Pannekaker med cottage cheese: oppskrifter på deig og pålegg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å lage pannekaker er en kunst. Produktene tilberedes av en spesiell deig, som er myk og porøs. Deigen ligner på mange måter kjeks, kun kjeksen bakes, og pannekaker stekes. Ingredienser til pannekaker må tilberedes på forhånd: sikt melet grundig, avkjøl proteinene før du pisker.

Oppskriften på pannekaker med cottage cheese består av to deler: tilberedning av selve pannekakene og ostemassefyllet. Cottage cheese legges ikke i pannen som krydder, fordi den fester seg til overflaten av retten når den varmes opp.

kefirpannekaker

Hvordan lage pannekaker på kefir med cottage cheese? For å elte deigen trenger du følgende ingredienser: en halv liter kefir, 2 egg, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje (i deigen), 4 ss. skjeer granulert sukker, litt s alt, 1 ss. en skje vaniljesukker, mel (til konsistensen av flytende rømme).

Koke pannekaker på kefir:

1. Egg blandet med sukker, s alt og vaniljesukker. Hell halvparten av yoghurten, tilsett mel og rør godt slik at det ikke blir klumper.
2. Hell så resten av kefiren og 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Blande. Deigen skal ha konsistensen av flytende rømme. La deigen stå i 20 minutter.
3. Hell litt olje i en stekepanne og varm den opp. Deretter, under bakeprosessen, trenger du ikke tilsette olje i pannen. Fettinnholdet i selve deigen er nok for høykvalitets baking av pannekaker.

Ostemassefyll

Hvordan tilberede fyllet av cottage cheese til pannekaker? Dette er mye enklere enn å elte deig for tynne produkter. For å fylle pannekaker på kefir med cottage cheese, trenger du følgende ingredienser: 2 kopper cottage cheese, 2 egg, 4 ss. skjeer sukker.

Hvordan lage pannekakemassefyll:

1. Bland alle ingrediensene til en jevn masse.
2. Om ønskelig kan du ha finhakkede tørkede aprikoser i fyllet.

Pannekaker-konvolutt

Hvordan pakke inn pannekaker med cottage cheese? Fyllingen legges i pannekakene på to måter:

1. Pannekaken er stekt på den ene siden. Deretter legges fyllet på toppen, ennå ikke stekt overflate. Pannekaken pakkes inn i en konvolutt eller annet, deretter snus produktet og fortsetter å steke.
2. Den ene siden stekes, deretter vendes pannekaken i en panne og fyllet legges på den ferdige siden. Deretter pakkes pannekaken inn og stekes.

Godt bakverk til pannekaker

Hvordan pakke inn pannekaker med cottage cheese slik at de ikke går i stykker? Det er nødvendig å øke plastisiteten og styrken til deigen. Choux-deig er den beste oppskriften på pannekaker med cottage cheese. For å forberede vaniljesaus deig, er det nødvendig at væskenvarm når den helles i mel.

For å gjøre deigen sterk og plastisk, må du tilsette fet melk eller rømme. Legg bare ett i stedet for to egg. Proteiner kan ikke settes i det hele tatt. Og selve deigen er bedre å ikke slå.

Bakepålegg

I følge oppskriften på pannekaker med cottage cheese skal fyllet stekes når det allerede er pakket inn i en pannekake. For å gjøre dette må du stille inn den laveste brannkraften: pannekaken stekes raskt, og fyllet ligger i et tykt lag. Egg skal bakes. Med et lite bål varmes alle ingrediensene til fyllet opp, inkludert ostemassen blir stekt.

Nistniki med cottage cheese og rosiner inni

Oppskriften på pannekaker med cottage cheese og rosiner er, i sammenligning med andre pannekaker, mest etterspurt blant husmødre. Barn liker cottage cheese med rosiner. For et søtt fyll med cottage cheese er tynne pannekaker med melk supert.

Oppskrift på tynne pannekaker med melk

Ingredienser: 100 gr. mel, 300 ml melk, 75 gr. smeltet smør, 3 store egg, 1 ss. en skje melis.

Matlaging:

1. Hell mel i en stor bolle og bland med melis.
2. Lag et hull i midten og knekk eggene inn i det.
3. Hell litt melk over eggene og bland litt med dem. Bland gradvis med mel fra kantene til midten og pisk, tilsett nok melk til at deigen blir konsistens som lettpisket krem.



4. Pisk kraftig, bland deigen med smeltet smør og gjenværende melk.

Pannekaker,bakt etter denne deigoppskriften, blir de blonde, veldig vakre.

Forberede fyllet med rosiner

Andre del av oppskriften på pannekaker med cottage cheese og rosiner handler om å tilberede fyllet. Ingredienser: tørr cottage cheese, rømme, rosiner, granulert sukker. Rosiner må dampes med varmt vann (ca. 90 grader). Bland alle ingrediensene. Jo mer rømme i sammensetningen, desto mer mør blir cottage cheese-fyllingen. Tilsett sukker etter smak, men rosiner skal gi hovedsødmen til produktene.

Stuffing med cottage cheese og epler

Fyllet til pannekaker er sunt og smakfullt hvis du tilsetter frukt. Pannekaker med cottage cheese og epler kan tilberedes både i melk og kefir. Epler til fyllet må først bakes i ovnen, og deretter deles i biter. Skallet må stå igjen, det blir seigt når det stekes. Fjern frø og partisjoner forsiktig.

Eplepannekakeoppskrift

Oppskriften på pannekaker med cottage cheese kan være komplisert og lages veldig original hvis bakte epler ikke legges i fyllet, men i deigen.

Ingredienser til eplepannekakedeig: 5-6 epler, 4 dl hvetemel, 15 g gjær, 3 egg, 2 dl melk, 150 g fløte 33 % fett, 80 g smør, 1 ss. en skje sitronskall.

