Populære amerikanske retter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Etter synet til de fleste som bor utenfor USA, er amerikansk mat hurtigmat, som er bredt representert på McDonald's. Selvfølgelig kom hurtigmat til verdensmarkedet fra Nord-Amerika, men dette betyr ikke i det hele tatt at amerikanske borgere spiser bare hamburgere eller pommes frites.

For å fjerne denne feilaktige oppfatningen, presenteres informasjon til leserne om hva som er autentisk amerikansk mat, hvor nasjonale retter har lange tradisjoner og en unik smak.

Nord-Amerika ble oppdaget av Columbus for bare 6 århundrer siden, og de første nybyggerne fra Europa kom hit først i 1620. Siden den gang har historien til det amerikanske kjøkkenet tellet ned.

American National Dishes

USA er en multinasjonal stat, det meste av befolkningen er etterkommere av immigranter fra England, Tyskland, Irland, Spania, Italia, Frankrike. Følgelig var det folk fra disse landene som sto i opprinnelsen til dannelsen av det amerikanske nasjonale kjøkkenet.

Amerikanske retter, oppskriftermed bilder som er gitt nedenfor, har absorbert alt det beste fra europeisk mat. Imidlertid har de gjennom århundrene gjennomgått endringer som har påvirket smaken deres.

De mest kjente og populære amerikanske rettene er: ovnsbakt kalkun, grillribbe, chili con carne - en krydret andre rett med kjøtt med grønnsaker og mye krydder, jambalaya - en rett med kjøtt, ris og grønnsaker, burgere - smørbrød med patty og grønnsaker, Buffalo wings - stekte kyllingvinger, eplepai, ostekaker - desserter med ost, pannekaker - amerikansk pannekaker, brownies - sjokoladebrownies, muffins - cupcakes med fyll.

Noen populære retter fra amerikansk mat som presenteres i denne artikkelen, oppskriften på tilberedning, for å være mer presis, vil bli verdsatt av elskere av deilig mat, spesielt de som er glad i å lage mat.

Juletyrkia

Stekt kalkun er et must til høsttakkefest og jul. 85 % av amerikanerne brukte nesten 1 milliard dollar i 2016 på å kjøpe nesten 45 millioner kalkuner for å lage et tradisjonelt Thanksgiving-måltid. Samtidig var gjennomsnittsvekten til en kalkun 7,5 kg, og prisen var $22,47.

Prøv å lage tradisjonell amerikansk mat til jul, og hele familien og gjestene vil sette pris på tiden det tar å mestre denne oppskriften.

Hovedingredienser:

• Tyrkia - veier 4 kg, 1 stk.
• Selleri - 1 stilk.
• Gulrot - 1 rotgrønnsak.
• Løk - 2 rotvekster.
• Drikkevann - 550 ml.
• Smør - 40 g

Ingredienser til marinade:

• Eplejuice -700 ml.
• Drikkevann - 7,5 l.
• Sukker - 500 g
• Skall av 3 store appelsiner.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Rosmarinblader - 55g
• kvernet svart pepper - 40g
• Kokes alt - 350g
• Laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse av marinaden: legg alle ingrediensene i en stor kjele og bland godt. Sett beholderen på en varm komfyr, kok opp marinaden og slå den av. La marinaden avkjøles.

Matlaging av Tyrkia:

Plasser en hel kalkun i en avkjølt marinade og legg den i kjøleskapet i en dag. Etter en dag må kalkunen trekkes ut av marinaden, og holdes i 15 minutter i kaldt vann. Tørk kalkunen med tørkepapir.

Kutt løk, gulrot og selleri i store biter. Slå på ovnen og sett termostaten på 200 grader. Fyll kalkunen med halvparten av grønnsakene, og fordel den resterende halvparten på et bakepapir. Knyt kalkunbena og vingene med en sterk tråd. Smør risten med vegetabilsk olje og legg på toppen av stekepannen. Pensle kalkunen med smeltet smør og legg brystsiden opp på en rist. Hell 250 ml vann i en bakeplate og sett i en varm ovn i 50 minutter.

