Hvordan tilberede sesammelk hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sesam (ellers k alt sesam) er en ettårig urteaktig plante, hvis fordelaktige egenskaper til frø var kjent i det gamle Roma, Hellas, Kina, Babylon.

I den moderne verden er sesam anerkjent som et av de sunneste naturproduktene. Dens frø og olje brukes lett av kulinariske spesialister over hele verden i salater, bakverk og søtsaker. Nyttige egenskaper til små frø lar deg bruke dem til å forbedre helsen og bevare ungdom.

Sesamfrø er hvite, svarte, gule, brune. I matlaging brukes oftest hvite og svarte korn. Svart sesam er den mest aromatiske, den legges til den ferdige retten uten ytterligere behandling. Hvit sesam tilsettes oftest retter med påfølgende varmebehandling.

Enhver rett med sesamfrø (salat eller bolle drysset med frø, sesamhalvah, sesammelk osv.) har absolutt ikke bare aroma og unik smak, men også unike fordelaktige egenskaper.

Sesam: komposisjon

Sesamfrø har ikke bare utmerket smak og spesifikk aroma, men også unikesammensetning av nyttige mineraler og vitaminer.

100 gram sesam inneholder:

• fett - 48,7 %;
• protein - 19,4 %;
• karbohydrater - 12,2 %;
• vann - 9%;
• kostfiber - 5,6%.

Energiverdien til 100 gram sesamfrø er 565 kilokalorier.

Sesam inneholder:

• vitaminer B, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor;
• natrium;
• jern.

Hva er nyttig sesam?

Basert på sammensetningen er sesam, selv i små mengder, svært nyttig for å forebygge mange sykdommer:

• Kostfiber hjelper til med å rense mage-tarmkanalen og fjerne giftstoffer som forårsaker allergiske manifestasjoner, normalisere avføring.
• Sesam er på grunn av det høye fettinnholdet et ganske kaloririkt produkt. Men fettsammensetningen fjerner dårlig kolesterol fra kroppen og renser blodårene fra plakk, og er dermed en utmerket profylaktisk i kampen mot hjerte- og karsykdommer.
• Sesam inneholder unike antioksidanter. De bremser aldring av kroppen, stopper utviklingen av kreftceller.
• Sesam fremmer blodpropp, som er et godt middel for pasienter som lider av spesielle typer diatese.
• Sesamfrø inneholder en stor mengde lettfordøyelig vegetabilsk protein. Dette gjør dem nyttige for muskelbyggende idrettsutøvere.
• Sesam er nyttig for pasienter med sykdommer i skjoldbruskkjertelen, nyrene, leveren.
• Sesaminneholder en enorm mengde kalsium, som absorberes fullstendig av kroppen. Ett hundre gram frø inneholder den daglige dosen av kalsium, noe som gjør det nyttig for beinbrudd, sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, osteoporose. Sesam er et godt profylaktisk middel for å forhindre sykdommer forbundet med kalsiummangel.
• Hundre gram frø dekker kroppens daglige behov for jern.

Sesam: kontraindikasjoner

Sesam er absolutt nyttig, men alt må gjøres med måte og forsiktighet. Dessverre er det noen kontraindikasjoner for bruk av frø:

• disposisjon for økt blodpropp, med trombose;
• barn under tre år;
• for allergiske manifestasjoner mot sesam;
• med urolithiasis;
• høy i kalsium;
• sesam skal ikke inntas med aspirin, østrogen, oksalsyre.

Hvordan bruker jeg?

Det er selvfølgelig nyttig å bruke sesamfrø i bakevarer og godteri. Men for større opptak av næringsstoffer må frøene varmes opp eller bløtlegges litt før bruk (helst i varmt vann).

Oppvåt sesam bør tygges godt når den brukes.

Nyttige stoffer er mye mer i uskrellede frø.

Langvarig varmebehandling reduserer de nyttige egenskapene til produktet mange ganger.

Det anbefales å konsumere tre eller fire teskjeer frø per dag.

Veldig nyttige grønnsaksalater med sesamfrø ogsesammelk, oppskriften på denne vil bli gitt nedenfor.

Klassisk sesammelkoppskrift

Hvordan lage sesammelk hjemme? Tenk på eksempelet på en klassisk oppskrift.

Påkrevde produkter:

• vann - 2 liter (for ferdig produkt),
• vann - for bløtlegging av sesam,
• sesamfrø - 200 gram,
• honning - etter smak.

