Fôrbanan. Varianter, hvordan skille og lage mat riktig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bananer var inntil nylig en eksotisk kuriositet for oss, og nå er de fulle av hyller i alle supermarkeder. Denne smakfulle og sunne delikatessen er veldig populær blant alle, og viktigst av alt, den er ikke i stand til å forårsake noen allergisk reaksjon. Frukten blir brakt til oss fra andre land, og det har lenge vært en oppfatning om at det for det meste er en fôrbanan, som innbyggerne i oversjøiske land ikke ville spise. Er det virkelig slik?

Deilig frukt

Bananer i vårt land spises ikke bare ferske, de blir ofte kokt, bakt og til og med stekt. Det finnes oppskrifter med et stort utvalg av variasjoner, som bruker både knallgule modne frukter og fortsatt helt grønne. Det lages chips av dem, og i asiatiske land brygger de honning og til og med spesielt bananøl. Bananer inneholder et unikt stoff - serotonin, på grunn av hvilket bruken fører til økt humør.

Kvalitetsstandard

Fram til 2001 ble landet vårt ofte forsynt med fôrbananer som ikke oppfylte generelle forbrukerstandarder. Nå, takket være tilstedeværelsen av standarden, er kvaliteten på all importert frukt myeforbedret. I dagens GOST er tre klasser av dette produktet foreskrevet - den andre, første og ekstra. De kan bestemmes av antall stykker i en vanlig børste, diameteren på frukten og lengden.

• Andre klasse må være minst fjorten centimeter.
• Første klasse - 19 cm.
• Ekstra - minst tjue centimeter.

Nå kan du handle bevæpnet med en linjal eller ta hensyn til esken, der produsenten må angi minimumslengden på frukten, dens alder og plantasjekode.

Typer av varianter

Til dags dato er det kjent opp til fire hundre forskjellige banansorter rundt om i verden, som er delt inn i tekstil (for papirproduksjon), dekorative og spiselige. Mange tror at frukt av høy kvalitet går utenom landet vårt, og vi forsynes utelukkende med fôrbananer. Faktisk er de fruktene som brukes til mat delt inn i grønnsaker, dessert og bord. Vi spiser for det meste bordbananer av variantene Cavendish, Ladyfingers og Baby. De er mindre, med mørt kjøtt og utmerket søtsmak.

Grønnsaksbananer

Det er en annen kategori bananer - kantiner, de brukes ofte til å tilberede barneretter og desserter og kalles "plantains". Slike fôrbananer (bilde - nedenfor) spises også, men de er grovere og tøffere, de utmerker seg med grov og litt søt fruktkjøtt. Det er å foretrekke å koke eller steke slike frukter, de er mye større, kjøttfullere, til og medGroblad med rød hud.

Dessertbanan spises vanligvis fersk, den er rik på vitaminer og mineraler, men produsenten kjøper oftest fôrbananer for bredt salg.

Hvordan se forskjellen

Grønnsakstyper av bananer er vanligvis merket på esken av produsenten med en spesiell betegnelse - groblad. I tillegg er deres hovedforskjeller størrelsen og klart definerte langsgående kanter. Hvilke bananer regnes som grovfôr? Dette er nesten rette, lange og store frukter, hvis diameter er minst fire centimeter.

De plukkes fra trær som ennå ikke er modne og leveres til oss i denne formen, siden denne varianten av bananer ikke blir gule når de er modne, men umiddelbart begynner å bli svarte. På grunn av det høye stivelsesinnholdet er plantains høy i kalorier. Det er ganske vanskelig å forveksle disse variantene når du kjøper. Markedet er fylt med gule bananer som ingen kjøper for fremtidig bruk.

Grunnleggende regler

Det er enkelt å finne ut hvilke bananer som er grovfôr. Det er en rekke forskjeller som tydelig indikerer deres direkte opphav. Det er på dem du bør være oppmerksom når du kjøper disse fruktene.

1. Markedet vårt er rikt på to varianter av "pantains" - "horned" og "french". Begge er lavt priset og har et grønt, umodent utseende.
2. Ved berøring er de relativt mye sterkere enn bordvarianter, har grove ribber og tøff hud.
3. Slike grønne bananer har syrlig kjøtt,fersk. Ved romtemperatur blir de raskt svarte og mister helt smaken.

Det anbefales å velge kun gule frukter, der det ikke er synlige feil, riper og svarte flekker. Den grå fargen på bananer er et tydelig tegn på gammel frukt.

Plantain-fordeler

Hovedverdien av vegetabilske bananer er fosfor, som finnes her i store mengder. Disse variantene er klassifisert som diett og anbefales brukt på grunn av tilstedeværelsen av vitaminene A, B, E, C. Fôrbananen er rik på svovel, klor, sink, mangan, kalium og kalsium. Det er indisert for bruk av personer som lider av kardiovaskulære patologier, alle typer leddgikt og artrose, nervøse lidelser og har problemer med mage-tarmkanalen. De bidrar til den generelle styrkingen av immunsystemet, eliminerer svakhet, forbedrer humøret, har slimløsende og vanndrivende egenskaper.

Det er fra denne varianten av bananer man får spesielt smakfulle og næringsrike varmeretter. De har en mild smak som passer godt med andre lysere ingredienser. I en rekke land brukes plantains til å lage vin, øl, frokostblandinger, müsli, chips, bananmel og til og med drikker som erstatter kaffe.

Energiverdien til en slik næringsrik frukt er 90 kcal per hundre gram produkt, men under varmebehandlingsprosessen reduseres mengden sukker og kalorier i dem betydelig. Derfor anbefaler ernæringseksperter å inkludere grobladbaner i det ukentlige kostholdet for personer med diabetes eller overvekt.vekt. Fôrbananer anbefales å tilberedes som grønnsaker, og kombinere dem med urter og aromatiske krydder. Dette er en flott siderett til kjøtt eller fisk.