Honningdrikker: matlagingsoppskrifter. Honningdrikk for vekttap

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden antikken har mange nasjoner brukt honning i kostholdet og som et middel. Den ble verdsatt først og fremst for sin unike smak og aroma. Denne delikatessen ga energi, mettet og økte kroppens motstandskraft mot sykdom betydelig. Overraskende nok bidro honning-kanel-drikken til vekttap. Litt senere ble det også oppdaget antibakterielle egenskaper, som bare økte bruken av honning. Det har blitt grunnlaget for mange tinkturer, desserter, en uunnværlig komponent i kosmetikk og medisin. Disse nektarene fortjener betydelig oppmerksomhet på grunn av deres smak og nyttige egenskaper, og spesielt sbiten, mjød og andre honningdrikker. Oppskrifter for tilberedning finnes i mange tolkninger, noen av dem har gått i arv fra generasjon til generasjon.

Kjemisk sammensetning av honning

Honning er ikke bare et verdifullt matprodukt, men også et ekstremt nyttig middel. Den unike sammensetningen av denne biologisk aktive delikatessen skiller den fra mange andre naturlige produkter. Nær77 % av honningen er karbohydrater (glukose, fruktose). Det er på grunn av det faktum at menneskekroppen lett absorberer dem at du kan få en stor mengde energi. Dessuten er glukose nødvendig for kvalitetsarbeidet til nervesystemet og god mental aktivitet. Fruktose er også viktig for å sikre normal funksjon av hjerte og hjertemuskel. I tillegg inneholder honning vann, en enorm mengde (ca. 27) av makro- og mikroelementer: magnesium, jod, mangan, jern, sølv, kalsium, etc. Innholdet deres er ikke veldig høyt (ca. 0,5%), men og kroppen vår trenger ikke disse stoffene i store mengder. Det er også enzymer som fremskynder metabolismen: katalase, invertase og også diastase produsert av bienes kjertler. Rik på honning og vitaminer (gruppe B, C, PP), folsyre, eplesyre, oksalsyre og andre syrer. Alle disse stoffene er nødvendige for å holde kroppen i god form og sikre dens vitale funksjoner og prosesser.

Typer honning

Det finnes mange varianter av honning, de er alle forskjellige både i sammensetning og egenskaper. Først av alt skiller de blomst (samlet fra plantenektar) og honningdugg (bier, i fravær av nektar, bruker juice som skilles ut fra blader og stilker). Det er også monoflorale og polyflorale varianter, det vil si samlet fra henholdsvis en planteart eller flere. Polyfloral typer honning anses som mer verdifulle, da deres medisinske egenskaper er mer utt alt. Noen av de beste variantene av honning er lind, akasie, bokhvete, lønn. Honning fra ville eng-urter er et godt middel i kampen mot smerter og betennelser. Hemostatiske egenskaper er iboende i feltarten. Honningdugg regnes som annenrangs, men den inneholder mange mineraler og er den beste kilden til kalium.

helbredende egenskaper til honningprodukter

Så lenge honning eksisterer, er så mye kjent om dens helbredende egenskaper. Dette produktet ble viet til mange bøker og medisinske avhandlinger i det gamle Egypt, Kina, India, Roma. Det ble brukt ikke bare som et verdifullt matprodukt, men også til ekstern bruk. Honningbaserte salver ble brukt til å behandle sår, sår og ulike hudsykdommer. Inhalasjoner var også en velkjent praksis. De ble foreskrevet for bronkitt, astma, sykdommer i lungene og luftveiene. Imidlertid mistet denne behandlingsmetoden noe sin popularitet på grunn av hyppige tilfeller av allergi. Når du tar honning, øker kroppens motstand mot sykdommer, da det er et immunstimulerende middel. Med anemi, sykdommer i det endokrine systemet, anbefales regelmessig bruk av dette produktet i to måneder. Honning er også kjent for sine antimikrobielle og infeksjonshemmende egenskaper. Det er imidlertid viktig å huske på det høye kaloriinnholdet - ca. 335 kcal per 100 g. Selv om fordelene med honning er mye større enn med vanlig sukker, bør personer som er overvektige og diabetikere bruke den med forsiktighet.

