Vintersalat: oppskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å se for seg et nyttårsbord uten en tradisjonell salat, som vi også kaller "Vinter"-salaten. På dagene før ferien forbereder nesten hver familie seg på å lage denne retten: folk kjøper poteter, pølser, egg, hermetiske grønne erter, sylteagurk og majones. Og få mennesker vet at det er mange oppskrifter på "Vinter"-salaten. Det finnes både enkle versjoner av denne retten og originale med tilsetning av eksotiske ingredienser.

Litt av salatens historie

Olivier-oppskriften ble oppfunnet for lenge siden. Den dukket opp et sted på midten av 1800-tallet. Skaperen av salaten er kokken Lucien Olivier. På den tiden holdt han en restaurant med parisisk mat i Moskva. Dessverre la ikke kokken igjen en oppskrift skrevet av egen hånd. Den første publikasjonen som for øyeblikket er kjent dukket opp i 1894 (11 år etter Lucien Oliviers død).

Den første oppskriften ble skrevet i et blad"Vår mat" Den indikerte hva som trengtes til "Vinter"-salaten. Tilberedningstrinnene på den tiden var som følger:

1. Stekt hasselryper, avkjølt og skåret i skiver. Kokte sprø poteter. Den ble også kuttet i biter. Tilsatt hakkede friske agurker. Kapers og oliven ble lagt i et nesten ferdig fat. Alle ingrediensene ble blandet.
2. Neste steg var å forberede dressingen til retten. Cabulsaus ble tilsatt vanlig provençalsk saus for en pikant smak. Ferdig dressing ble lagt i en salat.
3. På slutten av retten ble det dekorert med krepsehaler, salat, salat og hakket lanspic.

Familieoppskrift og matlagingstips

Nå lager mange husmødre "Vinter" salat etter en mye forenklet oppskrift. I stedet for hasselryper tar de en vanlig pølse, i stedet for den tilberedte sausen - butikkkjøpt majones, og i stedet for kapers og oliven - hermetiske grønne erter. Hakkede kyllingegg legges til retten. Eventuelt setter noen sylteagurk.

Oppskriften er egentlig veldig enkel. Det er imidlertid fortsatt noen anbefalinger for matlaging. Erfarne husmødre anbefaler å legge til majones ikke en gang, men flere ganger og i små porsjoner. Faktum er at du kan gjøre en feil med volumet av majones og ved et uhell legge for mye av det. På grunn av dette vil smaken av retten forringes litt, bli utrykkelig (majones). Ved tilsetning av små porsjoner vil ikke dette skje, fordi det vil være mulig å fokusere påsalatkonsistens.

En anbefaling til vil være nyttig for de som elsker "vinter" salat med agurker. I prosessen med å tilberede retten, anbefales det å bruke unge salatagurker, og ikke s altede. Takket være dem vil salaten smake friskere.

Originalversjon av retten: Olivier med brisling og bønner

"Vinter" salat er en rett med ingrediensene du trygt kan eksperimentere med. For eksempel, i stedet for pølse, kan du ta brisling, og i stedet for grønne erter - bønner. Hvorfor ikke prøve denne vintersalatoppskriften?

For å tilberede en original rett, trenger du ingredienser:

• s altet brislingfilet - 150 g;
• poteter - 3-4 stykker;
• egg - 4 stykker;
• s altet sopp - 100 g;
• hermetiske røde bønner - 1/2 boks;
• løk - 1 stk;
• majones - 4 ss. skjeer;
• dill og persille, kvernet sort pepper, s alt etter smak.

Matlagingsfremgang

Begynn å lage "Vinter" salat etter oppskriften med s altet brisling. Kutt den i små biter. Kok deretter poteter og egg, skrell og skjær i små terninger. Vask soppen godt. Skjær dem i skiver til "Vinter"-salaten. Til slutt, hakk løken. Bland alle de tilberedte ingrediensene til "Vinter" salaten i en dyp kopp. Tilsett røde bønner på boks, finhakkede urter og paprika. Rør igjen, smak til og s alt etter smak. Retten er nesten klar. Bare legg tilDen siste ingrediensen er majones. Før servering pynter du salaten med hakket grønt og små brislingbiter.