Dryss kalkunen med jevne mellomrom med saften som har samlet seg i pannen, tilsett 1 glass vann til. Fortsett å steke fuglen i 1 time til.45 minutter, dryss hver halve time med den resulterende juicen, og snu kalkunen litt slik at den brunes jevnt. Tilsett 1 glass vann til. Et kjøtttermometer vil bidra til å bestemme den fullstendige beredskapen til kalkunkjøtt: hvis temperaturen inne i kalkunlåret er 76 grader, kan den tas ut av ovnen. Før du begynner å slakte en fugl, må den stå på et fat i 20 minutter.

American Turkey Stuffing Recipe

Klassiske amerikanske retter, som inkluderer bakt kalkun, utmerker seg med en interessant presentasjon og en uvanlig siderett. Stekt kalkuner serveres ofte med tranebærsaus og pecan maisbrød. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• Maisbrød - 1 kg.
• Pekannøtter - 200g
• Bacon - 6 pinner.
• Løk - 3 stk.
• Sjalottløk - 3 stykker.
• Selleri - 2 stilker.
• Hønsebuljong - 2 kopper.
• Hønseegg - 3 stk.
• Smør - 80 g.
• Timian (tørket) - 15g
• Salvie (tørket) - 20g
• kvernet svart pepper - 1/2 teskje.
• Kokes alt - 1 teskje.

Kutt maisbrødet i små biter og la stå på bordet over natten, utildekket, for å tørke ut.

I en varm stekepanne smelter du smøret og steker baconstrimlene i 10 minutter. Overfør det stekte baconet til en tallerken, og hell sjalottløken, løken, selleristænglene, tidligere skåret i små biter i pannen, drysssalvie og timian. Kok grønnsaker i ca. 20 minutter på lav varme.

Stek nøttene og legg dem sammen med brød i en panne med grønnsaker. Tilsett så eggene, den resterende oljen og hell i kyllingbuljongen. Krydre den resulterende fyllingen med s alt og pepper. Smør den ildfaste formen med olje, legg den tilberedte fyllingen i den, dekk med folie på toppen og send i en halv time i en varm ovn (temperatur 180 grader). Etter 30 minutter, fjern folien, tilsett 100 ml buljong og sett formen tilbake i ovnen. 10 minutter senere, hell i resten av buljongen og sett i ovnen i 20 minutter.

Hva annet kan jeg lage mat?

I tillegg til den berømte bakte kalkunen, er det amerikanske kjøkkenet rikt på andre fantastiske retter som presenteres i denne anmeldelsen. Blant dem er oppskrifter på hoved- og andreretter, forretter og bakverk. Mange av dem er enkle å tilberede, da oppskriften består av tilgjengelige produkter og krydder. Retter av amerikansk mat, oppskrifter med bilder som du finner nedenfor, er tilberedt fra et sett med produkter som kan kjøpes på det amerikanske, europeiske, russiske eller usbekiske markedet. Som et resultat får man slike deilige retter som er forskjellige fra hverandre.

Amerikanske retter, prøvd og testet i flere tiår, vil ta sin rettmessige plass i hverdags- og høytidsmenyer.

BBQ-ribbe

Amerikanere er et hardtarbeidende folk som vet hvordan de ikke bare skal jobbe, men også slappe av. Vanligvis liker de å tilbringe fritiden utendørs, vekk fra byens mas. Og selvfølgelig er god hvile uatskillelig fra deilig mat.

BBQ-ribbe er amerikanske retter som hovedsakelig har sin opprinnelse i de sørlige delstatene i USA, tradisjonelt tilberedt under friluftsliv. For de fleste amerikanere har grill samme betydning som mai-grill for innbyggere i landene i det tidligere Sovjetunionen. Grillen grilles ideelt sett over åpen ild ved hjelp av en grill, men denne retten kan også tilberedes i ovnen.