Honinglagringsregler

Honning er et produkt med lang holdbarhet. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av stoffer som har en antimikrobiell effekt. Denne delikatessen kanskje ikkeforringes i mer enn ett år, men over tid vil antall nyttige elementer reduseres. Et slikt fenomen som sukkering av honning reduserer ikke dens helbredende egenskaper, dette er en naturlig prosess som oppstår på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde glukose. Den indikerer modenhet og verdi av produktet, du kan spise det uten begrensninger.

Påvirkningen av ultrafiolette stråler er skadelig for honning, den mister sine medisinske egenskaper, så det er bedre å velge hvor solens stråler ikke når som lagringssted. Høy luftfuktighet er heller ikke ønskelig, da dette produktet har evnen til å absorbere det. Det er også viktig å ta hensyn til det faktum at honning perfekt absorberer lukt. Det er derfor du må lagre det i et tett lukket kar, helst glass (selv om det er tillatt å lagre honning i trefat laget av lind, poppel, or). Servise laget av jern, aluminium er ikke kategorisk egnet - giftige stoffer kan frigjøres ved kontakt.

Hvordan gjenkjenne en falsk

På grunn av sin popularitet blir honning ofte et produkt som egner seg til forfalskning. Skruppelløse produsenter legger til mange unødvendige komponenter til sammensetningen: mel, stivelse, kritt. Derfor er det best å kjøpe dette produktet fra pålitelige birøktere som verdsetter sine kunder og omdømme. Fraværet av en krystalliseringsprosess bør også varsle. Du kan finne ut om det er stivelse i sammensetningen ved å tilsette noen få dråper jod. Blå farge vil indikere tilstedeværelsen av urenheter. Du kan også gjøre et lite eksperiment. Løs opp i et glass vannen skje honning Hvis det er et bunnfall, er det fremmedstoffer i produktet.

honningdrikker

I oldtiden i Russland var honning et av de mest populære produktene. Han var til stede i nesten alle hjem, ikke bare som en uavhengig rett, men også som grunnlag for forskjellige tinkturer. De ble tilberedt med eller uten alkohol. Honningdrikker, oppskrifter for tilberedning var forskjellige i hver familie. Under matlagingen ble forskjellige krydder, ingefærrot, sitron tilsatt, noe som ytterligere forbedret de gunstige egenskapene. En varm honningdrikk var rett og slett uunnværlig i den kalde årstiden. Ofte brukt honning, som ble tilført i minst 10 år.

Tradisjonell drikke fra det gamle Russland

En av de mest populære oppskriftene for å tilberede en honninginfusjon var denne: honning ble blandet med bærjuice, så ble alt dette sendt til et varmt sted for gjæring. Fra tid til annen bør drikken røres. Humle kan også tilsettes for større effekt. Eksponeringstiden var ganske lang - ca 15 år. Tross alt, jo lenger drikken er infundert, jo sunnere og smakfullere vil det vise seg. Senere begynte de å bruke moonshine og vodka for å lage tinkturer, og tiden som kreves for forberedelse ble redusert til noen få dager. Dette påvirket selvfølgelig smaken, men den enorme etterspørselen krevde påfyll av lagre. Klassisk mjød var en festdrikk, den ble ikke konsumert hver dag.

Sbiten

En annen populær drink basert på honning er sbiten. Det ble servert på mange folkefester, messer,i kald tilstand hovedsakelig om sommeren, men en varm drikke ble konsumert om vinteren for oppvarming. Det er mange alternativer for tilberedning, blant dem både alkoholholdige og alkoholfrie versjoner. Hovedingrediensene er honning, vann, krydder og krydder. Sbiten ble også tilberedt med tilsetning av urter som kamille, mynte, timian. Takket være dette kan du justere ønsket effekt av drikken. Gjær og humle ble tilsatt den alkoholholdige versjonen. Generelt, på grunn av sammensetningen, ble sbiten brukt til forkjølelse, for å forbedre blodsirkulasjonen og fordøyelsen. Vel, og selvfølgelig bare som et profylaktisk middel.

