Azu fra svinekjøtt: de nødvendige ingrediensene og matlagingsfunksjonene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Azu er en rett som kommer opprinnelig fra Tatarstan. I hjemlandet tilberedes den av lam eller hestekjøtt. Storfekjøtt brukes ofte, men svinekjøtt brukes sjelden. Men i andre regioner i Russland, hvor de også ble forelsket i denne deilige andre retten, blir svinekjøtt ofte tatt for å forberede det grunnleggende. Dette kjøttet er billigere enn biff og har ikke en lys spesifikk smak som lam.

Nødvendige ingredienser til retten

For å tilberede svinekjøtt kreves følgende ingredienser: kjøtt, poteter, pickles, tomatpuré. Vanligvis legges også brunet løk og fersk eller lett kokt hvitløk i samme buljong i azuen. Tatarer er vant til å ha en krydret nasjonalrett. Andre folk legger pepper i azuen etter eget ønske. Du kan bruke sort pepper, rød eller chili. Uansett er denne retten spesiell og ulik de andre.

Matlagingsfunksjoner

Hvordan tilberede svinekjøtt azu? Selvfølgelig har retten sine egne egenskaper ved tilberedning. Azu frasvinekjøtt tilberedes litt lenger, for eksempel russisk stek, hvor hovedkomponenten også er poteter. For det første, for å tilberede en tatarisk rett, trenger du flere ingredienser, men hver av dem er oftest allerede til stede i kjøleskapet til enhver person. For det andre må de fleste av disse ingrediensene først tilberedes separat fra hverandre, stekes eller stues. Kombiner dem deretter i en stor bolle (gryte eller kjele) og kok opp med tilsetning av vann. Det er av denne grunn at svinekjøtt azu viser seg å være uforglemmelig velsmakende. Forskjellen mellom et raskt måltid og et nøye utformet mesterverk er umiddelbart merkbar.

Svinekjøtt azu med pickles "Favoritt"

Dette er en klassisk azu-oppskrift, men med svin i stedet for lam. Azu fra svinekjøtt viser seg å være veldig velsmakende, du kan ikke engang kutte av alt fettet. Tross alt gir stekt smult alltid en behagelig smak og næringsrikt fettinnhold til middagsretter.

Ingredienser til svinekjøtt azu med poteter og sylteagurk: 400 g kjøtt, 800 g poteter, 4 syltede agurker (uten eddik), 2 løk, 1 ss tomatpuré, sort pepper, laurbærblad, 3 store hvitløksfedd, s alt.

Cooking Pork:

1. Stek kjøttet godt i en stekepanne. Hell 2,5 liter vann i en kjele og start oppvarmingen.
2. Legg kjøttet i kokende vann, kok i 40 minutter.
3. Kutt agurker i små biter, legg i kjøtt.
4. Små potetbiter stekes i panne til halvkokt og ha i kjøttkraften. Vann skal baredekk til potetene, azu er den andre retten. Fres løken og la den også inn i buljongen.
5. Når retten er stekt i ytterligere 20 minutter, må du ha tomatpuré og alle de ovennevnte krydderne i bollen. Tilsett s alt etter smak, kok i et par minutter til.

Azu fra svinekjøtt i en saktekoker

Tatarisk nasjonalrett blir kjempegod i en saktekoker. Grønnsaker forblir kuttet i pene biter, koker ikke, de beholder en ekte frisk smak. Kjøttet er mykt og saftig.

Hvordan tilberede svinekjøtt i en saktekoker? La oss beskrive alle detaljene:

1. 500 g svinekjøtt, kuttet i avlange små biter. Finhakk én gulrot og løk.
2. Sett multikokeren til det tredje nivået av "Frying"-modus. Still inn tiden til 20 minutter. Hell i solsikkeolje, vent til den blir varm, og legg så kjøttet på bunnen. Stek svinekjøttet under omrøring, og ha deretter løk og gulrøtter, samt hvitløk (3 fedd) til kjøttet. Alle komponentene fortsetter å steke.
3. Hakk syltede agurker (4 stk.). Overfør multikokeren til "Slukkingsmodus" i 1 time. Sett agurker, en spiseskje tomatpuré, s alt, pepper, hell 200 ml vann i matlagingsazuen. Bland alt sammen. Lukk lokket på apparatet og la retten koke i en halv time.
4. Kutt poteter (1 kg) i lange strimler og legg i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje og 100 ml vann. Bland igjen og lukk lokket. Om en halvtime er svineazuen klar.

Azu medpaprika

Hvordan tilberede azu fra svin med søt pepper? Nedenfor er en god oppskrift.

Ingredienser: 0,5 kg svinekjøtt, 7 poteter, 3 pickles, løk, gulrot, 1 paprika, 2 tomater, søtkvernet paprika, koriander etter smak, laurbærblad, pepper, sukker (en halv teskje), s alt.

Matlaging:

1. Hell solsikkeolje i en stor stekepanne, stek svinekjøtt kuttet i små biter på den.
2. Riv gulrøtter. Fres løk og gulrøtter i en annen panne. Tilsett deretter paprika i grønnsakene. Stek alt sammen. Olje til steking kan helles fra pannen med kjøtt.
3. Kombiner alle ingrediensene i en stor stekepanne. Mal tomater og agurker, legg til kjøttet. Tilsett krydder, s alt og sukker, samt et glass vann. Rør og kok på lav varme i ca. 30 minutter.
4. Hakk potetene og stek i den frigjorte pannen til de er myke. Overfør det til kjøttet. Ha alle ingrediensene i den kokende sausen litt til.

Hvordan dekorere azu ved servering?

• tatarisk rett passer godt til friske urter. Blader av persille, dill eller koriander kan legges på tallerkener med et fat.
• De som koker sylteagurk spiser det vanligvis med rømme. Azu inneholder også sylteagurk, som er i perfekt harmoni med dette fermenterte melkeproduktet.
• Skiver av ferske tomater vil perfekt dekorere tallerkenene med den tatariske nasjonalretten. Azu tilberedes alltid med tomatpuré, så tomater er veldig passende.
• Se alltid bra utferske grønnsaker på tallerkener. De er sunne og ødelegger derfor ikke en kvalitetslunsj. I tillegg til tomaten kan du legge en vakkert hakket agurk på kanten av tallerkenen.
• Azu i leirpotter gir varme til hjemmet. Det er bedre å tilberede retten umiddelbart i små beholdere for ikke å forskyve den ved servering.

Til en forandring legger noen husmødre ikke poteter til resten av ingrediensene til tatarretten, men serverer stekte biter separat. I dette tilfellet, når du steker poteter, må du tilsette s alt til det, og du trenger ikke s alte svinekjøttet i det hele tatt, siden kjøttet er tilberedt med mye sylteagurk

Azu av svin med sylteagurk er elsket av både voksne barn og de fleste voksne. Dette er en sunn rett. Den har en utt alt smak av hvitløk og sylteagurk, som passer godt til poteter. Svinekjøtt azu er en flott middagsrett.