Kjeks. Dronning Victorias favoritt dessertoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De færreste vet at kjeksen, som oppskriften har vært kjent i mange århundrer, har sin egen historie. Den første omtalen av det dateres tilbake til 1400-tallet. Oppføringer om oppskriften ble funnet i skipets loggbøker over sjømenn i England. Før en lang reise ble det lastet nok tørket kjeks i lasterommet på skipet. At den ikke inneholdt smør gjorde at den kunne lagres lenge. Kjeksen var veldig næringsrik og hadde samtidig et lite volum. Dette gjorde det nyttig for de fleste reisende.

Men det var ikke bare nyttig, men også et veldig smakfullt produkt. Og dette, som du kanskje gjetter, kunne ikke ignoreres av gourmeter. Tilsynelatende, under reisen, prøvde en av dem denne retten og konkluderte med at den hørte hjemme i det kongelige palasset, og ikke i byssa. Dermed ble kjeksen "gjenfødt" ved hoffet til dronning Victoria. Men det var ikke lenger bare tørket deig. Kjeks omgjort til ferske kaker med syltelag.

Noe senere begynte kjeksen, hvis oppskrift ble sluppet "til folket", å reise verden rundt. "Victorianske" kjekskaker spredte seg til England, Frankrike ogsnart i de engelske koloniene.

I vår tid har en kjeks blitt en velkomstrett i ethvert hjem. Oppskriften er vanligvis annerledes. Når alt kommer til alt, ønsker hver husmor å legge til sin egen "smak" til denne retten.

En deilig og lett dessert er en honningkjeks. Oppskriften er veldig enkel. Piskede proteiner gjør desserten høy, og rømmeimpregnering gir saftighet og mørhet.

Hvis du lager en kjeks for første gang, er det bedre å skrive ned oppskriften (eller skrive den ut) og følge hvert trinn nøye. Vi trenger følgende ingredienser for å lage en honningkjeks:

• 

  honning - 3 ss;

• egg - 4 stk.;
• sukker - 1 ss;
• mel - 1,5 ss

For impregnering:

• rømme - 0,5 kg;
• sukker - 4 spiseskjeer

Matlaging

• Skill eggehviter og eggeplommer. Ha eggehviter i en bolle for å piske. Det anbefales å sette mikseren på lav hastighet. Pisk massen til et hvitt skånsomt skum er oppnådd.
• Deretter tilsetter du gradvis sukker og, uten å stoppe, fortsetter å piske til vi får et tykt proteinskum.
• Legg til eggeplommer i denne massen. Og slo godt igjen. Tilsett deretter honning. Hvis den er tykk, må den smeltes på forhånd. Vi slo. Tilsett den nødvendige mengden mel til den resulterende massen.
• Dekk formen med bakepapir og smør med smør. Nå kan deigen legges ut i en form. I ovnen, forvarmet til 180 grader, baker vi vår fremtidige kake i ca. 40 minutter.
• Når hangodt brunet vil dette bety at kjeksen er klar. Men det er fortsatt bedre å sjekke beredskapen. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en tannpirker. Du må stikke hull på kaken i midten og trekke den ut. Hvis pinnen er tørr, så er retten klar. Og hvis deigen fester seg til den, må du la den brygge.
• Når kjeksen er avkjølt, kutt den i tre biter.
• La oss nå gå videre til tilberedningen av kremen. Ha rømme og sukker i en miksebolle. Bland i 2-3 minutter. Og pass på at rømme ikke blir til smør.



• Deretter smører vi alle delene med krem og slår dem sammen til en helhet. Det vil ta 5–6 timer å bløtlegge retten.

Med et minimum av mat- og tidskostnader får man en meget smakfull kjeks. Oppskriften kan selvfølgelig diversifiseres litt ved å dekorere desserten med finhakket frukt eller revet sjokolade.