Mjød hjemme

Den kjente klassiske alkoholholdige honningdrikken er mjød. Selv om mange tror at dette er vanlig vodka med tillegg av hovedproduktet birøkt, er dette langt fra tilfelle. I den klassiske oppskriften blandes honning med vann ca 1 til 10. Deretter kokes den opp og kokes i ca 10 minutter. Ikke glem å fjerne skummet. Gjær tilsettes den avkjølte blandingen. Alt dette fjernes i en måned. Etter denne tiden tilsettes gjær igjen, og drikken sendes til fermentering i 30 dager. Så tappes den på flaske. Den må brukes innen seks måneder. Humlekongler kan tilsettes for å redusere gjæringstiden. Du kan også lage et mer nyttig alternativ, der det ikke er koking. Først må du løse opp honning i kaldt kokt vann. For å aktivere gjæring tilsettes ca 50 gram rosiner. Blandingen gjenvinnes på et varmt sted forflere dager, deretter filtrert, helles i beholdere. En slik infusjon skal gjære i 4 måneder, og først etter det kan den konsumeres.

honningvin

Erfarne vinprodusenter har lenge satt pris på smaken av honningvin. For tilberedning brukes blomsterhonning, da den er mer duftende. For å gjøre drikken ikke for søt, tilsett eplejuice. Kombinasjoner av honning med stikkelsbær, bringebær, kirsebær er veldig velsmakende. Ulike oppskrifter er forskjellige i forholdet mellom vann og hovedkomponenten. De sunneste vinene er kaldbrygget. Vann fortynnes med fruktjuice, deretter tilsettes honning og røres til det er helt oppløst. For å forbedre denne prosessen kan vannet varmes opp litt. Honning-fruktviner lagres i minst seks måneder, og først da kan de konsumeres. Jo lenger drikken vil hvile, jo høyere blir dens styrke. En liten ulempe med slike viner er deres ugjennomsiktighet, så de trenger avklaring.

honningsslankedrikk

Siden honning fremskynder metabolske prosesser i kroppen, brukes den også for å gi en figur av harmoni. Mange ernæringsfysiologer er enige om at denne kaloririke ingrediensen bidrar til å redusere fettceller. I en duett med sitron blir dens positive effekt bare intensivert. Sitron-honningdrikk er best å drikke på tom mage om morgenen og før sengetid. Den tilberedes enkelt: juice fra en halv sitrusfrukt og et par spiseskjeer honning tilsettes i et glass vann. En slik honningdrikk for vekttap bidrar til å aktivere metabolske prosesser og fjerne giftstoffer.

Du kan også arrangere fastedager basert på disse produktene. Grønnsaker, frukt, noen få triks av denne limonaden vil hjelpe med å bli kvitt 2 kg per dag. Ingefær-honningdrikk har lignende egenskaper. Riv ca 1 cm ingefærrot, hell varmt vann over og la det trekke. Sil deretter, tilsett honning (1,5 ts) og sitronsaft. Dette verktøyet vil ikke bare gi energi, men også redusere appetitten.

Tandem "kanel og honning"

Honey Cinnamon Slimming Drink er også lett å lage. 0,5 ts kanel skal helles med et glass kokende vann (du kan også bruke grønn te). Denne blandingen vil trekke i omtrent en halv time. Deretter tilsettes 1 ts honning. Det anbefales å gjøre disse manipulasjonene om kvelden, så det vil være en ferdig infusjon som kan tas før leggetid og om morgenen.

Kanel er en fin måte å regulere blodsukkeret på og også bidra til å senke kolesterolet. Honning-kanel drikke for vekttap kan virkelig gjøre underverker. Du kan drikke det ganske lenge, i flere måneder. Ingefær og sitron kan brukes som ekstra smakselementer. Sterk immunitet og beskyttelse mot forkjølelse er ganske enkelt garantert når du tar et slikt middel. Dermed samler honning-kanel-drikken bare positive anmeldelser.

Kontraindikasjoner

Folk som er utsatt for allergiske reaksjoner bør bruke biprodukter ganske forsiktig. Det er verdt å huske dethonning er et av de sterkeste allergenene. Grunnen til dette er at den inneholder en liten mengde plantepollen. En reaksjon kan oppstå på en bestemt type honning. Mange negative symptomer oppstår også når du bruker et forfalsket produkt av lav kvalitet. Personer med diabetes bør oppsøke lege og spise denne delikatessen i små doser. For små barn anbefales det å introdusere dette produktet gradvis, og starter med en mikrodose. Du kan heller ikke bruke honning for visse leversykdommer. Honningdrikker har samme kontraindikasjoner som det rene produktet.