Matlaging:

1. Bak eplene i ovnen og fjern alle harde deler fra dem.
2. For deig, bland halvparten av melnormen med melk og gjær, sett på et lunt sted.
3. Når deigvil heve, ha i den epler, smør, resten av melet, egg og revet sitronskall. Pisk fløte og tilsett røren. Stek pannekaker i en panne smurt med vegetabilsk olje.

Stuffing til pannekaker med epler tilberedes best med rosiner. For å gjøre dette, vask rosinene, bløtlegg og legg i cottage cheese - grunnlaget for fyllingen. For mykhet kan du tilsette rømme eller melk i cottage cheese.

Pannekaker uten egg

Kyllingeplommer er en emulgator for deig. De forhindrer lagdeling av pannekaker under baking. Produktene er mer frodige og elastiske. Proteiner bidrar også til å holde gassbobler i deigen. For å gjøre dette, slås de avkjølt og sprøytes inn i deigen. Men hvis det ikke var egg hjemme, kan du klare deg uten disse ingrediensene.

La oss beskrive oppskriften på pannekaker med cottage cheese uten egg. S alt og sukker må være tilstede blant ingrediensene. De tilsettes ikke bare for smak. S alt styrker gluten og gjør det mer elastisk. Granulert sukker gir det ferdige produktet en vakker gylden farge.

For 120 gram hvetemel trenger du 2 gram s alt og 2 ts sukker. Det totale volumet av væsken bør være omtrent det dobbelte av volumet av de tørre ingrediensene. Enhver væske kan brukes. Vann gjør deigen mykere. Pannekaker er mindre faste.

Sterke produkter bakes av deig med helmelk eller kefir. Pannekaker på kefir blir litt sure.

brus kan tilsettes i deigen. Bruspannekaker er litt luftige.

Prosessen med å bake pannekaker

Når du baker tynne produkter er det noen nyanser. Her er noen avdem:

1. Pannen skal ha en tykk bunn. Kokekar av støpt aluminium eller støpejern er best. Bare tykkveggede tallerkener er i stand til å ikke kjøle seg ned når de midlertidig fjernes fra bålet. Du må løfte oppvasken fra gassen når du fordeler deigen over overflaten av pannen.
2. Bålet skal ikke være for sterkt. Ellers vil kantene på produktene brenne øyeblikkelig. På bildet nedenfor - maksim alt tillatt brann.



3. Det er ikke nødvendig å helle olje i pannen hvis det er tilstede i deigen. Og viktigst av alt - ikke stek produkter i smør. Animalsk olje brenner og ødelegger utseendet og smaken til pannekaker.
4. Før steking av den første pannekaken kan pannen smøres med vegetabilsk olje. For å gjøre dette, bruk gasbind, en børste eller en kuttet rå potet. Det er praktisk å olje overflaten med en haug med gåsefjær, slik man alltid gjorde i landsbyene. Noen husmødre oljer pannen med en halv løk. Denne metoden er imidlertid ikke egnet for å lage søte pannekaker: den første pannekaken vil lukte løk.
5. Hvis oljen i pannen ryker, er brannen under den for stor. Oljen skal koke, men ikke ryke. På grunn av utilstrekkelig oppvarming av pannen kan pannekaker feste seg, spesielt den første (den første pannekaken vil bli klumpete).
6. Det er nødvendig å fordele oljen i pannen veldig raskt. For å gjøre dette, vipp bare oppvasken i forskjellige retninger i en sirkel.



Hvis du utsetter denne prosessen, blir deigen stekt på stedet der den ligger: det vil vise segen tykk pannekake som det er umulig å pakke inn fyllet.

7. Den andre siden stekes 2 til 3 ganger raskere enn den første siden. Du kan ikke forlate komfyren i lang tid.

Hvis pannekaker av dårlig kvalitet bakes

Deigen kan alltid pusses opp hvis produktene ikke er tiltalende med sin perfeksjon.

1. Hvis pannekaken fester seg, hell litt olje i deigen.
2. Hvis pannekaker ikke blir tynne, noe som er nødvendig for å lage pannekaker, må du tilsette vann eller brus i deigen (for prakt).
3. Hvis pannekaken ble så tynn at den knekker, må du tilsette mel i deigen og helle rømme. For en halv kopp mel - en kvart kopp av et surmelkprodukt.
4. For en vakker rødrød, tilsettes sukker i deigen.
5. For sødme og aroma bruker de ikke bare granulert sukker, men også honning.

Etter å ha bakt den første pannekaken, retter husmødrene alltid på deigen. Deretter stekes pannekaker uten forsinkelse.

Veldig deilig ostemassefyll

Hvordan tilberede cottage cheese slik at det blir deilig? Dette surmelksproduktet isoleres best hjemme. Dette vil kreve melk, som akkurat har begynt å surne. Fra et slikt produkt vil den mest naturlig søte cottage cheese bli oppnådd. Den vil ikke engang ha surhet. All syren vil forbli i mysen, som kan brukes til å tilberede andre retter.

For hjemmelaget cottage cheese, slik at den ikke begynner å feste seg til tennene etter oppvarming, kan du tilsette rømme og litt melk, samt litt semulegryn.

Pannekaker med cottage cheese - deilig ognyttig godbit. Cottage cheese inneholder kalsium som er nødvendig for enhver organisme. Kalsium er nødvendig av både den voksende kroppen og voksne for å opprettholde hardheten til bein og tenner. Pannekaker med cottage cheese er en komplett rett til frokost, ettermiddagste og middag. De serveres også med te etter ethvert måltid. En lunsj som avsluttes med pannekaker med cottage cheese på den tredje vil mette kroppen til ethvert barn.