Hjemmebryggerier: anmeldelser. Hjemme minibryggeri. Hjemmebryggeri: Oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vårt land blir folk mer og mer aktivt kjent med alkoholkonsumkulturen. Og kravene til ølelskere til produkter som kan sees i hyllene til de fleste butikker øker mer og mer. Et flott alternativ er hjemmebryggerier. Hva er deres høydepunkt og hvordan velge det beste alternativet - vi vil fortelle om dette nå.

Noen ord om øl

Helt i begynnelsen må det minne om at øl er en lavalkoholdrikk som kan fås som følge av alkoholgjæring av m altvørter. Ølgjær bidrar til selve gjæringsprosessen. Og for smakens fylde og som naturlig konserveringsmiddel tilsettes humle i øl.

Litt av historien

Det skal også sies at selve bryggekulturen var kjent for de gamle babylonerne. På den tiden ble denne drinken tilberedt utelukkende av kvinner, og oppskriften på produktet inkluderte bygg og spelt (en frokostblanding som er forgjengeren til hvete). Følgende faktum vil være interessant for mange: det er øl vi skal være takknemlige for at nå har vi muligheten til å spise brød. Tross alt, egypterne hvete og byggalltid dyrket utelukkende for øl, utseendet til brød er en hyggelig og veldig nyttig ulykke. Over tid begynte denne drinken å få en viss popularitet og spredte seg over hele verden. Gjennom århundrene har oppskriften på tilberedning gjennomgått endringer, og først i middelalderen begynte de å tilsette humle til øl, noe som gir en så behagelig bitterhet (man kan naturligvis konkludere med at før det var øl en ganske søt drink). Men hvis det på den tiden var de fattiges drikke, er øl i dag elsket og foretrukket av alle deler av befolkningen, inkludert presidenter og til og med konger.

Om bryggerier

Det er også verdt å nevne at i vårt land produseres øl hovedsakelig av store fabrikker. Og det er et stort minus i dette: i dette tilfellet er denne drinken pasteurisert, det vil si hermetisert, noe som naturlig påvirker smaken av dette produktet. Og, selvfølgelig, reduserer nytten betydelig. Det vil være trist at hjemmebryggerier (ølmaskin - det vil si maskiner for å lage øl) ikke er veldig vanlig i vårt land, mens i andre land foretrekker til og med en liten kafé å glede kundene sine med en "levende" drink av egen produksjon. Men i dag i Russland endrer denne situasjonen seg gradvis.

Benefits

Så hva gjør hjemmebryggerier så gode? Kundeanmeldelser tar først og fremst hensyn til det faktum at dette produktet er nyttig for menneskekroppen (i motsetning til øl kjøpt i en butikk i en lukket flaske). Nesteet viktig poeng for mange: slike enheter tar ganske mye plass, de er små. De gjennomsnittlige dimensjonene på ølmaskiner er bare 30 x 30 x 30 cm (de kan enkelt passe på hvilken som helst hylle, inkludert kjøleskapet). Når det gjelder volumer, kan det tilberedes minst 10 liter øl om gangen, og dette er mye! Det tar også relativt kort tid. I tillegg, etter å ha kjøpt et hjemmebryggeri, kan du enkelt variere alle bryggeoppskriftene etter eget skjønn, og skape nye og interessante smaker av denne drinken.

Pakke

Hva er delene av russiske hjemmebryggerier? Først av alt må det sies at dekselet deres oftest er laget av høykvalitets plast, som kan komme i kontakt med matvarer uten å forårsake skade. Formen på en slik enhet er en tønne. Andre komponenter:

• Lok med en spesiell ventil som lukker fatet tett for å hindre lekkasje av skum (det vil dannes under bryggeprosessen).
• Karboniseringsblokk, eller ganske enkelt "siphon". Det er nødvendig for å kunne mette ølet med karbondioksid (i prosessen vil det bli kullsyret naturlig, men noen ganger er dette ikke nok, dessuten kan denne drinken ganske enkelt "gå tom for damp"). I dette tilfellet kan situasjonen korrigeres med ett klikk på en knapp som starter denne sifonen.
• Crane.

Det er hele pakken. Du kan se at det er ganske enkelt, så det skal ikke være noen problemer med å montere strukturen. Verdt å huskeat enheten er iboende hermetisk. Og før den første lanseringen må alt desinfiseres grundig (hvordan du gjør dette, vil de medfølgende dokumentene som er vedlagt bryggeriet fortelle deg).

Forberedelse

Så, hvor lenge lager et hjemmemikrobryggeri en drink? Dette skjer innen 10 dager. Når bryggeriet er satt sammen og renset, kan du begynne å brygge.

