Speltepasta - sunn mat på bordet ditt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasta er den vanligste maten i Russland som aldri vil forsvinne fra butikkhyllene. De fleste produktene er laget av hvetemel med tilsetningsstoffer (mais, rugmel, stivelse). De nyttige egenskapene til slik pasta er små, og derfor anbefales det å foretrekke fullkorns- eller speltprodukter ved kjøp.

Composition

Spellet (spelt, dvuzernyanka) - en eldgammel kornavling, forgjengeren til moderne bakehvete. Dens karakteristiske trekk er ørene med en litt rødlig farge, hvor kornene er beskyttet av en hard film som forhindrer utseendet av skadedyr. I moderne landbruk dyrkes spelt uten bruk av gjødsel, noe som sikrer bevaring av næringsstoffer i korn.

På grunn av den unike sammensetningen kalles spelt "svart kaviar av korn", siden den er merkbart foran hvete når det gjelder volum av vitaminer og nyttige mikroelementer. Kornene inneholder vegetabilsk protein (25-37%), umettede fettsyrer, fiber, B-vitaminer, aminosyrer og sporstoffer (kalsium, fosfor, kobber ogandre). Nyttige stoffer i kornene blir ikke ødelagt selv etter varmebehandling. Så speltpasta er like bra som kli og fullkornspasta.

Indikasjoner for bruk

Speltpasta kan erstatte en rekke kostholdsprodukter. Denne varianten av frokostblandinger anbefales for personer med svekket immunforsvar, de som lider av fedme, tarmsykdommer, sykdommer i luftveiene, kronisk overarbeid, høyt blodtrykk, samt de som konstant opplever psykisk og fysisk stress.

Å inkludere spelt i ditt daglige kosthold hjelper:

1. Normalisering av tarmkanalen og lindring av manifestasjoner av diaré og gastritt.

2. Normalisering av blodtrykk og endokrine system.

3. Forebygging av åreforkalkning, senking av sukkernivåer.

4. Øker elastisiteten i huden og forbedrer kroppens generelle tilstand.

Også stavet pasta kan være en del av forebyggingen av kreft og bidra til å gjenopprette menneskelige reproduktive funksjoner.

speltprodukter i kostholdet

Spelt er en frokostblanding som kan presenteres i form av mel, frokostblandinger av forskjellige malinger, pasta (nudler). Speltmel har en kremet fargetone og kan brukes til vanlig og søt baking. Speltgrøt kokt med melk blir en utmerket kostholdsrett og passer også for barn fra 3 år.

Speltnudler er mørke i fargen og brukes i en lang rekke retter, fra supper til gryteretter. Den trenger mye kokende vann for å lage mat. Etter koking av speltpasta, skyll med kaldt vann og tilsett olje slik at de ikke klistrer seg sammen. En rekke sauser og sauser passer perfekt til dette produktet.

Speltepasta. Oppskrift med "a la pesto"-saus

For 1 stor porsjon av retten, kok 200 gram pasta i kokende vann i 10 minutter, tøm deretter av i et dørslag og skyll under rennende vann. Så tilsetter de 1 ss. skje olivenolje og bland forsiktig.

A la pesto saus tilberedt som følger:

• 2 ss. skjeer olivenolje.
• 50g fast son (parmesan).
• 5 ss. spiseskjeer finhakket fersk basilikum eller 2 tørre krydder.
• 50 g pinjekjerner.
• 3-4 dråper sitronsaft.
• 2 hvitløksfedd.

Alle produktene blandes i en blender, og den resulterende sausen kan krydres med speltpasta.