Ingredienser:

• Kalveribbe - 2 kg.
• Naturlig flytende honning - 100 ml.
• Worcestersaus - 1 ss.
• Tabascosaus - 1 teskje.
• Soyasaus - 50 ml.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Sitron - 2 stk.
• Bords alt - 2 dessertskjeer.

Til denne retten er det viktig å velge riktig ribbe - den må ha et fettlag på minst 2 cm og ikke mer enn 6 cm.

Matlaging:

1. Det første trinnet er å tilberede grillsausen. For å gjøre dette, bland Worcester, soya og Tabasco saus, tilsett honning, juice av 2 sitroner, knust hvitløk med s alt. Den tilberedte marinaden varmes opp i vannbad til en temperatur på 45 grader.
2. Kutt ribben i 3-4 stykker og dypp helt i marinaden i 12 timer, og observer temperaturregimet på +5 til +10 grader.
3. Etter at ribba er marinert, må du forvarme ovnen til 220 grader. Fjern ribba fra marinaden og legg på en grillpanne, hell over resten av marinaden og sett i ovnen i 25 minutter. Reduser deretter termostaten til 180 grader og fortsett å steke i ytterligere 20minutter.

Den ferdige retten har en mørk karamellskorpe, og beinene blir vanligvis nesten svarte. De er veldig saftige inni og sprø på utsiden.

BBQ-ribbe serveres med Tabasco-saus eller annen varm saus. Som tilbehør stekes løkringer i røre. Grillede grønnsaker passer godt til grillmat: zucchini, aubergine, poteter. De skyller ned amerikanske retter tilberedt på åpen ild med øl eller vin.

Buffalo Wings

De mest elskede amerikanske rettene i USA (bildet nedenfor) inkluderer Buffalo kyllingvinger på listen. Fødestedet til denne oppskriften er byen Buffalo.

For å tilberede krydrede kyllingvinger trenger du følgende produkter:

• Kyllingvinger - 10 stk.
• All saus (krydret) - 65g
• Smør - 50 g
• Hvernede krydder (paprika, cayennepepper, hvitløk, sort pepper) - 5 g hver.
• Hvetemel av høyeste karakter - 150 g.
• Jodisert s alt - 15g
• Solsikkeolje - 250 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingvinger, kuttet i biter i leddene.
2. I en dyp bolle, lag en blanding av mel, cayennepepper, paprika og s alt. Rull vingene i denne blandingen og avkjøl i en halvtime.
3. Kok opp vegetabilsk olje i en kjele og stek kyllingvingene i 10 minutter til de er lysebrune. Rengjør hvert parti med vinger på tørkepapir.for å fjerne overflødig olje.
4. I en egen bolle, lag en blanding av varm saus, smør, hvitløk og sort pepper. Bland denne massen grundig og varm opp over lav varme.
5. Hell den resulterende varme sausen over vingene slik at de er godt mettede med den. Server den ferdige retten varm.

Denne oppskriften gjør Buffalo Wings til en god forrett som passer godt med øl.

Chili con carne

Denne krydrede amerikanske chiliretten er av meksikansk opprinnelse. Det er spesielt elsket av folket i Texas. Navnet på retten, oversatt fra spansk, betyr "chili med kjøtt." Hovedkomponenten i denne krydrede andre retten er chilipepper. For å tilberede chili med kjøtt trenger du følgende produkter:

• Biffkjøttdeig -600g
• Løk -1 stk.
• Biffbuljong - 450 ml.
• Søt rød pepper - 2 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Bønner på boks (røde) - 2 bokser à 200 g hver
• hermetiske tomater - 350 g
• Hvernede krydder (chili, sort allehånde, spisskummen, paprika) - hver 5 g.
• merian - 3g
• Sandsukker -10 g.
• Bords alt - 20g
• Solsikkeolje - 0,1 liter.
• Tomatpuré - 20g

Matlagingsprosess:

