Indiske retter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Er du nysgjerrig på hvordan indiske retter er? Vil du finne oppskrifter med bilder? I artikkelen vår vil vi se på hva indisk mat er, beskrive hvordan du tilbereder populære retter. Du vil også se bilder av retter, som vi vil vurdere i detalj.

indisk mat: oppskrifter og spesialiteter

India anses å være fødestedet til vegetarisme. Hvorfor det? Dette faktum forklares av spesielle klimatiske soner og religiøse forskrifter. Klimaet her er ganske varmt, så kjøtt ødelegges veldig raskt, men det er veldig store avlinger av grønnsaker (noen ganger er det flere per år). Selv om kjøtt fortsatt stort sett ikke spises i landet av religiøse grunner.

Den nordlige delen av landet er for det meste muslimer, som som kjent ikke spiser svinekjøtt, og hinduer nekter å spise storfekjøtt.

Vegetarmat har spredt seg sør i landet. I dette området spiser folk ikke engang grønnsaker som ligner på blod, for eksempel tomater og rødbeter. Grunnlaget for kostholdet deres er følgende produkter: gule linser, dadler, paprika og kokt ris. Veldig populær i dette landetIndiske karriretter. De er vanligvis laget av grønnsaker og er veldig krydret på smak. For indianere er ikke karri et vanlig krydder, det er en hel gruppe retter som kombineres på to måter. Hvilken egentlig? For det første er det kombinasjoner av nykvernede krydder i alle slike retter, og for det andre har slike indiske retter en tykk tekstur. Grunningrediensen for disse rettene er kokos, noen ganger erstattes den med ris.

I den nordlige delen av staten er indiske kjøttretter vanlig. De mest populære inkluderer: rogan-josh (fårekjøtt curry), gushtaba (krydret kjøttboller) og biryani (kylling eller lam med risgrøt og appelsinsaus).

På vestkysten av staten tilberedes indiske retter hovedsakelig av sjømat og fisk. Dette området er rikt på ulike typer fisk. Favorittene er sardiner og makrell. Hvis vi snakker om hva sjømat er populært, så er dette selvfølgelig kongereker. Fisk tilberedes på forskjellige måter: den er stuet, marinert og stekt.

Og hvilke søte retter fra indisk mat er kjent over hele verden og populære i selve landet? Selvfølgelig er disse misti-dohi og sandesh. Nimbu punch er veldig populær i India. Den er laget av sitronsaft og vann. Meieripuddinger, pannekaker og småkaker er også vanlig i landet.

De mest kjente dessertene er gulab jamun (yoghurt med revne mandler og mel), rasgulla (ostekuler smaksatt med rosevann), kulfi (is) og jaleba (deilige pannekaker med sirup).

I artikkelen vår vil vi vurderenoen spesielt populære indiske retter. Bilder av dem vil være nyttige. Bildene vil umiddelbart gjøre det klart hva som skal skje hvor. Visuelle eksempler vil hjelpe deg med å lage nøyaktig ønsket rett. Så la oss begynne å se på rettene.

indiske retter: oppskrifter med bilder

Beskriv rettene i India, vi begynner med en rett som heter "Naan-brød". Dette er små kaker tilberedt etter en spesiell oppskrift. Matlaging nødvendig:

• 2/3 ss. melk og samme mengde yoghurt;

• fire ss. skjeer varm melk;

• ett kilo mel;

• en og en halv spiseskje tørrgjær og en teskje bakepulver;

• egg;

• 4 ss vegetabilsk olje (to for deigen og to for å pensle brødet);

• haug med fersk koriander;

• s alt (0,5 ts);

• 4 ss. l. sukker.

laging av kaker

1. Hell først varm melk i en beholder, løs deretter opp sukker og gjær i den. La blandingen stå i 30 minutter.

2. I en annen beholder, pisk egget med en visp, tilsett deretter melk, yoghurt og vegetabilsk olje (2 ss). Bland deretter godt.

3. Da trenger du mel: sikt det på et rent underlag som du kan elte deigen på. Tilsett så bakepulver og mel der.

4. Deretter lager du en liten fordypning i bakken med mel og begynner å helle i gjæren med melk. Bland godt (du kan bruke en foodprosessor). Hell gradvis i en blanding av yoghurt, melk og egg i samme masse. Kna deretter grundig igjen.

5. Ha så deigen over i en bolle, dekk med et håndkle og la stå i et par timer til den dobles i størrelse.

6. Forvarm deretter ovnen til 260 grader.

7. Del deigen i ti stykker på et melet bord. Rull hver av dem til en ball, og gi deretter formen til en oval, og strekk produktet i forskjellige retninger.

8. Etter alle kakene, smør med vegetabilsk olje og dryss over koriander (finhakket).

9. Stek i 20 minutter til de er gyldenbrune.

Dal

Hvis du er interessert i kjente indiske retter, så vær oppmerksom på dal. Det er en purésuppe basert på belgfrukter med krydder, krydder og urter. Selv de fattige innbyggerne i India må ha dal på bordet. Merk at med dette navnet er det forskjellige indiske retter, hvor oppskriftene varierer betydelig. Vi vil vurdere den klassiske versjonen av matlaging. For å tilberede en slik rett trenger du:

• 3 stk. tomater (helst rosa);

• glass linser (røde);

• tre glass vann;

• tre hvitløksfedd;

• en løk (helst hvit);

• 2 ss. l. sitronsaft og denne mengden vegetabilsk olje;

• 1 laurbærblad;

• s alt;

• persille til garnityr;

• 1 ts. gurkemeie;

• 0,5 ts hver. sennep (frø), bukkehornkløver, sesam og spisskummen (frø).