Bløtlegg sesamen i 6 eller 8 timer i litt vann. Frøene skal bli myke. Vannet som sesamen har blitt bløtlagt i vil bli skittent. Ta ut myknet sesam, hell ut det skitne vannet.

Hell to liter rent vann i en beholder, legg tilberedte sesamfrø i den.

Bland vann med frø godt pisk med en blender til det skum. Tilsett deretter honning (etter smak, omtrent en spiseskje). Fortsett å vispe til du får en nyanse av melkefarge.

Sil deretter den resulterende blandingen gjennom gasbind eller en fin sil. Drikken er klar til å drikkes. Holdbarhet - ikke mer enn tre dager i kjøleskap.

Sesammelk er laget av vann og sesam, så den har alle fordelene med sesam. Vi må imidlertid ikke glemme kontraindikasjonene til sesamfrø, som også gjelder melk.

Sesammelk med tilsetningsstoffer

For å diversifisere smaker kan sesammelk tilberedes med ulike tilsetningsstoffer: bær, frukt, kakao, gurkemeie osv. Med hva og hvordan lagessesammelk hjemme? Det avhenger bare av kokkens fantasi og smakspreferanser.

Grunnlaget for alle drikker er sesammelk etter den klassiske oppskriften.

Det blir en veldig velsmakende drink med tilsetning av en banan.

For forberedelsen trenger du:

• vann - to glass (til melk);
• sesamfrø - ett glass;
• banan - ett stykke;
• kanel - pulver etter smak;
• vann for bløtlegging av sesam.

Bløtlegg sesamfrø i åtte timer, du kan over natten. Deretter, etter at sesamen er myk, hell ut vannet.

Legg frøene i en beholder, hell i to glass vann, pisk blandingen med en blender til melkeaktig og skummende.

Tilsett deretter en banan i melken og pisk alt godt igjen. Du kan tilsette en skje honning i drinken (etter smak).

Hell den resulterende melken i glass, dryss m alt kanel (etter smak) på toppen.

I stedet for en banan kan du tilsette en håndfull ferdighakkede dadler eller ripsbær i sesammelk.

Sesammelksmoothie

Smoothies laget av frukt og sesammelk kan anbefales som en sunn vegetarisk frokost.

For forberedelsen trenger du:

• sesamfrø - ett glass;
• vann for å lage melk - to glass;
• appelsiner - to stykker;
• friske bringebær (du kan ta frosne) - ett glass;
• datoer - ti stykker;
• m alt kanel - etter smak;
• vann for bløtlegging av frø.

Bløtlegg sesam over natten i litt vann.

Om morgenen, fjern de myknede frøene fra vannet, overfør til en beholder, hell ferskvann for å lage melk.

Rist blandingen med en blender til skummende og melkeaktig, sil gjennom osteduk eller en sil.

Skrell appelsinene, finhakk skivene, hakk dadlene.

Kombiner sesammelk, dadler, appelsiner og m alt kanel. Pisk blandingen godt igjen i en blender.

Mos bringebær, legg på bunnen av glassene. Hell forsiktig smoothie i glass. Bringebærpuréen skal holde seg i bunnen.

Gå ned i vekt med sesammelk

Sesammelk inneholder en enorm mengde kalsium, som lett tas opp av kroppen. Hvis kroppen mangler kalsium, utvikler vi en jevn søtsug, som er vanskelig å motstå.

Det viser seg at en kopp sesammelk redder oss fra kalsiummangel, styrker skjelettsystemet, tenner, hår, hjelper til med å overvinne de ubehagelige effektene av overgangsalderen, og sparer oss også fra å spise uendelige søte boller og søtsaker.

Å drikke ett glass sesammelk daglig om morgenen på tom mage reduserer sukkerbehovet betydelig, noe som bidrar til en merkbar forbedring i figur og vekttap.

Konklusjon

Sesammelk, hvis fordeler er ubestridelige, bør ta sin rettmessige plass i kostholdet.

Å tilberede sesammelk hjemme er en enkel prosess, medenhver husmor kan håndtere det.

Sunn melk kan drikkes til frokost med kaffe eller kakao, koke grøt på, gjære den til kefir, blande med frukt og bær, lage cocktailer og smoothies av den.

Du velger med hvilke tilsetningsstoffer og hvordan du tilbereder sesammelk hjemme. Eksperimenter, se etter din unike smak og husk: helsen din og helsen til dine kjære avhenger av rettene du lager hjemme.

God appetitt!