Karbohydrater og fett bra og dårlig for kroppen: en liste

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sunn mat er nøkkelen til helse. Men mens du spiser, tenker ikke alle på det. Men å kontrollere forbruket av proteiner, fett og karbohydrater hjelper ikke bare å opprettholde en vakker figur, men også beskytte deg selv mot visse sykdommer, inkludert fedme.

Det er imidlertid ikke alle som vet at det finnes sunt fett, og karbohydrater er tvert imot skadelige. Påstander oppstår ikke bare til proteiner. Som vi husker fra biologitimer, er det proteiner som er involvert i konstruksjonen av bindevev, regulerer stoffskiftet, frakter nyttige stoffer gjennom blodet og har også en beskyttende funksjon. Men hvorfor trenger vi da fett og karbohydrater, hvis proteiner takler hovedfunksjonene?

Hvilket fett er bra?

Takket være fett ser håret og huden sunt ut, og kroppen fryser ikke i kaldt vær og overopphetes ikke i varmen. Riktignok er det ett men. Ikke alt fett er sunt, så la oss se nærmere på dette emnet før vi ser på matvarene som er rikest på dem på kalorilisten.

Struktur av fett

Som du vet er lipider en kombinasjon av glyserol og fettsyrer - triglyserider. Hvert molekylEt triglyserid består av en hydrokarbonkjede og en syrerest. En slik kjede kan variere i lengde eller i antall bindinger, avhengig av hvilke mettede og umettede lipider som er isolert. I tillegg klassifiseres fettsyrer etter antall atomer hvoretter det dannes en dobbeltbinding. De er spesielt viktige for kroppen. I hverdagen er dette omega-fett.

sunt fett

For at kroppen skal fungere norm alt, er det nødvendig å innta fett som inneholder umettede syrer - omega 3, omega 6 og omega 9.

Det er imidlertid noen regler og applikasjonsfunksjoner her. For eksempel regnes omega 3 og omega 6 som utskiftbare fettstoffer, men sistnevnte bør ikke overstige det fastsatte daglige inntaket. Hvis du er i tvil om nøyaktig hvordan du skal beregne det, så husk den enkle måten. Det bør være 4 ganger mer omega 6 lipider i kosten enn omega 3. Denne beregningen skyldes det faktum at slikt sunt fett for kroppen kun kan fås utenfra, noe som betyr at det er en risiko for overflod. Omega 9 kan derimot fås fra mat eller egenprodusert. Hvilken mat inneholder disse fettene? La oss finne ut av det nå.

Liste over fettkilder

Hovedinnholdet av omega 3-fett finnes i fisk og alger, belgfrukter og nøtter, samt i ulike oljer. Vurder en spesifikk liste som viser sunt fett. Produktene vil være som følger.

• Det meste av alt omega 3-fett finnes ilaks, makrell, sild, ørret, blekksprut, kveite, abbor og karpe.
• Finnes også i bønner, soyabønner, spinat, brokkoli og andre mørkegrønne planter.
• Funnet i soyabønner, druefrø, linfrø, sesam, mais, gresskarkjerner, valnøtter og havre.

Omega 6-nivåer er ganske høye i solsikke, mais, bomullsfrø, soyaolje, elvefisk, nøtter og frø, kylling og egg, samt solbær og nattlysolje.

• Omega 9 finnes i nøtter, frø, smult og avokado. En håndfull hasselnøtter eller peanøtter kan mette kroppen med den nødvendige normen.
• Den største mengden omega 9 finnes i oljer som oliven, aprikos.

Om fordelene med fett

Utvilsomt har hver av disse lipidene gunstige egenskaper, ellers ville det være meningsløst å snakke om dem.

For eksempel er de gunstige egenskapene til omega 3-fett å senke kolesterolnivået, danne hjerneceller, netthinnen, sædceller, rense blodårene og gjenopprette deres elastiske egenskaper. Takket være omega 3 normaliseres blodtrykket og blodtilførselen til hjernen forbedres ved å forhindre overdreven blodpropp. Inflammatoriske prosesser reduseres, risikoen for leddgikt, aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag reduseres. Med bruk av fett mettet med omega 3-syrer, akselereres vev og beinreparasjon merkbart, og noen hudsykdommer er mindre akutte. Til allei tillegg er disse lipidene en viktig del av kostholdet for diabetes.

Det handler om omega 3 at de sier at dette er sunt fett for kvinner. Hvorfor?

Fordeler med omega 3-fett for kvinnekroppen

For det første påvirker ikke bruken av disse fettene tallet på noen måte. Men forbedringen i tilstanden til hår, hud og bein blir åpenbar. Kroppen trenger hele tiden disse stoffene, så den har ikke tid til å samle dem og bruker på sine egne behov. Og for det andre, umega 3-umettet fett er et utmerket middel mot humørsvingninger og depresjon, og normaliserer nervesystemets funksjon.

