Kvadratisk kake: hvordan dekorere med krem og mastikk?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Med det faktum at butikkkjøpte cupcakes, pepperkaker, småkaker og kaker ikke kan sammenlignes med hjemmelagde kaker, vil noen være enig. En delikatesse tilberedt hjemme viser seg å være både smakfullere og, kan man si, "soulier". Og prosessen med å lage en søt godbit i seg selv ligner en slags rituell handling. Den siste fasen er spesielt fascinerende, når en vakker og appetittvekkende dessert blir født av upresenterbare halvfabrikater.

Men noen ganger er det problemer med å dekorere en hjemmelaget kake. Ikke alle klarer å dekorere sine egne deilige bakverk tilstrekkelig. Spesielt ofte stiller nybegynnere hjemmekonditorer spørsmålet: hvordan dekorere en firkantet kake? Mange velger akkurat denne formen for baking av godbiter. Men når håndverkskvinnene ser ut til godbiten, møter de vanskeligheter.

I denne artikkelen skal vi reflektere over hva slags pynt til kaker er, hvordan du kan dekorere en firkantet kake slik at den ikkedet var uregelmessigheter og feil, la oss dele oppskrifter på deilige desserter.

Typer smykker

Å designe en kake er kanskje det viktigste øyeblikket i prosessen med å lage din egen dessert. For å vakkert dekorere en festlig godbit, er det slett ikke nødvendig å være en profesjonell konditor. Dette er kanskje innenfor makten til alle som har et stort ønske og er klar til å lære og samtidig vise omsorg og tålmodighet. Dekorer en kake på hjemmekjøkkenet ditt med:

• kremer;
• marengs;
• mastics;
• icinga;
• gelé.

De mest populære er å dekorere konfekt med krem og mastikk.

Pynt kaken med krem

Fremedekor i konditoribransjen regnes som en klassiker. Mange eksperter mener at det aldri vil gå av moten. Krem passer til å dekorere alle typer desserter, og en firkantet kake er intet unntak. Det vil vise seg å være appetittvekkende og attraktivt hvis oljekrem brukes i designet. Dette produktet er slitesterkt, i stand til å holde formen perfekt, blir ikke uskarpt og setter seg ikke. En slik krem kan lages av kondensert melk og smør oppvarmet til romtemperatur.

Hvordan lage krem?

Smøret piskes godt med en mikser til det dannes en luftig masse. Deretter, uten å lykkes, blir vispende, kondensert melk gradvis introdusert i den. Kremen skal tilberedes med en hastighet på: per 100 g smør - 5 ss. l. kondensert melk (du kan også bruke kokt melk).

Hvordan dekorere en kake?

Etter å ha tilberedt kremen, kan du umiddelbart begynne å dekorere kaken vår. For å gjøre dette lager du en spesiell sprøyte eller konditorpose med avtakbare dyser.

Hvis du ikke har verken det ene eller det andre for hånden, bør du ikke bli lei deg. Du kan ta et vanlig ark i A4-format, rulle det inn i en pose og kutte av den resulterende tuppen i en jevn vinkel. Den resulterende kornetten bør holdes godt i hendene slik at den ikke snur seg. I midten av kornetten legger du kremen og begynner å trykke lett. Innholdet kommer ut av hullet i en tynn stråle. Avhengig av mesterens fantasi, ved hjelp av denne enheten, kan forskjellige kremdekorasjoner vises på overflaten av kaken: mønstre, striper, sikksakk, blomster, sirkler, etc. Det er enkelt å dekorere kaker av enhver form, inkludert firkantede., med krem. Utjevn kremen på overflaten av produktet med en spesiell slikkepott eller en vanlig kniv.

Firkantede kremkaker

Husmødre deler sjenerøst oppskrifter for å lage forskjellige kaker på nettet. Blant dem trekkes oppmerksomheten mot den fristende oppskriften og det originale navnet på beskrivelsen av desserter som er å foretrekke å bake i en firkantet form: "Fuglemelk", "Hvit" kjeks, "For Pavlik", "Lotusblomst", " Jordbær i sjokolade", osv.

Kvadratisk kake

Dessert med dette navnet er en av de mest populære godbitene, og ifølge anmeldernes forsikringer er den helt enkel å tilberede. Myk, lys og veldig smakfull kake er den perfekte desserten til kveldste. Bakeferdigheter, utholdenhet og tålmodighet kreves for å tilberede godbiten.

