Sjokoladecroissantoppskrift - DIY French Delight

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De berømte franske croissantene med butterdeigsjokolade er usedvanlig pene og i stand til å forelske seg i både et lunefullt barn og en sofistikert gourmet. Tross alt, inne er slike bakverk fantastisk møre og myke, og utvendig - sprø og vakkert rødrøde.

Til tross for at du må jobbe hardt for å lage sjokoladecroissanter med egne hender, er resultatet definitivt verdt det. Og den beste belønningen for en sliten vertinne vil være husstandens entusiastiske ros.

Noen ord om fransk delikatesse

Ekte croissanter tilberedes på basis av gjærbutterdeig og blir alltid usedvanlig luftige og lette. Forresten, hovedkomponenten i denne delikatessen kan ikke bare lages med egne hender, men også ganske enkelt kjøpes på forhånd i butikken.

Når det gjelder fyllet, kan du ta hvilken som helst sjokolade og til og med lime fra den for å fylle croissanter. Bare husk at for mye tilsetningsstoff bare kan ødelegge bakverkene og oppheve all innsats. Så ikke overdriv, prinsippet "mer er bedre" fungerer ikke her.

Essential Products

Så, for å lage deilige croissanter med sjokolade butterdeig trenger du:

• 300 g smør;
• spiseskje sukker;
• 0,5 kg mel;
• 270 ml melk;
• 10 g tørrgjær;
• egg;
• 60ml vann;
• en tredjedel av en skje s alt.

Og til fyllet, tilbered 150 g sjokolade.

Når du velger produkter, vær spesielt oppmerksom på kvaliteten på oljen - den må være ekte. Med andre ord, vanlig margarin eller smørepålegg er absolutt ikke egnet for å lage denne delikatessen.

Sjokoladecroissantdeigoppskrift

Hell gjæren i en dyp beholder og fyll den med varmt vann. La dem stå slik i 10-15 minutter. Send deretter varm melk og sukker til gjæren. Rør væsken kraftig til alle krystallene er helt oppløst. Nå er det s alt, forsiktig siktet mel og en tredjedel av det tilberedte smøret. Den siste komponenten skal smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn. Bland denne blandingen godt og la stå i en time på et varmt sted.

Etter tilmålt tid, pakk deigen inn i matfilm, lag et rektangel av den og avkjøl. Der skal den stå i en halvtime. Ta så deigen ut av kjøleskapet og kjevle den til et tynt lag. På en stor del av den, lik ca 2/3 av hele stykket, smør smør. Trekk den frie kanten til midten. Og delen som oljen er pakket på toppen. Som et resultat vil du få en slags design på trelag.

Rull nå arket på nytt og brett det igjen på samme måte. Bare denne gangen skjuler designet laget i kjøleskapet i en halv time. Ta så deigen ut igjen og gjenta samme prosedyre minst to ganger. Generelt, husk at jo flere slike manipulasjoner du gjør, desto bedre og mer lagdelt vil produktet ditt bli.

sjokoladecroissantoppskrift: forming

For siste gang ruller du ut deigen til et rektangel på 35 x 50 cm. Skjær den deretter forsiktig med en skarp kniv i trekanter med 10 cm bunn.

Ta nå egget, skille plommen fra proteinet og pisk dem hver for seg i forskjellige beholdere. Begge massene skal bli skummende.

Smør tuppen av hvert deigstykke med eggeplomme, plasser sjokolade nær bunnen og rull arbeidsstykket til en bagel. Legg de formede croissantene på en smurt eller bakepapirkledd stekeplate, og la det være noen centimeter ledig plass mellom produktene. Prøv samtidig å bøye kantene på de lagde bagelene med en halvmåne. La de formede sjokoladecroissantene stå varme i en halvtime.

Tilsett eggehviten i den resterende plommen, pisk godt igjen og pensle hver bit før steking. Pass på at ovnen er godt oppvarmet. Bake croissanter med sjokolade i 5 minutter ved 220 grader, og deretter 20 minutter ved 180. Bakeberedskapen kan bestemmes visuelt - du vil forstå at produktenedu må få det når de får en deilig gylden fargetone.

croissanter i en fart

Ikke mindre populær variant av klassiske franske bakverk er produkter laget på basis av kefir. En slik oppskrift kommer garantert til nytte for de som ikke vil bruke mye tid på å elte tradisjonell butterdeig.

For å lage disse sjokoladecroissantene trenger du:

• 0, 5 l kefir;
• 200 g smør;
• teskje tørrgjær;
• samme mengde s alt;
• 2 egg;
• spiseskje sukker;
• 4 kopper mel.

Til fyllet kan du ta hvilken som helst sjokolade: svart, melk, hvit, med nøtter eller rosiner. Alt avhenger av dine personlige preferanser.

Matlaging

Først av alt, varm opp kefiren uten å koke opp, og tilsett deretter gjær. Ett egg, sukker og smeltet smør i vannbad bør også gå her. Etter å ha rørt blandingen til den er jevn, tilsett s alt og siktet mel. Den siste ingrediensen må helles i små porsjoner, gradvis for å unngå klumper. Elt deigen som vanlig, dekk den med plastfolie og avkjøl i en time.

Etter angitt tid, fjern massen, del den i to og rull den til lange strimler med en bredde på ca 13-15 cm Kutt hver strimmel i trekanter, stripp deigen i forskjellige retninger slik at det blir ingen utklipp.

Knekk sjokoladen i terninger med hendene og ha i hver bit. Form croissanter og legg dem på det tilberedte stekebrettet. La først produktene heve litt, og pensle deretter med et sammenvispet egg og stek i 15 minutter ved 190 grader.

Smaken av slike croissanter blir ikke verre enn å bake av klassisk butterdeig. Og kanskje enda bedre. Tross alt har kefircroissanter også mange fans.