Nyttige egenskaper til omega 6

Til tross for at omega 6 kan betraktes som en full erstatning for omega 3, er effekten deres på kroppen noe annerledes. Hvorfor er disse stoffene så nyttige?

Takket være mettet omega 6-fett reduseres tørr hud, kolesterolnivået synker, metabolismen normaliseres, sprø negler elimineres og hjerneaktiviteten forbedres. Kliniske studier viser at disse lipidene er vellykket brukt i behandling og forebygging av multippel sklerose og diabetes. De aktuelle fettsyrene brukes også i forebygging av gynekologiske og urologiske sykdommer, nevrotiske tilstander og kardiovaskulære patologier.

Nyttige egenskaper til omega 9

Omega 9-fettsyre er på ingen måte dårligere enn de som vurderes når det gjelder dens gunstige egenskaper som har en gunstig effekt på kroppen. Det kan også forhindre utvikling av diabetesved å aktivere virkningen av cellene for å produsere insulin. Takket være omega 9 er kroppen vår i stand til å motstå ulike typer infeksjoner, samt å utvikle immunitet. I motsetning til fettene som er omt alt, senker omega 9 ikke bare kolesterolnivået i blodet, men er også svært stabilt, noe som betyr at det ikke frigjør kreftfremkallende stoffer i kroppen som følge av visse kjemiske reaksjoner.

Det er verdt å merke seg at alle syrene som presenteres finnes i fiskeolje. Våre oldemødre visste også om fordelene. Mange generasjoner barn har tatt det i lang tid som sitt viktigste vitamin. Men få mennesker vet fordelene med fiskeolje for kvinner.

Den inneholder jod og fosfor for å forebygge skjoldbruskkjertelsykdom og forbedre stoffskiftet. Vitaminene A og D inkludert i sammensetningen styrker hår og negler, forbedrer tilstanden og hudfargen, og øker også hudens elastisitet. Fettsyrer bidrar til å opprettholde en slank figur.

Men som alle andre stoffer er de ikke uten mulighet for negative effekter på kroppen.

Så bra eller dårlig?

Fett som er bra for kroppen kan også gi helseskader dersom en rekke betingelser ikke er oppfylt.

For eksempel er mangel på omega 3 ikke like farlig som en overdose. Og selv om dette fenomenet i praksis er sjeldent og vanskelig å implementere, kan likevel en allergi bli en minimal konsekvens, og en forverring av leversykdommer kan bli et maksimum.

Konsekvensene av et overskudd av omega 6 i kroppen kan være mye verre enn i forrige tilfelle. Ja, som et resultatFor høyt innhold av dette stoffet i kroppen øker blodviskositeten, noe som betyr at det er risiko for å utvikle hjerteinfarkt eller hjerneslag, og det kan også utvikles blodpropp. Også den overskytende konsentrasjonen av fettsyrer truer med å øke utviklingen av kreftceller. Den minimale konsekvensen av dette er en reduksjon i immunitet.

Til tross for at omega 9 er laget for å regulere stoffskiftet, kan overskudd i kroppen føre til overvekt.

Derfor, før du aktivt begynner å konsumere disse tilsynelatende sunne fettene, husk at måtehold er viktig i alt.

Etter å ha vært inne på temaet lipider, kan man ikke annet enn å snakke om karbohydrater. Bare sammen med sunt fett og karbohydrater kan du organisere riktig ernæring.

Karbohydrater. Deres fordeler og skader

Med karbohydrater er alt noe enklere. Det er komplekse karbohydrater og enkle. Eller, med andre ord, karbohydrater med lav glykemisk indeks og med høy. Hvordan er de forskjellige?

Enkle karbohydrater målretter mot et raskt energiutbrudd ved å øke blodsukkernivået.

De finnes i sjokolade, bakverk, frukt. Med et ord, i alle godbiter. Derfor er sjokoladeplater gode som et raskt mellommåltid, men dårlige som hovedmåltid. Følelsen av sult vil stilles i nøyaktig et par timer.

Komplekse karbohydrater, som kommer inn i kroppen, brytes ned i lang tid, gir kroppen hele tiden energi.

De finnes i mange frokostblandinger, belgfrukter, fullkornsbrød ogdurumpasta.

Samtidig, husk at enkle karbohydrater, sp altning, blir til fett umiddelbart, så du kan ikke misbruke dem, ellers kan du glemme en slank figur.

Konklusjon

Fett er bare nyttig når bruken er begrenset til dagpengene. Ethvert overskudd kan ikke bare påvirke utseendet negativt, det kan også påvirke helsen betydelig. Så før du blir begeistret for effekten av å spise omega-fettsyrer, tenk på konsekvensene av å spise dem feil.