Tørr prosecco musserende vin. Champagne vs Prosecco - Hva er forskjellen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Prosecco er en av de mest populære vinene i Italia. Denne glitrende drikken er kjent for sin behagelige forfriskende smak og er rimelig. Kombinasjonen av disse to viktige faktorene gjør italiensk prosecco-champagne egnet for både en spesiell anledning og en piknik i naturen.

innfødt i det gamle Roma

Denne drinken har en rik historie. Selv i det gamle Roma ble den med suksess produsert og nytes med glede, vin, råmaterialet som var Glera-druen. En forfriskende drink med en fruktig aroma og moderat styrke, k alte romerne puccino. I motsetning til sin moderne motpart var den ikke glitrende, men ble verdsatt for å være perfekt forfriskende i sommervarmen.

I dag, takket være moderne teknologi, er Sharma prosecco preget av tilstedeværelsen av gassbobler. Den er elsket av italienere, og er en av de viktige elementene i den nasjonale kulturen.

Designet for å nyte

I hjemlandet til denne drinken, i byene Valdobbiadene og Conellado, vet folk virkelig hvordan de skalnyt smaken av livet som flyter her målt og uten oppstyr. Prosecco er skapt for nytelse og er som ingenting annet den lykkelige legemliggjørelsen av den italienske drømmen: å nyte de enkle tingene uforsiktig og sakte.

Prosecco er en champagne som dukket opp på det internasjonale markedet mye senere enn sin eminente motstykke fra fransk champagne. Først på 60-tallet av forrige århundre hørte de om ham utenfor Italia. Kombinasjonen av utmerket smak og rimelige kostnader gjorde denne vinen umiddelbart populær. Nå produseres prosecco ikke bare i Italia, men også i Brasil, Argentina, Romania og til og med Australia.

Prosecco - champagne for folket

For tiden brukes Glera-druer til produksjon av denne tørre vinen, men Bianchetta, Verdiso og Perera brukes også. Prosecco regnes som den mest verdifulle, laget av råvarer dyrket i byen Kartizze. Vinrankene her modnes i en høyde av 1000 meter over havet, og tiden for å fylle vinstokkene er lengre. Dette lar deg få en ekstraordinær smak av drikken, som regnes som den beste proseccoen i verden. Det er imidlertid verdt å merke seg at kostnadene er relativt lave.

Dette forklarer den utrolige populariteten til prosecco. Champagne, hvis pris starter fra 40 euro per flaske, kan neppe kalles en rimelig drink for offentlig konsum. Teknologien for produksjonen er ganske kompleks og lang. Prisen på prosecco svinger rundt 10-15 euro per flaske.

Så likt og så forskjellig

Disse drinkeneer virkelig like, og en enkel lekmann vil ikke engang kunne angi nøyaktig hvilket glass proseccoen befinner seg i. Champagne i klassisk forstand har svært betydelige forskjeller, som skyldes særegenhetene ved produksjonen.

Ekte champagne fra Reims er laget ved hjelp av Methode Champenoise-teknologien, som innebærer metning av drikken med karbondioksid som følge av sekundærgjæring. Det utføres direkte i flaskene, som er plassert horisont alt. Karboniseringsprosessen varer i minst 9 måneder. Dette gjenspeiles i prisen på champagne, som mange anser som høy. Forskjellen i produksjonsteknologi er ikke den eneste forskjellen mellom champagne og prosecco. Duften av fransk musserende vin følte noter av kjeks, mandler, sitrus, fersken og kirsebær. Champagnebobler er skarpere og mer stabile.

Prosecco er basert på Sharma-metoden, når sekundærgjæring skjer i en lufttett beholder. Den kullsyreholdige vinen tappes på flaske. Denne drinken er god ung, fordi etter 2 års lagring begynner den å miste sine opprinnelige egenskaper. Tilstedeværelsen av rikelig skum er mer typisk for prosecco, champagne er vanligvis preget av moderat skum. Boblene av italiensk vin er mindre stabile, og noter av eksotisk frukt, grønt eple, kaprifol, pære og kremete nyanser leses i aromaen.

varianter av prosecco

For de som er i dilemma: prosecco - champagne, prisen er en avde mest slående og tungtveiende argumentene til fordel for italiensk vin. For øyeblikket i Europa slår denne rimelige drinken alle rekorder for popularitet blant folk i forskjellige aldre og sosial status.

Prosecco er kategorisert etter sukkerinnhold. Den kan være ekstra tørr (fra 12 g/l) og tørr (fra 20 g/l). Champagne prosecco brut er en egen type, hvis sukkerinnhold er 15 g/l. I dag er brut et ganske populært merke blant vinelskere og -kjennere. Det eminente selskapet Martini produserer en elitedrikk av denne typen, hvis kostnad ikke kan kalles rimelig. Eksperter sier at dette ikke er den beste bruten, og den fantastiske prisen skyldes det store navnet til produsenten og det dyktige markedsføringsselskapet for drinken.

