2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Et lammelår i folie med grønnsaker kan være en god idé for en uformell eller festlig middag. I Polen og Tsjekkia regnes denne retten som nasjonal. Her er en detaljert oppskrift.
Stek lammelår med grønnsaker
Vanligvis blir ikke lam stekt til slutt. Kjøttet forblir litt rosa inni. Men denne tilberedningsmetoden vil gjøre lammet saftig og mørt. Hvis du ønsker å få et lignende resultat, sett tiden til 1 time og 10 minutter. Fans av gjennomstekt kjøtt bør øke stekeintervallet til 2,5 timer. Selvfølgelig vil tiden avhenge av størrelsen på det valgte stykket. Jo større den er, jo lengre tid tar det å koke den. Når du velger kjøtt, gi preferanse til ungt og magert lam. Da blir den ferdige retten spesielt saftig og velduftende.
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- lammelår som veier omtrent 2-2,5 kg;
- noen fedd hvitløk (ca. 10-12 fedd);
- en haug med koriander;
- s alt, nykvernet pepper av ulike slag (hvit, svart, rosa);
- noen spiseskjeer olje (solsikke eller oliven);
- poteter små ellermiddels totalvekt ca. 1,5 kg;
- laurbærblader;
- en kvart pakke (ca. 50 gram) smør;
- cherrytomater - 10-12 frukter;
- folie og trespyd (tannpirkere).
Steking av et lammelår i ovnen
1 trinn
Så du bør begynne med tilberedning av kjøtt. Rengjør foten grundig fra filmene. Fjern skinnet fra hvitløken og del hver av tennene i to. Vask koriander, tørk og kutt i mindre biter.
2 trinn
Kutt i lammelåret: vertik alt, et par centimeter dypt. I hver av dem må du legge et halvt fedd hvitløk. Forbered en blanding av en skje s alt, to spiseskjeer pepper og den angitte mengden vegetabilsk olje. Ha en liten mengde av denne massen i kuttene sammen med hvitløken. Smør benet med olje, gni med den resterende hvitløksblandingen. La marinere i en halvtime. Kjøttet vil bli mettet med aromaen av krydder og krydder.
3 trinn
Stek lammelåret i en stor panne. Den skal fores med folie i to lag. Riv av nødvendig lengde slik at folien dekker benet helt. Legg nå kjøttet i midten, pakk det godt inn – saften skal ikke renne noe sted. Vi steker lammelåret i enten 1 time 10 minutter, eller 2,5 timer – avhengig av hvilken stekegrad du liker. Ovnstemperaturen skal være rundt 180 grader.
4 trinn
Vi steker lammelåret i ovnen og forbereder garnityret samtidig. Ta en potet, skrell den, kok den tilhalvt klar. Du kan legge til et par laurbærblader og hvitløksfedd i potetbuljongen. Dette vil gjøre den mer duftende.
5 trinn
Varm to typer olje i en stekepanne: grønnsak og smør. Stek poteter i den til de er gyldenbrune. Pepper, tilsett s alt.
6 trinn
Vask cherrytomater. Ikke fjern stilken fra dem, det vil være en ekstra dekorasjon for retten. Ta tannpirkere eller trespyd i henhold til antall tilberedte tomater.
7 trinn
Etter at kjøttet er stekt, må du ta det ut av ovnen og åpne kantene på folien forsiktig. Stikk spyd i lammelåret og legg en cherrytomat på hver. Sett nå kjøttet tilbake i ovnen uten å dekke det med folie. Så snart overflaten er brunet (dette er ca. 10 minutter), fjern lammelåret. Det er ikke nødvendig å holde lenger, ellers tørker kjøttet ut.
8 trinn
Overfør kjøttet til et stort fat. Pakk beinet inn i hvitt papir. Hell lammesaft over poteter, legg rundt leggen. Pynt retten etter eget ønske (du kan ha grønt) og server. Spis varmt lam. Tørr rødvin er perfekt til den.
Anbefalt:
Bak poteter i folie hjemme
Kullbakte poteter smaker godt. Men for å nyte en slik rett er det ikke nødvendig å komme seg ut i skogen eller til landet. Poteter bakt hele i folie er ikke dårligere i smak enn de som er tilberedt på bål. Det er ikke vanskelig i det hele tatt å få det til
Deilige og enkle oppskrifter: bak laks i folie
Laks er vanligvis likt selv av de som er kule med fiskeretter. Hvordan lage den deiligste?
Bak epler i folie med tørket frukt
Foliebakte epler har mange forskjellige oppskrifter. Imidlertid vil vi i dag vurdere den mest originale og deilige måten å tilberede en diett og sunn dessert
Stekt lammelår: matlagingsoppskrifter
Lammelår bakt med velduftende urter og krydder er en klassiker innen orientalsk mat. Det virker for mange husmødre at det er veldig vanskelig å mestre et så utsøkt kjøkken. Faktisk, hvis du kjenner noen av hemmelighetene og finessene ved å tilberede lam, kan du lage et ekte kulinarisk mesterverk på ditt eget kjøkken
Lammelår i ovn: oppskrift
Lammen er en av de møre delene av lam. Derfor brukes det ofte i matlaging. Kjøttet er mørt og mykt