Olivier med kiwi og kyllingskinke: tilberedning av ingredienser

Dette er en ganske uvanlig kombinasjon. Kiwi og kyllingskinke er valgt av noen moderne vertinner for å lage "vinter" salat. Du kan sikkert overraske gjester med en slik rett, for få har prøvd den.

Hva trenger du til "Vinter" salat med kiwi og kyllingsmak? Ta følgende ingredienser:

• poteter - 3-4 stykker;
• et par egg;
• kyllingskinke - 300g;
• gulrøtter i koreansk stil - 200 g;
• kiwi - 3 stykker;
• fersk agurk - 1 stk;
• majones - 4-5 ss. skjeer;
• s alt etter smak.

Lage en rett

Kok poteter og egg, skrell og kutt i små terninger. Ta så en agurk. Fjern skinnet fra det og kutt også i terninger. På samme måte forberede kiwi til salat, hakk skinke. Kombiner alle hakkede ingrediensene. Legg gulrøtter i koreansk stil i en bolle med salat. S alt retten, smak til med majones og bland godt. Dekorer salaten vakkert til servering. Ta en tallerken og legg et salatblad på den. Begynn å spre Olivier på den slik at du får et lysbilde. Pynt sidene av retten med kiwiskiver.

Olivier med syltede druer

Med hvilke ingredienser eksperimenterer husmødre når de tilbereder "Vinter"-salaten. Til og med syltede druer er forsøkt tilsatt i retten. Smakdet viser seg ganske interessant - for en amatør.

Listen over ingrediensene til "Vinter"-salaten inkluderer:

• hvitt fjærfekjøtt - 250g;
• noen poteter (i vekt per 250 g);
• egg - 5 stykker;
• syltede druer - 150g;
• grønne erter - 150g;
• noen spiseskjeer majones;
• persille og s alt etter smak.

Trinn for å lage salat

Ta en kjele, hell vann i den, s alt litt og sett på fyr. Legg hvitt fjærfekjøtt (kylling) i den. Kok opp, avkjøl og skjær i tynne strimler. Kok deretter poteter og egg. Rens disse ingrediensene og hakk. Hakk opp grønnsakene. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle. Tilsett syltede druer, grønne erter. S alt til slutt retten og smak til med majones. Før servering legger du salaten på et fat og pynter med urter.

Interessant salatdressing og serveringsideer

Moderne vertinner trenger ikke å bekymre seg for dressing av "Vinter"-salaten, for majones selges i butikkene. Imidlertid er smaken kjent for alle. Salat tilberedt med majones er vanskelig å overraske noen. Hvis du planlegger å lage mat Olivier for gjester, kan du prøve å lage en uvanlig dressing selv. Bland for eksempel 2 ss. skjeer majones med 2 ss. skjeer rømme. Legg til denne blandingen 1 ss. en skje sitronsaft og 1/4 ts pepperrot. Bland den resulterende dressingen. Hvis du legger det til en salat, vil du gi retten en mer mør smak.smak med krydrede toner.

Det finnes en enklere dressingsammensetning for "Vinter"-salaten. Ta 2 ss. skjeer majones og ha dem i en blender. Tilsett 2 ts olivenolje der. Kvern et fedd hvitløk, hakk 1 ts fersk dill og persille. Hell alt dette i en blender og pisk.

Og nå om alternativene for servering. Som standard er retten dekorert med greener - salatblader, persille. I tillegg kan du legge halvparter av vaktelegg rundt kantene på tallerkenen, og på toppen av dem - kapers eller grønne erter. Dette alternativet er egnet hvis sammensetningen av "Vinter"-salaten inkluderer de navngitte ingrediensene.

En veldig interessant og uvanlig idé for å servere en rett er en salat i halvdeler av pærer. For å bringe dette alternativet til live, kreves det store, friske frukter. Skjær dem opp, fjern frøene og fruktkjøttet, la veggene være ca. 7 mm tykke, og fyll halvdelene med den tilberedte retten. Det anbefales å ta en mild salat uten s alte ingredienser (sopp, agurk, etc.). Majones blandet med rømme er ønskelig til dressing.

Det er mange alternativer for "Vinter"-salaten. Selvfølgelig kan det hende at noen alternativer ikke faller i smak, fordi alle har forskjellig smak. Når du velger originale, eksotiske oppskrifter, prøv å forberede en liten mengde salat først for testing. Hvis "vinter"-salaten viser seg deilig, lag gjerne en rett for hele familien eller gjestene.