Funksjoner av typer prosecco

Tot alt finnes det flere typer prosecco, avhengig av dens egenskaper.

• Tranquille, som betyr "rolig". Denne mellomklassevinen er den minst musserende, og produksjonsvolumet er veldig lite - bare 5 % av alle italienske proseccoer.
• Spumante er en fullverdig brut, hvis gjengjæring utføres ved et trykk på 3 atmosfærer. Prisen er også gjennomsnittlig.
• Frizzante er et kompromiss mellom de to ovennevnte vinene og eksporteres i små volum. Prisen kan være forskjellig og avhenger direkte av druesorten som brukes som råmateriale.
• Superiore de Cartizze - den høyeste karakteren av brut,som er laget av vingårder fra den legendariske Kartizze-bakken. Denne prosecco-champagnen har de mest flatterende anmeldelser. Superiore de Cartizze har blitt tildelt statusen "Grand Cru" - den høyeste innen vinproduksjon.

Denne informasjonen må angis på etiketten og kan fortelle forbrukeren mye om karakteren til musserende vin.

Hvor lages ekte prosecco?

Når du velger en flaske prosecco, pass på å være oppmerksom ikke bare på typen vin, men også på stedet der den ble produsert. I dag kalles denne drinken med rette den som er laget i Venetto og Friuli-Venezia Giulia-regionen.

En av de populære musserende vinene av utmerket kvalitet er Passa Parola Prosecco Champagne. Dette er en brut spumante fra Veneto-regionen. Den rene, elegante og forfriskende smaken, samt den fruktig-florale aromaen til denne proseccoen, har blitt tildelt de høyeste internasjonale prisene. Kostnaden for en flaske PassaParol er innenfor 1000 rubler, men kvaliteten er verdsatt mye høyere.

Hvordan og med hva servere prosecco?

Som champagne serveres prosecco i fløyteformede glass. Det er de som bidrar til langvarig oppbevaring av gassbobler i drikken. Før servering bør prosecco avkjøles til 8 ˚С og tilbys gjestene som aperitiff eller tillegg til retter og desserter.

På grunn av sin lette og diskré smak passer denne tørre vinen godt til mange retter, uten å forstyrre smaken og tilføre nye interessante toner til kjente produkter.

Ved spesielle anledninger kan prosecco serveres isom aperitiff med frukt. Dessuten er denne drinken i stand til å gjøre et godt selskap for fisk og sjømat. Denne kombinasjonen er klassisk for champagne og musserende viner.

En familiemiddag med fjærfe eller vilt som hovedrett kan også kompletteres med en flaske prosecco. Duftende bakverk, fruktsalater, iskrem og andre desserter er perfekt kompatible med brut. På grunn av det moderate sukkerinnholdet i denne vinen, vil ikke søtheten til slike produkter være klumpete. Prosecco beriker desserter med en edel fruktig-kremaktig aroma, gir en pikant syrlighet.

Prosecco-cocktails

Denne vinen kan tjene som en utmerket base for cocktailer. Du kan eksperimentere med en rekke frukter, krydder, iskrem.

Her er noen ideer til spesielle anledninger:

• For en romantisk piknik kan du lage en cocktail av prosecco med jordbær. Dette vil kreve ¾ kopp appelsinjuice, 150 g duftende bær, en spiseskje sukker, et par mynteblader og vin etter smak. For å få mest mulig ut av cocktailen din, må du forberede deg på forhånd og ta med deg et lite bærbart kjøleskap. Fra jordbær, sukker og appelsinjuice må du purere i en blender og deretter føre den gjennom en sil. Ta dette halvfabrikatet med deg ut i naturen. Allerede på rasteplassen setter du glassene i kjøleskapet i 15 minutter, tar dem deretter ut og legger dem ihver med 1 eller 2 ss jordbærpuré. Topp med prosecco etter smak og dekorer med et friskt mynteblad.
• Overrask gjestene dine med en utrolig deilig Bellini-dessertcocktail. For å tilberede den trenger du 1,75 liter prosecco, 4 store modne ferskener og rørsukker etter smak. Frukt må skrelles og fruktkjøttet moses med en blender. Hell sukker i den resulterende massen og pisk igjen. Bland den ferdige pureen med avkjølt prosecco og hell i glass. Ved servering til gjester kan cocktailen pyntes med en ferskenbit.

Behagelig smak og fortryllende fruktig-kremaktig aroma av prosecco har lenge vært elsket av gourmeter fra hele verden. Den rimelige prisen på drinken gjorde den til en av de mest populære vinene. Det er på tide at du setter pris på det.