Søt risgrøt: proporsjoner og oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne retten er en klassiker til barnefrokost sammen med semulegryn og ganske kjedelig havregrøt. Søt ris er godt selv alene med et stykke smør og en sprø skorpe av en nybakt bolle, og hvis du legger til noe kontrastrikt (frukt, nøtter) til den, kan du få ikke bare velsmakende, men også et næringsrikt måltid for hele familien. Denne artikkelen utforsker alternativer for hvordan du lager søt risgrøt og hva du trenger å vite for å gjøre den utrolig appetittvekkende.

Hvilken ris er best for å lage grøt?

Søt risgrøt er vanligvis laget av runde varianter av ris: den koker ganske raskt og har en mer stivelsesholdig kornstruktur, som har en positiv effekt på de gunstige egenskapene til slik mat for kroppen.

Samtidig, når man velger ris til grøt, bør man ta hensyn til prinsippet om matlaging: hvis frokostblandingen umiddelbart legges sammen med resten av ingrediensene, er det bedre å ta en rundkornet en. Hvis risen er kokt, og nårservert blandet med ekstra ingredienser, kan du bruke basmati (langkornet) varianten, som holder sprøheten til den ferdige grøten godt.

grøt alternativer

Det gir naturligvis ingen mening å begrense seg til å lage vanlig grøt av kokt ris med sukker. Det er mange måter å tilberede denne retten på, spesielt med tanke på muligheten for ekstra smaker i form av frukt, honning eller bærsirup, nøtter, krydder og andre sunne produkter.

Så hva er de mest populære matlagings alternativene blant riselskere?

• Søt risgrøt med melk er ideell for småbarn og førskolebarn.
• Grøt kokt i vann vil være til nytte for de som ønsker å normalisere fordøyelsessystemet, fordi alle kjenner til hovedegenskapen til ris - å absorbere giftstoffer.
• Søt risgrøt med frukt og friske bær er bra for de som følger et sunt og kalorifattig kosthold.

Grøt med melk: en oppskrift i saktekoker

Den enkleste steg-for-steg-oppskriften på søt risgrøt i en saktekoker ser slik ut:

1. Skyll en og en halv kopp ris flere ganger, fjern overflødig stivelse, hell i en multikokerskål og hell fire glass melk.
2. Send en klype s alt og to spiseskjeer perlesukker dit, lukk lokket på maskinen og still inn "Melkegrøt"-modus, samt timeren: en time.
3. Når timeren piper for å signalisere slutten av prosessen, åpner du lokket, rører grøten med en skje og vurder: om tetthetengrøt er utilstrekkelig, og slå deretter på «Simmer»-modus i en halv time til for å fjerne overflødig væske fra retten.
4. Ved servering, pass på å legge et lite stykke smør i en serveringsfat, og noen kokker tilsetter også en klype vaniljesukker for en aromatisk smak av retten.

For spesielt lunefulle barn (eller til og med babyer) kan slik grøt gnis gjennom en sil eller slås med en blender til en uniform puré, da blir mottakelsen enklere og uten problemer.

Slankegrøt med vann

Den enkleste oppskriften på en søt risgrøt for de som ønsker å gå ned i vekt, men som samtidig elsker ris, kan være en stor livredder, fordi den har kun tre ingredienser:

• ris - ett glass;
• vann - fem glass;
• honning - 1-2 ts (etter smak).

Det særegne med å tilberede en diettversjon av risgrøt er at den kokes i store mengder vann, og ikke dampes i en liten mengde før overflødig væske er fullstendig absorbert av frokostblandingen. Takket være dette kokeprinsippet kommer mer stivelsesholdig slim ut av ris og grøten har et lavere kaloriinnhold, samt bedre sprøhet sammenlignet med vanlig søt risgrøt.

Hvordan lage mat riktig?

Det er nødvendig å koke vann og helle ris i det under omrøring slik at frokostblandingen ikke fester seg til bunnen av kjelen, og heller ikke kleber sammen, noe som ofte skjer hvis det ikke røres i den første fem minutter før første oppkok. La deretter grynene koketi minutter over høy varme, reduser den til under middels og fortsett å koke til risen er kokt.

Sett så den kokte risen i et dørslag, skyll lett med kokt og avkjølt vann og smør med litt olje (ikke mer enn en spiseskje uten sklier for hele mengden kokt grøt). Rett før servering, tilsett honning til grøten i ønsket mengde, mens du prøver å ikke misbruke den, og husk at retten var planlagt å være diett.

Med epler

Lignende kokeprinsipp for søt risgrøt på vannet, men med epler stuet i olje. Denne varianten av grøt er veldig populær blant veganere, som bruker kokosolje (uraffinert) i stedet for det vanlige smøret i slike tilfeller, noe som gir retten en spesiell sjarm og fantastisk aroma.