1. Alle grønnsaker bør kuttes i terninger, og hvitløk presses gjennom en hvitløkspresse.
2. I en kjele med vegetabilsk olje, stek løken tilklar.
3. Legg hakket paprika, hvitløk, m alt chili og paprika i løken og fres i 5 minutter på svak varme.
4. Øk varmen på komfyren til høy, legg kjøttdeigen i en kjele og stek til den er mør under konstant omrøring slik at massen forblir homogen, uten klumper.
5. Hell i oksebuljong, topp med hakkede tomater, tomatpuré, sukker, sort pepper, merian og s alt.
6. Skyll hermetiske bønner under springen for å fjerne overflødig s alt og tilsett i gryteretten med kjøtt og grønnsaker, og la det deretter småkoke i ytterligere 10 minutter over svak varme og få chili.

Retten hvis amerikanske oppskrift er gitt ovenfor er klar. Topp den med friske urter og revet ost. Rømme tilsettes etter smak. Kokt krydret ris kombineres best med chili. Amerikanerne liker å spise chili med nachos eller tortillachips.

I stedet for kjøttdeig kan du også bruke kjøtt i terninger, i noen regioner i USA tilsettes oregano, koriander til hovedkrydderene.

Burger

I mange utlendingers syn er amerikanske nasjonalretter hurtigmat, som hamburgere og cheeseburgere.

Faktisk er burgere populære ikke bare i Amerika, men over hele verden. Mange mennesker har spist denne sandwichen minst én gang i livet, som inkluderer en kotelett, grønnsaker og ost. Du trenger ikke reise til USA for å prøve amerikansk mat som en ekte burger, hvem som helst kan enkelt lage den.

Det du trenger tilburger?

• Indrefilet av okse - 1 kg.
• Bifffett -250g
• Bords alt - 2 dessertskjeer.
• Løk - 1 stor rotavling.
• kvernet svart pepper - 1,5 teskjeer.
• Solsikkeolje - 0,1 liter.
• Smør - 3 dessertskjeer.
• Burgerboller - 6 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Tomat - 1 stor frukt.
• Salatblader - 6 stk.
• Rødløk - 1 rotavling.
• Bordsennep, ketchup eller majones - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Hakk skrelt og vasket løk fint. Svett løken i vegetabilsk olje i 5 minutter og la den avkjøles.
2. Vri kjøttet med fett med en foodprosessor, tilsett den avkjølte løken, en spiseskje s alt og pepper. Rør kjøttdeigen grundig.
3. Av kjøttdeig med våte hender, skjær 6 runde koteletter, 2,5 cm tykke. Fjern koteletter i en halvtime i kjøleskapet.
4. I løpet av denne tiden, kutt i ringer rødløk, tynne skiver av tomater og agurker. Del hver bolle i 2 halvdeler og pensle innsiden med smør.
5. Tenn kullene i grillen, smør risten med olje og ordne kotelettene, stek, snu hvert 2. minutt, til de er gjennomstekt. Stek innsiden av bollene i 10 sekunder, pass på at de ikke brenner seg.
6. Sett sammen en burger av de tilberedte ingrediensene: legg et salatblad på nederste halvdel av bollen, deretter en kotelett, løkringer, en sirkel tomat, sirkleragurk og dekk med den øverste halvdelen av bollen, smurt med majones, ketchup eller sennep.

Mange navn på amerikanske burgerretter er ukjente utenfor USA. Hovedforskjellen deres er i fyllet:

• Osteburger – må inkludere ost.
• Veggie Burger – Vegetar, uten kjøtt.
• Tofuburger - Tofu erstatter kjøttfyllet.
• Eggburger - egg brukes i stedet for kjøtt.

American Apple Pie

Amerikansk mat er utenkelig uten mange bakverk og desserter. De mest søte favorittrettene er den berømte eplepaien, New York ostekake, sjokoladebrownies, bananasplit – en dessert basert på iskrem, småkaker med sjokoladebiter.

Eplepai-oppskrifter finnes i mange kjøkken, men det er bare i USA at denne desserten har blitt like populær som andre tradisjonelle amerikanske retter. Eplepai er et av symbolene på amerikansk mat.