Kvadratisk kake (bildet i artikkelen representerer utseendet) er tilberedt av 6 kyllingproteiner, 80 g sukker, 90 g mel, 10 g vaniljesukker, 1 ts bakepulver, 100 g smør, 1 ss. skjeer kakao, 2 eggeplommer, 2 ss. skjeer valmuefrø, 100 g kirsebærgele, 400 g vaniljeost, pakker med gelé (kiwi, bringebær, kirsebær eller sitron).

Først tilsettes sukker og vanilje, mel, bakepulver og smeltet smør til det piskede proteinet. Massen røres og deles i fire deler. I den første legger du til 2 eggeplommer, 1 ss. spiseskje hvetemel og rør til jevn. Tilsett kirsebærgele til den andre, kakao til den tredje, valmuefrø til den fjerde og rør også. Forbered en bakebolle. Hell forsiktig inn i den vekselvis hver type deig, 2 ss. skjeer. Deretter blander du raskt deigen med en skje med klokken. Stek i 45 minutter ved 180 grader.

Den avkjølte kjeksen skjæres i to deler, en av dem settes i formen. Neste er suffléen. En pakke kirsebærgele løses i et glass kokt vann og helles i en bolle med pisket søt ostemasse. Den ferdige suffléen skal smøres over overflaten av kaken. Et andre stykke kjeks legges på toppen av den. Overflaten på kaken kan pyntes med smørkrem og bær. Produktet bør oppbevares i kjøleskapet i 6 timer.

Hvordan lage mastikk?

Et utmerket alternativ til kremsmykker erkonfektpasta. Konsistensen til mastikken ligner på plasticine; alle smykker kan støpes fra den; blader, blomster, figurer osv. Konditorpasta kan kjøpes i butikken, men det er ikke vanskelig å lage det selv.

For dette trenger du kondensert og pulverisert melk, samt pulverisert sukker. Disse ingrediensene kombineres i like proporsjoner, hvoretter, som deig, mastikk eltes, hvorfra du deretter kan forme hva du vil. Det bør huskes at dette materialet er i stand til å tørke og herde ganske raskt. Derfor anbefaler eksperter å dekke mastikken med klamfilm under arbeidet. I tillegg bør den ikke dekke hele overflaten av produktet.

Det bør også huskes at altfor voluminøse smykker har evnen til å sprekke. De maler mastikken på samme måte som smørkrem, og ruller den ut på matfilm drysset med melis.

Pynt kaken med fondant

Dette materialet kan dekorere overflaten på enhver kake, uansett hvilken form den har. Det er ikke vanskelig å lage en firkantet mastikkkake. Fruktkake skal først dekkes med marsipan. Kjeks kan dekkes med fondant umiddelbart, men først må du smøre overflaten med krem eller glasur. Stadier:

• Overflaten på en fruktkake dekket med marsipan er fuktet med kaldt vann eller sterk alkohol (du kan bruke gin eller vodka). Sommerkake skal være frostet eller dekket med krem.
• Deretter må du elte fudgen for å myke den og øke plastisiteten. På en leilighetmastikk kan påføres på den glatte overflaten av kaken.
• Overflaten på toppen av kaken og høyden på sidene skal måles, legg til et gap på ca 2,5 cm Kjevle ut fondantarket til ønsket størrelse. Tykkelsen på arket skal være 5 mm. For at den ikke skal feste seg til skrivebordet, må du hele tiden snu den og strø den med melis.
• Mastikkarket bør poleres med håndflaten for å fjerne alle ujevnheter og sukker som sitter fast. Pass på at det ikke er luftbobler inne i fondanten.
• Bruk en kjevle til å løfte et ark med mastikk, fest kanten til kanten av kaken, og snu den deretter til motsatt kant av kaken gjennom dens øvre overflate.
• Toppen av kaken skal jevnes med håndflaten fra midten til kantene. Dette er nødvendig for å unngå luftbobler mellom mastikkbelegget og overflaten på kaken.
• Gå deretter til sidene av produktet og glatt forsiktig mastikken på dem. Når det oppstår rynker, løfter du forsiktig på mastikklokket og trykker det forsiktig mot sidene av kaken igjen.
• Fra topp til bunn er det nødvendig å glatte mastikken for å oppnå en flat og jevn overflate. Du kan bruke en spesiell slikkepott for dette.
• Deretter, med en kniv, skjær av overflødig mastikk ved bunnen av produktet, slik at det får riktig firkantet form.

Konklusjon

Det er også ganske enkelt å dekorere en kake med marengs, glasur, gelé osv. Det er spesielt viktig å ha et origin alt, lyst kakedesign hvis den er beregnet påbarnas ferie. Men vi må ikke glemme at det i alle fall er smaken som verdsettes først og fremst i en delikatesse.