Matlaging ga

1. Først ta vare på linsene:skyll den grundig flere ganger til vannet blir klart.
2. Hell så 3 kopper vann over linsene og kok opp. Etter at vannet koker, reduser du varmen, lukk lokket og la det småkoke i 10 minutter.
3. Mens linsene koker, ta vare på tomatene. Skyll tomatene godt, tørk og skjær (kryssformede) i hver av dem
4. Send så tomatene til pannen med linser og blancher i cirka tre minutter. Ta deretter ut tomatene, avkjøl dem ved å dyppe dem i kaldt vann i et minutt.
5. Deretter overfører du dem til et brett, fjerner skinnet fra dem og skjærer i små terninger.

Steke dal og ferdigstille matlaging

1. Nå er det tid for steking. For å gjøre dette, hakk løk og hvitløk. Send den første grønnsaken til pannen, stek litt og tilsett den andre. Når løken er stekt, tilsett sennepsfrøene og rør rundt.
2. Deretter legger du til gurkemeie, reduser varmen og rør om i stekingen igjen.
3. Etter tilsett spisskummen og bukkehornkløver der. Bland alt godt.
4. Når løken er gyllen, tilsett sesamfrøene. Rør deretter om steken igjen og tilsett linsene.
5. Småkok retten i ytterligere 5 minutter og tilsett tomatene.
6. Deretter tilsett sitronsaft, laurbærblad og s alt etter smak. Kok i syv minutter og fjern fra varmen. Pynt med persille før servering.

Golgape

Beskriver indiske nasjonalretter, det er umulig å ikke nevne golpan. Dette er en veldig populær rett i landet. Hva er deter? Dette er frityrstekte deigkuler.

For matlaging trenger du:

• semulegryn og mel (ett glass hver);

• 60 ml vann (kaldt);

• vegetabilsk olje (250 ml for frityrsteking og 1 ss. til deig).

For deg å forstå, er golgape en indisk rett som selv et barn kan lage mat. Siden alt er gjort veldig enkelt. Det eneste stedet hvor hjelp fra en voksen vil være nødvendig er i ferd med å senke og ta ut kuler fra varm olje. Så la oss se på hvordan en slik rett tilberedes.

Matlagingsprosess

1. Kombiner først mel og semulegryn, bland. Tilsett deretter olje (1 ss), bland grundig og gni blandingen med hendene.

2. Hell deretter vann i deigen i små porsjoner (ikke glem å røre hele tiden).

3. Elt så deigen i fem minutter. Dekk deretter til og la stå i 15 minutter.

4. Hell olje i en kjele (den skal varmes godt opp). 5. Kjevle deretter ut deigen til et tynt lag (ca. to mm).

6. Ta et glass, bruk det til å kutte sirkler. Rull deretter hver enkelt ut igjen til de er ca. 1 mm tykke.

7. Senk nå en sirkel om gangen ned i oljen, hold med en hullsleiv til ballongen er blåst opp. Etter det kan du senke den neste. Seks baller kan tilberedes samtidig. Disse produktene må snus slik at de blir jevnt stekt.

8. Ferdige kuler skal være lysebrune. Du kan fylle golgape med potetmospoteter. For å gjøre dette, stikk hull i hvert produkt og legg fyllet i det.

Jalebi

Å beskrive indiske retter, hvis oppskrifter er presentert ovenfor, kan man ikke annet enn å berøre temaet desserter. La oss nå se på hvordan du lager jalebi. Lag først deigen og sirupen. Testen krever:

• 2 ts. kefir eller yoghurt;

• varmt vann (1,5 kopper);

• to kopper mel;

• en halv teskje natron;

• 1,5 ts. semulegryn.

For sirup:

• en teskje sitronsaft;

• varmt vann (to glass);

• sukker (fire kopper).

lage mat

1. Først lager vi deigen. Bland først mel og semulegryn, tilsett yoghurt, brus og vann.

2. Bland blandingen grundig med en mikser.

3. Etter det legger du den tynne deigen vår i flere timer på et lunt sted (du trenger den for å gjære, begynne å klukke og bli tyktflytende).

4. Mens deigen hever, tilbered sirupen. For å gjøre dette, kok opp vann med juice (sitron) og sukker.

5. Kok i fem minutter og slå av varmen. La så sirupen avkjøles.

6. For å steke produkter trenger du en konditorpose som tuppen må kuttes av slik at deigen kan presses ut med en tynn spiral.

7. Varm opp en panne med smør. Klem ut deigen der med en konditorpose, og lag en rekke mønstre. Stek alle elementene på hver side i tretti sekunder.

8. Alle jalebisLegg den ut på et papirhåndkle først for å suge opp overflødig olje. Senk deretter produktene i sirupen i 15 sekunder. Det var alt, desserten er klar.

Konklusjon

Nå kan du noen indiske retter. Vi har delt oppskriftene deres med deg. Vi håper at takket være våre anbefalinger vil du kunne skjemme bort dine kjære med deilig og original mat.