Så, for å lage en ekte eplepai, trenger du følgende ingredienser:

• epler - 1 kg.
• Brunt sukker - 230g
• Hvetemel av høy kvalitet - 400g
• Smør - 225 g.
• kvernet kanel - 15 g
• Hønseegg - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Først må du blande halvparten av det tilgjengelige sukkeret og smeltet smør, og deretter visp med en visp eller foodprosessor.
2. Til den resulterende massen, pisk 1 egg og eggeplommeet egg til, pisk massen i 1 minutt. Tilsett 350 g mel og elt deigen, pakk den inn i en plastpose og sett den i kjøleskapet til avkjøling i 40 minutter.
3. Forbered fyllet: skrell de vaskede eplene, skjær ut kjernen og fjern frøene, skjær i tynne skiver. Dryss eplene med en blanding av mel (50g), perlesukker (150g) og kanel.
4. Skru på ovnen og sett temperaturen til 180 grader. Mens den varmes opp, må du rulle ut 1/3 av deigen og legge den på en smurt form, ikke glem sidene. Legg det tilberedte fyllet på den utkjevlede deigen, dekk med resten av deigen på toppen og klyp kantene. Prikk paien med en gaffel eller kniv slik at det kommer damp ut og deigen ikke sveller. Hvis det er rester av deig igjen, kan du dekorere kaken med dem.
5. Smør toppen av eplepaien med det resterende proteinet, strø over melis og stek i ovnen i 40 minutter til en deilig skorpe vises. Ta den bakte kaken ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter.

Kutt eplepaien i porsjoner og server med te.

American Pancakes - Pancakes

Populære amerikanske retter er vanskelig å forestille seg uten pannekaker, de såk alte runde luftige pannekakene. Mange amerikanere inkluderer dem i frokosten og spiser vanligvis minst 6 av dem, toppet med lønnesirup, syltetøy eller sjokoladesmør.

Pannekaker har, i motsetning til vanlige pannekaker, en porøs struktur på grunn av lang pisking av proteiner. PåNår du forbereder deigen til pannekaker, kan du legge til hvilken som helst fruktpuré, for eksempel banan. Tilsetter du kakao i deigen får du sjokoladepannekaker.

Ingredienser for å lage pannekaker:

• Hvetemel av høyeste karakter - 255 g.
• Hønseegg - 4 stk.
• Melk - 235 ml.
• Jodisert s alt - 4g
• Sukker - 30g
• kvernet kanel - 5g
• slaket brus – 6g

Matlagingstrinn:

1. Skill plommene fra proteinene, som foreløpig må settes i kjøleskapet. Mal eggeplommene, sukkeret og kanelen i en dyp bolle til en jevn jevn.
2. Hell et glass melk i en bolle med eggeplommer, og pisk deretter blandingen lett med en visp.
3. Hell det siktede melet i en bolle med eggemelkvæsken, fortsett å piske den resulterende massen med en visp. Tilsett lesket brus her og bland innholdet i bollen grundig.
4. Med en visp bringer du den resulterende deigen til en homogen tilstand, og unngår dannelse av klumper. Den resulterende massen skal være tykk.
5. Ta ut de avkjølte proteinene fra kjøleskapet, tilsett s alt og pisk inn et sterkt skum med en mikser i 1 minutt.
6. Brett den piskede proteinmassen forsiktig inn i deigen, bland med en trespatel.
7. Varm opp en stekepanne med teflon og smelt en teskje smør.
8. Plasser en liten øse med pannekaker på en forvarmet panne som ikke kleber og stek i 2 minutter på hver side. Ha de ferdige pannekakene over på en tallerken ogfortsett å bake neste porsjon. Forresten trenger ikke pannen lenger å smøres med olje, siden pannekaker ikke skal være fete, og så stekes de i tørr panne.

Hell de ferdige pannekakene etter eget ønske med sirup, syltetøy eller smør.

Amerikanske retter, hvis bilder ikke kan formidle deres ekstraordinære smak, vil garantert glede alle som lager dem.