Ta to store epler (sure varianter er bedre, men ikke viktig) og kutt i mellomstore terninger, fjern frø og skillevegger underveis. Løs opp tre ss i en kjele. spiseskjeer sukker blandet med to spiseskjeer varmt vann, tilsett deretter to ss. skjeer kokosolje og hakkede epler. Stek i ikke mer enn fire minutter, og prøv å ikke bringe eplene til en tilstand av grøt: de skal beholde formen, men bli myke. Det er grunnen til at epleskallet ikke fjernes, det hjelper bitene med å holde snittet.

Deretter koker du søt risgrøt, som i diettoppskriften. Og etter at den ferdige risen renner fra overflødig vann i et dørslag, flytt den til porsjonertretter. Legg tre eller fire spiseskjeer søt eplemasse på hver risbakke, rør litt. Noen søtsukker liker i tillegg å strø slik grøt med en klype kanel for en krydret smak. Hvis kokosolje ikke er tilgjengelig eller du ikke er veganer, kan du erstatte den med vanlig smør (kun god kvalitet: du trenger ikke bruke smørepålegg, margarin og lignende transfettblandinger).

Med nøtter og tørket frukt: inspirert av kutia

Til jul koker mange vertinner søt risgrøt med rosiner og nøtter i stedet for tradisjonell hvete og valmuefrø, og argumenterer for at det er enklere, raskere og enda mer smakfullt for mange, fordi ikke alle liker den spesifikke smaken av kokt hvetekorn.. For å tilberede slik grøt trenger du følgende ingredienser:

• en og en halv kopp ris;
• tre og et halvt glass vann, om ønskelig, noen kan erstattes med melk for å gjøre grøten mer næringsrik og smakfull;
• 1\3 kopper rosiner og samme antall avskallede valnøtter og tørkede aprikoser skåret i små terninger;
• to spiseskjeer smør;
• sukker eller honning etter smak.

Før koking bør ris vaskes under rennende, lunkent vann flere ganger, da vil den ferdige grøten ikke ha for mye slim, karakteristisk for all stivelsesholdig mat. En god indikator er at vannet fra under risen er klart, og ikke hvitt eller grumsete, slik det skjer i det første trinnet med å vaske frokostblandingen. Kok deretter vannet som kreves av oppskriften, hell ris i det.og bland godt, pass på at kornene ikke fester seg til bunnen. Denne prosedyren bør utføres hvert femte minutt for å kontrollere tilberedningsprosessen. Når risen koker i ti minutter bør du gjøre bålet på komfyren liten slik at grøten blir mer fresende enn kokende, da blir den spesielt smakfull, som fra ovnen.

Rosiner og tørkede aprikoser vaskes også bedre i vann for å fjerne små fragmenter av sand og støv, som ganske ofte finnes i dette produktet og knirker ubehagelig på tennene under spising. Når risen er halvkokt, tilsett tørket frukt til den og fortsett varmebehandlingen til den er kokt, og etter koking, tilsett hakkede nøtter til risgrøten, tilsett honning etter smak og olje, bland innholdet i pannen grundig. Dekk den til med et håndkle og la den stå i ti til femten minutter slik at risgrøten modnes og trekker inn smaken av de tilsatte ingrediensene.

Belgisk grøt

Denne europeiske versjonen av søt risgrøt vil definitivt appellere til elskere av duftende retter som kombinerer enkelhet og eleganse av smak. Det er ikke noe spesielt med denne versjonen av risgrøt: ganske enkle ingredienser, kombinert sammen, danner en fantastisk sammensetning som gir stor glede til smaksløkene. Dette må du forberede:

• 700 ml fersk melk, helst med mye fett (belgerne elsker dette);
• 130 gram ris;
• 60 gram vanlig sukker + to spiseskjeer stokk (brun);
• 1\3 ts m alt kanel;
• safran på tuppen av en kniv (detteingrediensen er valgfri, men den gir et elegant preg til retten);
• litt vanilje.

Trinnkoking

Kok opp melken i en tykkvegget kjele og hell i risen mens du rører. Tilsett hvitt sukker og kok blandingen i 15 minutter. Tilsett så krydderne, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i ytterligere 25 minutter, pass på å røre av og til slik at ingenting brenner seg. Forresten, det er veldig praktisk å bruke en langsom komfyr for å tilberede denne typen grøt. Når retten er klar, tilsett safran, bland godt igjen og skru av varmen.

Hell brunt sukker i et tynt lag over hele overflaten av grøten, la den stå en stund slik at den smelter og blir til en duftende skorpe. Kan serveres!

Du kan også gjøre dette ikke i en kjele, men i porsjonerte tallerkener slik at sukkerskorpen blir jevn og ser mer attraktiv ut når den serveres.