• Trinn 1. Gjær- og ølekstrakt helles i beholderen. Alt er fylt med vann (det er verdt å huske at selve smaken av øl vil avhenge av kvaliteten på vannet).
• Trinn 2. Sikkerhetsventilen lukkes.
• Trinn 3. Ølet forventes å være klart (tross alt, som nevnt tar prosessen ca. 10 dager).

Matlagingsprosess

Hva annet er så bra med hjemmebryggerier? Kundeanmeldelser indikerer at hele matlagingsprosessen (der en person er involvert) er helt rimelig, verken i tid eller i menneskelige ressurser. Alt om alt vil ikke ta mer enn en halv time (for å montere og sette opp enheten, fyll inn ingrediensene). Så, hva er rekkefølgen for å brygge øl?

1. De første fem dagene skal drikken "gjære". Dette krever ingen spesielle forhold, bare en normal romtemperatur i området 18-25 grader.
2. De neste fem dagene bør bryggeriet plasseres på et kaldt sted hvor temperaturen er mellom 0°C og +3°C. Et kjøleskap er perfekt for dette. Hun selvbryggeriet, som har en ganske liten størrelse, vil passe der uten problemer. Dette er perioden for klargjøring og siste tilberedning av denne drinken.

Det er hele matlagingsprosessen. Når det er tatt ut av kjøleskapet, bør bryggeriet få tid til å sette seg litt og venne seg til omgivelsestemperaturen. Ikke mer enn 10 minutter er nok. Og først nå kan du nyte en velsmakende og sunn drink uten problemer.

Om uavhengighet

Det er verdt å nevne at slike husholdningsapparater for å lage øl ble oppfunnet på begynnelsen av 90-tallet av forrige århundre av kanadiske forskere. Men hvis du ønsker det, kan du lage dine egne hjemmebryggerier med egne hender. Når du vet hvilke deler de består av, kan du enkelt lage noe lignende. Det er imidlertid en hake: du må definitivt ta vare på strukturens tetthet, bare i dette tilfellet vil bryggingen være vellykket, og produktet vil være velsmakende og sunt.

Om valg

Så, hjemmebryggeri. Hvordan velge riktig modell? Det er verdt å si at alle produsenter som eksisterer på det russiske markedet garanterer kvalitet. Imidlertid er Mr. Beer, et amerikansk firma for mikrobryggerier, fortsatt veldig populært. Når det gjelder indikatorer, vil prisen for disse enhetene variere avhengig av mengden engangsøltilberedning. Du kan bruke rundt 4 tusen rubler og kjøpe et bryggeri som vil tilberede 8 liter per uke, eller du kan betale for 14 tusen, mens du mottar 20liter om gangen. Imidlertid er små hjemmebryggerier fortsatt det beste valget. Kundeanmeldelser er i solidaritet med dette: det er lett å konsumere ferskt velsmakende øl oftere (det er verdt å huske at holdbarheten til en "levende" drink i kjøleskapet er kort).

oppskrifter

Har du et hjemmebryggeri, er det også verdt å ta vare på oppskrifter for å lage en drink i det. Så det må sies at den vanlige oppskriften er ganske enkel: du trenger vann, som er fylt med m altekstrakt blandet med ølgjær. Men i hvilken størrelse trengs all denne produksjonen?

1. Mengden vann avhenger av volumet til selve enheten (dvs. den trenger like mye som bryggeriet selv er designet for).
2. Drikkens styrke avhenger av mengden m alt: jo mer den er, jo sterkere er produktet.
3. Hvis du ønsker å få en vedvarende karamellsmak av øl, må du foretrekke stekt bygg. Hvis du vil ha en vanlig lett øl, må du fylle på med enten mais- eller hvetem alt.

Toppkjøperspørsmål

Etter å ha funnet ut hvorfor hjemmebryggerier er så gode (anmeldelser er en utmerket bekreftelse på dette), er det også verdt å avklare noen ganske viktige nyanser:

• Det er ikke noe problem å få tak i alle ingrediensene i dag. Butikker som selger bryggerier har ofte alle de riktige ingrediensene også.
• I selve bryggeriet kan drikken lagres i ca. 1 måned.
• Tettheten av øl er mellom 10 og 12%.
• Prosentandel alkohol i ølvarierer fra 3,5 til 5,5%.
• Drikke kan tilberedes på det mest vanlige springvann. Men likevel er det bedre å ta enten kildevann eller lagre vann (smaken på den resulterende drikken avhenger av dette).
• Obligatorisk temperatur for andre trinn av brygging av øl - fra null til 3 °C over null. Maksim alt tillatt termometermerke: +7 °С.