Språkpølse: ingredienser og tilberedningsmetoder. Oppskrift på kokt tunge

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lingvistisk pølse regnes som en av de mest populære kjøttdeigsproduktene. I produksjonsprosessen av produktet brukes kun råvarer av høyeste kvalitet. Takket være dette smaker slik mat godt og er etterspurt blant kjøpere.

Matlagingsmetoder

Språklig pølse kan lages både industrielt og hjemme. Grunnlaget for retten er hakket svinekjøtt og storfekjøtt. Ytterligere ingredienser er også lagt til den. Dette språket, knitring, ulike krydder. Noen kokker bruker også andre ingredienser. Hvert selskap som produserer tungepølse har sin egen originale oppskrift.

Det er to hovedmetoder for å lage det. Den første måten ser slik ut. Kokt bifftunge plasseres i den sentrale delen av produktet. Den er pakket inn i et lag med knust svinekjøtt kombinert med smult. Den andre produksjonsmetoden er litt enklere. Tungen blandes umiddelbart med kjøttdeig og spraket.

Det bør huskes at produktersom selges i butikk, inneholder en ganske stor mengde kunstige tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og fargestoffer. Disse stoffene påvirker menneskers helse negativt. Derfor foretrekker mange å lage produktet hjemme.

Hovedmatlagingsprinsipper

Tungepølsens sammensetning inkluderer i tillegg til hovedingrediensen hakket tunge og svinefett. I tillegg inkluderer oppskriftene på denne retten forskjellige krydder. Som krydder brukes hvit pepper, nellik, ingefærrot, timian, kanel og andre krydder. Noen husmødre foretrekker å kjøpe en spesiell blanding som selges i butikker. Den inneholder flere typer krydder. Hjemmelaget tungepølse er veldig populær blant innbyggere i mange land i verden.

Hun er for eksempel veldig høyt elsket i Tyskland. Produktet har lenge vært ansett som en tradisjonell tysk rett. Sammensetningen av retten inkluderer marinert tunge, svineblod, knitring, bacon, forskjellige krydder. Den neste delen av artikkelen forklarer hvordan du raskt og enkelt kan lage denne godbiten hjemme.

Matoppskrift

For å lage tungepølse trenger du:

1. En liter svinekjøtt.
2. 50 g herdeblanding.
3. En stor skje med kvernet hvit pepper.
4. Cinnamon (etter smak).
5. kilogram svineskinn.
6. 1 kg s altet bifftunge.



7. To små skjeer merian.
8. En liten mengde nellik.
9. Rootfinhakket ingefær (etter smak).
10. En liten skje timian.

Den hjemmelagde pølseoppskriften er som følger. Tungen må kokes. La produktet avkjøles litt. Fjern huden fra den. Deretter skal tungen deles i små terninger med en kniv. Skinnene kokes i vann i omtrent seksti minutter til dette produktet blir mykt. Så må den knuses i en kjøttkvern. Fragmenter av tungen helles med varmt griseblod. Bland med skinn, s alt og krydder. Komponentene er godt blandet. Det resulterende kjøttdeig legges i tarm for pølser.

Mange forskjellige matvarer kan lages av tungen. Dette produktet brukes i prosessen med å tilberede salater, aspic. Den brukes også i kokt form. Hvordan denne retten lages er beskrevet i neste kapittel.

Enkel og rask oppskrift

Sammensetningen av maten inkluderer:

1. Bifftunge.
2. Gulrot (1 stk).
3. Løkhode.
4. En stor skje s alt.
5. Fem laurbærblad.
6. Allspice (ca. 15 stykker).

Denne delen beskriver hvordan du tilbereder kokt bifftunge.

Oppskriften ser slik ut. En stor bolle må fylles med kaldt vann. Tungen skylles og legges i denne pannen. Kok under lokk over svak varme i ca seksti minutter. Skummet må fjernes med jevne mellomrom. Deretter et skrelt løkhode, gulrøtter legges til bollen. Ingrediensene kokes under lokk over svak varme førtifem minutter. Ha så s alt, pepper, laurbærblad i pannen. Produktene tilberedes i ytterligere et kvarter. Du må stikke hull på tungen med en gaffel for å sjekke mykheten. Går tennene lett inn, så er maten klar. Produktet tas ut av pannen og holdes under en strøm av kaldt vann i to minutter. Da må det rengjøres. Slipp tilbake i bollen. Kok i to minutter til. Deretter kan fatet tas ut av komfyren. Tungen oppbevares i kjøleskap, i en kjele med buljong.