delikat dessert.

1. Bløtlegg gelatin for begge typer gelé i forskjellige beholdere i melk (75 gram per beholder).

2. Skyll mynteblader, jordbær og blåbær separat og tørk.

3. Finhakk mynten, skjær jordbærene i små biter.

4. Pisk rømme for hver type gelé med den nødvendige mengden sukker.

5. Varm den hovne gelatinen separat over lav varme til den er helt oppløst. Ikke la det koke! Ellers vil alle geleringsegenskaper bli til intet.

6. Tilsett hver porsjon gelatin i rømme og bland til en jevn masse.

7. I den første gelatin-rømmeblandingen tilsetter du sitronskall og blander forsiktig inn blåbærene. Hell i 3 former og avkjøl.

8. Rør inn mynte og jordbær i den andre gelatin-rømmeblandingen. Hell i 3 andre former og avkjøl også.

9. Vent til geléen stivner helt, og du kan hjelpe deg selv. Tilsett pålegg etter smak, om ønskelig.

Chocolate Mint Milk Jelly Gelatin Oppskrift

For de som synes den klassiske melkegeléen er for kjedelig, tilbyr vi følgende godbit. Kombinasjonen av sjokolade og mynte vil glede deg med en balansert og dyp smak, som er så mangelfull i en vanlig dessert uten tilsetningsstoffer. Ta:

• melk - 2 kopper;
• kakaopulver uten sukker - 25g;
• fersk mynte - 1 haug;
• sukker - 6 ss. l.;
• gelatin - 2 ss. l.

Det er viktig å bruke kvalitetsprodukter i kokeprosessen, ellers risikerer du å ødelegge melkegeleen.

Gelatin- og kakaooppskriften er en gudegave for de som prøver å begrense forbruket av sjokolade – du får en fyldig smak med mindre fett og kalorier.

handlingsalgoritme

1. Bløtlegg gelatin i 2/3 kopp melk.

2. Del den gjenværende melken i to - kok opp den første delen, løs opp 3 haugevis av sukker i den og hell mynte med denne blandingen. La det trekke i en time.

3. Kok opp den andre delen av melken med 3 ss. l. sukker, tilsett kakaopulver og bland godt (om nødvendig kan du sile). Fjern fra varmen, avkjøl litt og tilsett halvparten av den bløtlagte gelatinen. Bland grundig igjen.

4. Hell halvparten av sjokoladeblandingen i former og sett dem i fryseren slik at innholdet fryser raskere. Hold beholderen med blandingen i romtemperatur slik at melkegeléen med kakao ikke tykner. Oppskriften med gelatin er irreversibel - varmer du opp massen igjen, stivner den ikke senere.

5. Sil melk med mynte, varm opp igjen til den er varm og tilsett gjenværende gelatin. Uten å koke, rør grundig til jevn og fjern fra varmen.

6. Avkjøl mynteblandingen til den er lunken og hell halvparten over de stivnede sjokoladelagene. Sett tilbake i fryseren til den er avkjølt. Rester av myntehold melken varm.

7. Gjenta med gjenværende sjokolademelk, sett formene tilbake i fryseren til stivnet.

8. Hell til slutt den resterende myntemelken over det siste sjokoladelaget og sett i kjøleskap i et par timer. Det er alt! Du kan hjelpe deg selv.

Alle vokter midjen! Dukan Jelly

De fleste kvinner er enten på diett eller tenker på å gå på diett. Å gå ned i vekt oppleves som en smakløs og halvt utsultet prosess, men vi skal vise deg at du kan gå ned i vekt mens du nyter maten. Melkegelé med lavt kaloriinnhold vil hjelpe oss med dette. Dukans gelatinoppskrift er enkel, men likevel i stand til å gi deg en deilig og tilfredsstillende dessert:

• duftende m alt kaffe - 3 ss. l.;
• skummet melk - 600 ml;
• plantebasert søtningsmiddel - etter smak;
• gelatin - 30 g;
• vanillin - en klype.

Matlaging trinn for trinn

Så, vi presenterer for deg kaffe og melkegelé. Les oppskriften med gelatin (med bilder og verdifulle kommentarer) nedenfor.

1. Bløtlegg gelatin i 200 ml melk. Så snart den svulmer, løs den i vannbad til den er helt oppløst.

2. Brygg en drink fra kaffe og 200 ml melk. Sil, tilsett halvparten av melke-gelatinmassen og et søtningsmiddel etter smak. Ikke vær redd for å prøve!

3. Hell massen i 3 former og sett i fryseren.

4. Kok også de resterende 200 ml melk med vaniljetilsett søtningsmiddel etter smak. Fjern fra varmen, tilsett den gjenværende gelatinmassen, bland godt og avkjøl til lunkent.

5. Hell vaniljemassen jevnt over det frosne kaffelaget, legg - allerede i fryseren - den ferdige melkegeléen. En gelatinoppskrift krever alltid den siste avkjølingen av produktet, så la godbiten sitte i et par timer.

Det var det! Nyt smaken og gå ned i vekt med glede.